想健康，减三样

佚名

高血压、高血糖、高血脂成为健康隐患，不健康饮食是主要危险因素。国家卫健委启动了“三减三健”专项行动，倡导健康生活方式，“三减”即减少盐类摄入，减少糖类摄入，减少油脂摄入。

减盐。吃盐多、摄入钠过多是高血压以及心血管疾病的危险因素，甚至还是胃癌“伴侣”。中国营养学会理事长杨月欣曾指出，减少食盐摄入是最廉价和简单的降压方。“每人每天如果能减少6克盐，我国每年可以避免约36万人因脑卒中和冠心病而死亡，可以减少150亿元以上的直接医疗成本。”

成人每天食盐摄入量不超过6克。除了家庭烹调用盐外，加工食品中的隐形盐要格外引起重视，挂面、薯片、薯条、豆制品等零食中的钠含量不容小觑，适当少吃。爱喝汤的人尽量在汤中少放盐，尽量不用各种菜肴汤底泡饭，少吃加工肉类，适当多吃富含钾的新鲜蔬菜水果。

减油。吃油多、摄入过多饱和脂肪，最直接的后果就是肥胖，还会增加血液里胆固醇和心血管疾病的风险。油脂的单位热量高，一般情况下，1克即可产生9千卡的热量。如果每人每天多吃进1茶匙（15克）油，一个月后体重会增加700～800克。

成人每天烹调用油量不超过25～30克。选择烹调时，少用煎炸，多用蒸、煮、炖。中国疾病預防控制中心营养与健康所研究员何丽分享了减油妙招：炒叶菜先在锅里加小半碗水，水烧开后加入蒜末提味，加一小勺油和少量盐，再放入食材。这样用水和油一起炒菜，无形之中减少油量，还能更好地保留食材中的营养物质，味道也不差。

减糖。吃糖过多，不仅是龋齿最重要的危险因素，还会增加超重、肥胖以及糖尿病等慢性病风险。澳大利亚一名导演将自己食糖的亲身实验拍成了一部纪录片，节目中他每天摄入40勺（约160克）糖，60天后，体重增长8.5千克、脸上出现粉刺，还出现了轻度脂肪肝。

成人每天添加糖摄入量不超过50克，最好控制在25克以下。尤其是对于青少年来说，喝水时多喝白開水，不喝或少喝含糖饮料。蛋糕、点心、酥派等甜食也要少吃。减少在外就餐、外卖的次数，家庭做菜时也尽量少放糖。

（范洪岩/文，据《健康时报》）