我国食品检验检测体系中相关问题要点分析

王小茵 张琼 徐爽

摘 要：食品检验检测体系作为整个食品安全监管体系的重要技术支撑，对我国的食品安全有一定的促进和做保障作用，特别是值得所有人引以为戒的“三鹿奶粉事件”，食品检验检测机构及体系的存在就显得尤为重要了。但是，就目前我国食品检验检测能力和国际水平进行比较来看，现有的食品检验检测体系仍有待加强。本文就我国目前食品检验检测体系中的相关要点进行了分析。

关键词：检验检测体系;食品;现状分析;解决措施

人的身体健康与食品安全息息相关，近几年频发的食品安全问题给人们敲了一记警钟。食品出现问题不仅仅是危害了人的身体健康，这也给社会的带来了不小的经济负担。食品检验检测对保障食品安全、促进食品生产水平都有着极为重要的作用。而规范、统一的食品检验检测体系的构建在一定程度上对我国食品安全保障，促进社会经济发展，甚至是相关产品贸易经济发展都有着极为深刻的现实意义。

1食品检验检测体系的意义

近几年备受关注的几大食品安全问题，如瘦肉精香肠、染色馒头、三聚氰胺奶粉等，使食品安全问题逐渐走入大众视野，且社会民生广泛关注的热点话题。同时，食品安全方面也存在较多的犯罪事件，现阶段，我国的食品检验检测体系应积极展开对食品中有害人体健康的物质进行详细、反复查验，大力监督和制约食品方面的犯罪行为。鉴于此，就应该不断地对我国现行的食品检验检测体系进行重塑和完善，提升国家打击食品检验检测部门的实际操作能力和实施力度，打击食品安全方面的违法犯罪行为，从而有效改善、制约我国食品安全问题。

2食品检验检测体系现状分析

2.1食品检验技术水平不高

拿当下我国的食品检验检测技术与西方发达国家的技术相比，仍存在较大的差距，尤其是在我国一些经济条件比较落后的地区，用于检验食品的设备太过陈旧，采用的检测技术也不够先进，检测出来的结果自然也就不够准确，甚至与实际结果存在较大的误差，这也是食品安全出现问题的主要原因之一，特别是食品残留检测方法和快速筛选检测技术仍然满足不了当前食品的检测要求。

2.2未正确掌握好食品检测的重点

我国的政府部门和一些生产企业在食品检验过程中比较看重成品的检验，对生产过程的检验持敷衍态度，这也在无形中增加了食品安全问题产生的概率，同时，与食品安全问题相关的食品监督部门并未配备专业的检测人员，当工作量陡然剧增时，就会出现视频漏检或者是误检的情况。

2.3食品检验标准和检测体系尚不完善

随着国家政策的不断实施和食品检测仪器水平的不断提高，我国目前实施的检验标准较之以往也更加规范了。但是，在相关制度上仍然存在一些问题，集中表现于食品检验体系不完善。对一些食品安全律法相对完善的国家进行研究来看，这种国家对一种食品往往只有一个标准，且有明确的术语用于定义，这对检测和建立检测机构以及公司统一标准进行生产有一定的促进作用。食品公司的任务时稳定生产，其次是发展食品市场。而我国一般会收到计划经济发展的影响，对不同的食品实行不同的保准，有时，相同的食品也会有标准不一的情况，如气体饮料、盐和酱油在生产和测试过程中就用了两套不同的标准。

3改善食品检验检测体系相关问题的对策分析

3.1提升食品检验检测相关技术水平

我国的食品检验检测技术水平是改善现存问题的必要途径之一，唯有提高食品检验检测的技术水平才有可能保证食品安全符合大众的实际需求。同时，还要对高精尖技术不断地进行深入研究，联合国内的名高校为食品安全工作培养优质的人才，提高学生的操作水平，促进其以后能够在工作岗位上稳扎稳打，为我哟食品安全提供精锐的后备力量。另外，政府要出台相关政策，加大研发力度，从而推动我国食品检验检测技术的发展。另外，为了顺利地开展食品安全检测工作，各地区也要结合当地的实际情况提高检验检测能力。

3.2完善食品检验检测制度标准

食品检验检测标准是检验检测机构对食品进行检测时所用到的重要标准，不仅与食品检测结果有密切的联系，对我国社会的稳定发展也有重要的影响。对我国食品检验检测制度标准进行完善可从以下两个方面进行：一是在食品检在食品检验检测制度标准的完善方面;二是食品检验检测制度的相关立法方面。具体而言，应对制度本身存在的漏洞和问题进行完善，推动制度与标准的科学化和全面化，同时，推行新的食品检测制度，以此来促进食品市场的稳定发展。在立法方面，就要积极引进科学的立法制度，借鉴和参考食品立法相对完善的一些国家的经验，并积极完善我国的食品法和食品检测制度标准。

3.3构建检测资源和信息的共享平台

食品检验检测部门要对职能分工作进一步的强化，密切各个部门之间的协调和配合，从而有效减少和避免各个部门之间存在重复检测的问题。具体而言，相关的食品检验检测的主体部门基于客观调查和分析，核定检验检测机构的资质，建立可共享的食品检验资源和检验信息平台。同时，安排专门的部门负责食品检验检测资源信息数据库的日常维护和更新，保障信息共享平台的时效性，及时公布不再具备食品检验检测的机构，并将其及时清理掉。除此之外，也要对相关的法律法规和配套设施等方面不断进行完善，特别是要加强食品检验工作的对外交流和合作，深入研究国外的食品安全法，借鉴发达国家的经验，根据我国国情完善食品安全法律，重点分析我国食品在生产加工过程中存在的问题，多去借鉴像是美国、日本等发达国家涉及食品安全方面的经验，提高我国食品质量安全的监管水平，从而构建出我国完善的食品检验检测体系。

结语

综上所述，本文主要分析了食品检验检测现状，并提出了具体的措施，由此可见，相对完善的食品检验检测体系对保障我国的食品安全以及食品产业的发展都有着极为深刻的现实意义。这就要求相关部门在实践中一定要及时总结视频检验检测体系存在的不足，并及时对其进行改进，实现现有的检测资源的合理配置，有效避免重复检测、漏检、错检情况，进一步构建出相对完善的食品安全檢验检测体系。

参考文献

[1]刘延平，赵燕华，孙莹.我国食品检验技术中存在的问题及解决方法分析[J].食品安全导刊，2019（31）：69.

[2]张濛.试析食品检验检测体系的现状及其对策[J].现代食品，2019（17）：34-36.

[3]王立石，杨波，宋金隆.完善我国食品检验检测体系的思考[J].食品安全导刊，2019（24）：188.

[4]赵毅敏.浅谈我国食品检验检测体系存在的问题及对策[J].食品安全导刊，2019（21）：85-86.