一间专卖拿铁的咖啡店

枫糖拿铁

这款是LAROTTE COFFEE独有的拿铁。咖啡的好搭档有两个：奶和糖，确定了奶之后，店家想选择一款糖来为拿铁带来更丰富的味觉感受，最终选择了昂贵的加拿大A级枫糖，富含矿物质和有机酸，口味浓郁甜度却比较低，跟拿铁咖啡是很好的组合。用客人的话来说叫“高级甜”。

LAROTTE COFFEE的店主从小学开始就跟着父亲一起喝咖啡，喝了二十多年，从速溶喝到手冲，再喝到浓缩，有时甚至每天喝二三十杯。一路喝过来，店主还是感到牛奶是咖啡的最佳拍档，而拿铁则是奶咖中最有代表性的品种，从而诞生了开一间专卖拿铁的咖啡店的想法。

店主专注拿铁这个品类一是因为想把自己喜欢的做到满意，二是因为拿铁的口味关乎到很多因素，比起其他种类奶咖难度更高，更有挑战性。

在咖啡豆的选择方面，因为出品的espresso需要与大量的鲜奶融合，所以选择了六支优质产区的精品豆拼配而成的中深烘豆子，跟当下比较流行的SOE相比较，风味均衡饱满，甜感适中。而牛奶方面，首先当然十分注重新鲜度，再者就是不会选择甜感高的牛奶，一来尽量少掩盖咖啡本身的风味，二来较低的乳糖也会减少顾客的乳糖不耐受反应，毕竟国人中乳糖不耐受体质占到大多数。

红丝绒拿铁

这实际上是一款可可豆饮品，红色来源于澳洲有机甜菜中萃取的天然甜菜红素，可可是科特迪瓦六种可可豆拼配而成。加入打发细腻的新鲜牛奶，就成为了一杯红丝绒拿铁。口感在可可饮品中属于比较温和的，更适合女性饮用。

抹茶拿铁

LAROTTE COFFEE的目標是做一款香而不腻的抹茶拿铁，所以在原料的选用上进行了大量测试，最后使用了5000目的茶道级北菽种抹茶，这种抹茶的特点是苦味低，有明显的海苔味，咖啡因含量也比较低。这款株茶拿铁中使用的蜂蜜也特别选择了三叶草蜜，因为它的味道是蜂蜜中最细致的，口感温和纯净。