微中点精，构建精彩智慧课堂

叶雪辉

摘 要：智慧课堂的核心在于用最新的信息技术手法来变革和改进课堂教学，打造智能、高效的课堂。所谓“微课”是以短小精悍的视频为主要载体，针对某个知识点（重点难点疑点）或教学环节而开展的精彩教与学活动的全过程。本文通过两方面讲述微课在《客房服务》中的运用，一方面是微课运用过程中的优势，另一方面是微课在本课程中运用情况。

关键词：智慧;微课;精细

智慧课堂是指以建构主义学习理论为依据，利用大数据、云计算、物联网和移动互联网等新一代信息技术打造的，实现课前、课中、课后全过应用的智能、高效的课堂。所谓“微课”是以短小精悍的视频为主要载体，针对某个知识点（重点难点疑点）或教学环节而开展的精彩教与学活动的全过程。本文主要从微课的角度进行剖析，阐述微课在《客房服务》中的应用。

一、微课在《客房服务》中应用的优势

客房服务是旅游行业中饭店服务的重要组成部分，它对旅游者及一般顾客的服务质量直接影响着饭店的经济效益和社会效益。《客房服务》突出以旅游行业需求为基础、以提高学生实践能力为导向，致力于满足学生职业生涯发展的需要，以客房部各岗位所提供的服务为主线，将知识与技能穿插编写，遵循客房服务规律和特点，在帮助学生熟悉客房服务基本操作流程的同时，掌握客房服务技能。因此，《客房服务》这门课非常适合引入微课这一新形式，而且它也将会发挥非常高的优势。

（一）有效地实现分层、分等级教学

在教学中将学生分成不同等级、不同层次，在教学过程中，可以灵活安排学生进行微课学习，微课的出现给分组、分层模块实训项目教学改革注入新的力量。每一个学生的接受能力不同，而传统课堂是一次性的，无法顾及所有的学生，会使得接受能力较差的同学知识储备空白部分越来越多。比如，中式铺床中的包角，对于学生很难快速地掌握这一技能。使用微课教学，就可以解决这一问题，我们可以把中式铺床的方法制成一个个2——5分钟的小视频，让学生随时随地上网学习，而且有选择地进行学习。通过微课多次反复学习，使得每个学生都达到100%的知识储备，解决了传统课堂无法复制的难题。

（二）短小、精细中展示知识精髓

微课的出现，改变了《客房服务》原有的教学模式，正因为其“微”，才可以更灵活地渗透到教学的每一个环节中，也正因为其“精”，才能用最短的时间将精要中餐服务技能讲通透，正因为“直观”所以把每个技能方法分解进行讲解，直观地给学生演示。例如，在《客房服务》教学中，走客房的清扫技能是每个学生必须掌握的技能。我们就可以利用微课这一先进的信息技术，将客房清扫中的“开”、“清”、“撤”“做”……等方法一一呈现在微课中，这样更直观地演示给学生，让一个不懂的学生通过微课很快地掌握相应技术技巧。

（三）有效地学习支架助学生学习

微课程强调以学生为中心，学生在学习过程中具有更多的主动权，但这并不意味着学生可以完全离开教师的指导进行探究。事实上，在整合的过程中，教师要扮演内容呈现者、学习帮助者和课程设计者等多重角色，教师对学生的学习控制和学生的自主活动之间要达到一种平衡状态。如客房服务中心的常规服务，在传统的教学过程中，我们主要还是以演示的方法让学生去掌握，有了微课，我们可以让学生课前观赏相应的视频，而后上课中分组进行相应模拟演示。教师为学生创建“有源”的学习环境，在学生的探究性学习中也起到潜移默化的引导作用，使得学生根据实际的需要寻找或构建理论知识。

