一双筷子看天下

杨军

“民以食为天”，在中国，几乎没有人不会用筷子，我们从小就很自然地学会了用筷子吃饭。筷子有挑、拨、夹、拌、扒等功能，除了不能喝汤，可以说是无所不能。筷子起源于中国，历史悠久，蕴含着丰富的传统文化，理所当然成了我们的国粹。

谁发明了筷子

筷子是谁发明的，什么时候发明的？具体不得而知。据考古发现，3000多年前的中国就已经有筷子了。

在中国古代，筷子被称为“箸”。关于筷子的发明，大致有三种说法：姜子牙受神鸟启示而发明了筷子；妲己为讨纣王欢心用两根玉簪夹取食物而发明了筷子；大禹治水时为节约时间，用树枝捞取热食而发明了筷子。

小编觉得，大禹发明筷子这个说法应该比较可信。

尧舜时代，洪水泛滥成灾，舜命令禹去治理水患。禹受命后，发誓要为民清除洪水之患，从此辛苦劳作，三过家门而不入。他日日夜夜不停地和洪水搏斗，别说休息，就是吃饭、睡觉也舍不得耽误一分一秒。

有一次，禹乘船来到一个岛上，饥饿难忍，就架起陶锅煮肉。肉熟后，因太烫而无法用手直接抓食。情急之下，禹折下两根树枝把肉从热汤中夹出来，稍稍凉一下就吃起来。从些以后，为节约时间，禹总是用树枝或细竹子从滚沸的热锅中捞出食物。时间长了，禹练就了熟练使用细棍夹取食物的本领。别人见他这样吃饭，既不烫手，又不会让手上沾染油腻，于是纷纷效仿。这样，就有了筷子的雏形。

不过，筷子的发明应该是祖先集体智慧的结晶。

筷子的历史渊源

其实，我们的祖先最初是用刀叉来吃饭的，而不是筷子。当时人们把餐桌上的刀具叫作“匕”。据史料推断，筷子在商代已成为普遍使用的餐具。中国目前发现的最早的筷子是河南省安阳市殷墟出土的铜筷子。战国时期的《韩非子》一书中也有记载：商纣王让人用象牙做箸，他的大臣箕子感到害怕而忧郁，担心纣王痴迷奢侈的生活而败坏朝政。因此，我们从这里可以得知，中国的筷子至少有3000年的历史。筷子起源于中国，后来传到朝鲜半岛、日本、越南等地方，所以现在，韩国、朝鲜、日本等国的餐具里也有筷子。

关于筷子的名称，各个时代叫法不同。据古书记载，先秦时期筷子也叫“挟”，后来一直叫“箸”，直到明代才有了“筷”的称呼。唐代大诗人李白在《行路难》中说：“停杯投箸不能食，拔剑四顾心茫然。”看来，在唐朝时，人们还是把筷子称为“箸”。

为什么后来有了“筷子”的称呼呢？说来有趣，这其实是因为避讳而来的。相传，明朝吴中（今江浙一带）的一些地方，当地人把箸叫“筷子”。因为这一带渔民很多，渔民行船有很多忌讳。“箸”和“住”同音，渔民最怕船在行进途中抛锚停住，因此改称“箸”为“快儿”，寓意就是让船安全快行。因为筷子大多是由竹木制成，后来就在“快”字上加了“竹”字头。于是，“筷子”的称谓就出现了。

种类繁多的筷子

根据历史著作的记载，我们知道，商纣王用过象牙筷子，而考古发现最早的铜筷也是商代的，看来，很久以前，筷子的制作材料就有很多种。

从筷子出现以来，它的种类日益繁多。最初，我们的祖先用树枝、竹子、动物骨头来制作筷子，商朝时有了经过琢磨的象牙筷、玉筷；春秋战国时期出现了较多的铜筷、铁筷；后来，金、银等各种筷子先后问世。其中最名贵的要数象牙筷、犀骨筷、乌木镇金筷和各种玉筷。当然，民间老百姓最常用的还是竹筷和木筷。

小筷子，大文化

在人类文明史上，筷子是一桩值得骄傲和推崇的科学发明。

筷子是中国独特的文化，浓缩了古老而悠久的中华文明。它代表的是中华五千年文明的精华，华夏民族集体智慧的成果。

筷子是人类手指的延伸，它巧妙地利用了物理学上的杠杆原理，活动自如，且不怕高温，不怕寒冻，真是高明极了。

明明是两根筷子，为什么叫“一双”筷子呢？

我们都知道，筷子是两根，称呼却是“一双”。这里包含着古人“合二为一”的思想，两根筷子在使用时，一根动，一根不动，相辅相成，缺一不可，才能夹得稳。在餐厅里，你如果听到有人呼唤服务生“拿两根筷子”，不出意外，那应该是外国人。

筷子的形状包含着中国人的哲学思想。仔细察看筷子的造型，一头圆，一头方，这里就反映了古人“天圆地方”的世界观。不过现在的筷子为了美观，形状也有了很多变化。中国的筷子传到别的地方，入乡随俗，形状和长度都不一样。

手持筷子时，拇指食指在上，无名指小指在下，中指在中间，这里也包含“天地人三才”的思想，反映了古人对人和世界关系的理解。

同学们，你们知道我们手里的筷子到底有多长吗？古代，筷子的尺寸大多都是“七尺六寸”，听起来是不是很奇怪？其实，这个尺寸大有来头，表示人有“七情六欲”，要保持善良的本性，抑制恶的欲望，做一个正直友善的人。

筷子在中国人的生活中有着特别的含义。好客的主人邀请客人到家里吃饭，总是热情地说：“哎呀，客气啥，多个人也就多双筷子嘛！”如果家里生了小宝宝，也就是添丁了，全家人都会很高兴地在饭桌上多放一双筷子，寓意家里多了个人啦。尤其是过大年的团圆饭，总是先摆上碗筷，家人围坐在一起，然后美味佳肴陆续地端上来，好一派和谐欢乐的景象！

中国的“筷子外交”

1972年，美国总统尼克松首次访华。为此，周恩来总理特设国宴招待。总理怕尼克松不會用筷，特意准备了刀叉。谁知，尼克松却能以筷夹菜，虽笨拙滑稽，但能应付。原来，尼克松怕来华不会用筷子而出洋相，提前就学会了用筷子。

尼克松刚刚吃完饭，他用过的筷子就被一位加拿大记者抢走。后来，这位记者到了美国，就被一群收藏家包围，争相出价要他转让这双中国筷子，甚至有人喊出2000美元的高价。记者拒绝了，他说：“尼克松访华最有意义的纪念品就是这双筷子，它是古老的中华文明的象征，何况这还是中国人民大会堂的专用筷，周恩来亲自传授尼克松使用技巧。不管你们出多少钱，我也不会割爱的。”

没想到吧，小小的筷子竟然成就了中国外交史上的一段佳话！筷子不仅仅是饭桌上的用餐工具，更是承载着中国数千年的文化传统……

在中国，人们使用筷子是很有讲究的，这也是中国作为礼仪之邦的表现之一。自古以来，人们在饮食方面都有很多禁忌，如果一不留神犯忌了，就会给人留下不好的印象。

小朋友们在使用筷子时一定要注意哟，因为你们都是有文化、有礼貌的孩子呢。