一片叶子的魔术

王永超

你肯定听说过“绿茶”“红茶”“乌龙茶”的名字，那你知道它们的区别吗？你家里人爱喝的茶又属于哪一类呢？下面请“茶叶六兄妹”闪亮登场，带你一起探索茶的秘密！

绿茶

茶家族中的“小清新”

绿茶喝的就是一个新鲜，放上一两年的陈茶可就不好喝啦。有人讲究喝当年清明节前采摘的“明前茶”，这“明前茶”主要指的就是绿茶，像乌龙茶、黑茶是不存在“明前茶”的。

代表品种：西湖龙井、洞庭碧螺春

白茶

纯天然带来好滋味

白茶之所以叫白茶，是因为它身上长有白色的茶毫。它是六大茶类中制作工序最少的一类，不需要复杂的加工。采来的新鲜茶叶经过晾晒、烘干，白茶就差不多做好啦！

代表品种：福鼎白毫银针、寿眉

黄茶

小众茶叶味道好

黄茶是我国的特产，它的发酵是人工控制的，叫作“闷黄”，就像煮青菜时盖上锅盖青菜会被捂黄一樣，黄茶的黄色也是这么“闷”出来的。

代表品种：蒙顶黄芽、君山银针

你是不是以为，绿茶是用绿茶树的叶子做出来的，而红茶是用红茶树的叶子做出来的？哈哈，不是！告诉你吧，绿茶、红茶等六大茶类其实可以用同一棵茶树的叶子制作出来！没想到吧，是不是像变魔术一样？

乌龙茶

精致讲究的工夫茶

乌龙茶又叫青茶，在六大类茶中制作工艺最复杂，泡法也最讲究，所以喝乌龙茶也被人称为喝工夫茶。乌龙茶的品种很多，有些品种之间味道差别很大。

代表品种：安溪铁观音、武夷岩茶

红茶

最有“国际范儿”的茶

说起最有“国际范儿”的茶，非红茶莫属。当年，茶叶传到英国，诞生了风靡欧洲的下午茶文化，而英国人最爱喝的茶正是红茶。你或许喜欢喝奶茶，著名的港式奶茶也是用牛奶和红茶混合而成的。

代表品种：祁门红茶、正山小种

黑茶

边疆人民的好朋友

黑茶最初是专供边疆少数民族喝的茶，所以又叫“边销茶”。这类茶发酵度高，茶叶粗大乌黑，经常被压制成茶砖或茶饼。在当年的茶马古道上，马帮们运送的茶叶就是黑茶。

代表品种：云南普洱茶、广西六堡茶