（四）能力培养，情感提升，助学生成长

微课程课时一般比较短，教学材料小，具有很大的灵活性，所设计的活动一般和现实相关，不只是让学生提取知识，而是鼓励学生进行更高层次的思考，在具体的活动过程中，学生既学习了本门课程的知识，也丰富了其他相关学科知识。教学的教育性是客观存在的，在微课程中，教师总是尽量设置一些与现实问题联系在一起的情景来感染学生，对于学生的情感具有积极的影响，并吸引学生的注意，激励学生完成指定的任务并培养学生解决实际问题的能力。

二、微课在《客房服务》教学中的构建

在互联网时代，微课堂教学组织形式将发生变化，将过去四十分钟一节课分解成多种类型，10分钟左右的微课，有助于教师精准发力，建立高效课堂。

（一）精准规划，建立系列化微课体系

实施微课教学，首先要对微课内容进行规划组织，面向学习者，从学生知识学习掌握的实际过程出发，精心设计，建立讲授型、辅导型、作业型等等系列化的微课体系。比如《客房服务》中认识清洁器具、熟悉清洁剂等可以作为“讲授课”，而铺床就是“实践型”微课，各系列化微课之间有效连接，实现学习、作业过程的交互与推送，构成了学习过程，学生可以从新课、考试、实践任务一个节点学习，形成一个完整的微课内容体系。

（二）精准任务，支持碎片化、混合式学习

《客房服务》这一本书是以客房部各部门的服务项目以及工作任务来处理，同时也明确学生的理论目标与技能目标，所以我们在进行微课录制的过程中，实现微课与大课的有机结合，形成新的教学模式，一方面，在“大课中展现微课”，把微课作为大课中的一个环节和过程，巧妙地将大课的知识点进行分解或化解，分解难点，化整为零。另一方面，在“微课中体现大课”，在微课中突出大课的重点、难点、关键点。微课的学习环境发生了重大的变化，学生可以在上课的教室上网，或者是随身携带移动终端，在任务一个场所，对教师上传的微课进行随时学习。微课内容的碎片化和时间短，正好满足了学生利用各种零碎时间进行学习的需求，学生可以利用生活中的碎片化时间随时随地进行学习，每天学习一点，每天进步一点。在进行课内外混合学习过程中，巩固和应用所学的知识与技能。

（三）精准学情，实现主动、快乐学习

根据学生个性差异，学生可以按需索取自己想要的资源，可以随时、随地地观看，对不理解的地方可以重复，这种类似于教师对学生的一对一辅导，让每个学生可以进行针对性的学习。微课教学更尊重了学生的学习主体地位，关注学生的人性化发展，让学生体会到自主学习的快乐。

（四）精准作业，提高学习效率

精准的智慧课堂，不仅要在老师的“教”上下功夫，更要在学生的“学”上下功夫。作为《客房服务》这一学科来说，它更加注重学生对客房服务技能的掌握，如中西式铺床、走客房的清扫、客房各种地面的清洁保养。但对于中职生的不同差异性，让他们准确掌握会有不同深度地难度。所以，作为教师在作业布置的过程中，还是以实操作业为主，但是我们教师应当准确分析学生的特点，要求边观看微课边进行实操训练，最张上传学习成果。教师及时批改作业，提出点评，要求学生进行有效地改正。

三、结语

智慧教育、智慧课堂无疑是当前学校信息化的热门话题。随着新一代信息技术的迅速发展及广泛应用，学校教学环境和课堂教学模式也在不断发生变化。而微课程在《客房服务》中的运用，不仅克服了传统的教学模式中不利于学生自学的因素，也极大地提高了學生的学习效率。同时，个性化的教学模式有针对性地节省教学时间，提高教师的教学效果。

参考文献：

[1]胡铁生：“微课”和“微教研”：概念及其关系，http：//blog.sina.com.cn/s/blog_73b64be601018i15.html，2013-02-01.

[2]胡铁生：微课程的属性认识与开发建议《中小学信息技术教育》（2014年第10期）

[3]孙曙辉、刘邦奇著《智慧课堂》，北京师范出版社