妈妈做的东坡肉

涂钰乔

吃着这盘从饭店打包回来的东坡肉，怎么都觉得少了些什么，让我不由得想起了妈妈做的东坡肉。

妈妈的厨艺很棒，会做各种美食，常常一个人就做出一大桌子菜，我却对东坡肉情有独钟。妈妈做的东坡肉色泽红亮，香气扑鼻，看着就让人流口水。肥肉吃起来肥而不腻，入口即化，酥软香甜，唇齿留香;而瘦肉则是另一番滋味，嚼着十分酥烂，肉丝的香味弥漫了整个味蕾，深入心底。一口肥肉，再一口瘦肉，就这样肥瘦相配的味道才是最佳呢！东坡肉做法有些复杂，先要将猪肉切好、绑好，然后用中小火慢慢煎煮，再准备好砂锅，将煎煮好的肉块平铺在锅里，放入炒好的冰糖，加入作料，之后就是长时间的小火慢炖。炖好的东坡肉，不用掀开锅盖，就能聞到一股甜丝丝的香味。哎呀，口水已经止不住地流下来啦！

妈妈是浙江人，性格温婉如玉，便也能将口味温婉的浙江菜做得得心应手。我却是个性格有些泼辣的女孩，小时候，总是爱和小伙伴们“走南闯北”，到处寻些新鲜事，很不安分。

还记得儿时玩耍的地方有一条美丽的小河，河水清澈见底，夏天走在河边，感觉凉丝丝的。小河水很浅，最深处也只到我们的腰部。我们喜欢光着脚踩水玩，捡一些好看的石头，向小伙伴泼水，抓水里那些瓜子大的小鱼……这样一番戏水后，衣服定是湿透了，手也被水浸得皱巴巴的，回家定是要挨骂的。我们便先不回家，而是在有阳光的地方玩“过家家”。等到日头快落到小山的那一边时，肚子已经饿得咕咕叫了，衣服也差不多晒干了，便各自回家吃饭。

每次回家总有妈妈做的东坡肉等着我，菜一端上来，我便伸手去抓，而妈妈总是微笑着拦住我，让我先去洗手再来吃。我还记得，妈妈常常一边小口吃着饭，一边微笑着听我说玩耍的趣事，总是听着听着，就敲一下我的脑门：“真是个野丫头！”

一声呼唤惊醒了我，只听妈妈说：“饭店里的哪有我做得好吃，是吧，丫头？”我望着这碗从饭店打包回来的东坡肉，心想，少的那一份味道就是妈妈偷偷藏在美食里的爱吧？于是，我便对妈妈撒娇道：“妈妈，我想吃你做的东坡肉了。”

（指导老师：王纪金）