发展苹果产业助力脱贫攻坚

魏传峰　张钧

海拔、光照、温差是决定苹果品种的重要三个因素，而四川省盐源县的区位优势正好符合这三个标准，因此盐源县苹果的大名驰名中外，当地的苹果不仅成为盐源县特产以及中国国家地理标志产品，而且还是脱贫攻坚的重要抓手。

特定的地理位置和特殊的地域条件，造就了高标准的优质高原苹果

盐源，一颗撒落在川滇交界山川河谷间的“高原明珠”，因盐而闻名，其扼山川之胜，据湖海之秀，占盐铁之利，拥林木之长，长久以来享有“绿色长廊”、 “中国乌拉尔”、“金盆宝地”等盛誉。盐源已有2148年的建县历史，汉称“定笮县”，唐称“昆明县” （中唐易名为“香城郡”），宋称“贺头甸”，元称“柏兴府” （后又易名为“润盐州”），明称“盐井卫”，清雍正七年定名为“盐源县”，沿袭至今。曾因“润盐古道”而繁荣，以盐铁之利而兴盛，是古南方丝绸之路的重要商旅走廊、西南重镇、历史名县。

盐源全县幅员面积8412平方公里，辖31个乡（镇），总人口38万多人，有彝、汉、蒙、藏等14种常住民族。盐源历史悠久、文化深厚、资源富集、交通便利、潜力巨大。盐源农牧业资源得天独厚，境内气候适宜、光热条件优越，拥有可耕地面积百万余亩、天然草场340万亩、林地880万亩，有西南地区最大的优质高原苹果生产基地。境内泸沽湖优美的自然风光与独特的母系氏族人文风情举世闻名，被誉为“神仙居住的地方”、 “香格里拉的源头”、“母系氏族的家园”。

苹果是蔷薇科、梨亚科、苹果属植物，瓦维诺夫、兰格菲尔德、斯泰司及俞德浚等植物专家关于苹果属等植物种、属起源和演化的学说，论证了世界苹果属植物的起源演化的中心位于中国的西南四川、云南、贵州三省。1958年，经杨月华考证，盐源县具有盐源苹果生长发育的特殊地域条件，盐源县是苹果属植物的最佳生长区域。

得天独厚的自然条件，使盐源苹果享誉世界、誉满全球

1.特定的地理位置和地貌。盐源县位于四川省凉山州西南部，地理坐标东经北纬27°04 7至28。17'，东经100°42'至102°04'之间，东、西临水为界;南、北多依山脉为界。东西长125公里，南北宽110公里，总面积为8398.6平方公里。

苹果主产区在盆地内，盐源盆地属于台缘拗陷的构造盆地，主产区属长江水系，境内河道纵横交错。灌溉水无外来河流，均屬内陆河，水源来自高山雪水和地下水，这为优质苹果生产提供了无污染的水质保障。特殊的地理环境和地貌特点以及丰沛的水资源，孕育了盐源苹果这一具有地方特色的优良水果。

2.优越的气候条件。盐源苹果栽培区气候受西南季风气候影响，具多日照、半干旱、冷凉高地气候特征，四季分明、年温差小、日温差大。全年无霜期长，冬春干旱，夏秋雨量集中，雨热同季，日照充足，立体气候典型。区内年均温12.7℃，1月均温5.1℃，7-8月均温17.5℃ 18.2℃，年日照2571小时，太阳辐射145.5千卡/平方立厘米-年。≥10℃的积温3631.5℃，无霜期209天，年降雨744mm，空气相对湿度60%，年蒸发量2352毫米，苹果着色期日照率在65%以上。在果品成熟期，昼夜温差大，8-10月份昼夜温差达15℃-20℃，非常有利于果品糖份的积累。盐源县的气候条件与西北黄土高原、渤海湾、美国、新西兰等著名苹果产区相近，有些指标甚至超过这些地区，其生态优势得到国内外同行专家的公认：盐源苹果产区的生态环境兼具中国渤海湾和黄土高原两大苹果优生区的综合优势，是我国高原苹果最佳生态区。

3.良好的土壤条件。苹果主产区的盐源坝子由发育完整的四级河流阶地和大型洪积扇、冰水扇构成，土壤主要为老冲积红棕、山地红壤及紫色土，土层深厚、酸碱适中，pH在5.7-7.0。土壤养分含量较丰富，有机质含量均在2.1%以上。

因为具有地理位置、气候、土壤等优势，盐源苹果的质量非常出色。经权威机构测定：盐源苹果的总糖6 .4%，总酸0.3 3%，可溶性固形物16.3% -22%，硬度8.2kg/cm2- 9.9kg/cm2，氨基酸总量0.13%。

具体来看，盐源苹果的主栽品种从着色上可分为着色系和非着色系。着色系品种具有以下特点： （以优系富士为主）苹果果实长圆形，全面鲜红或浓红，色泽艳丽，色相片红或条红色，果实着色度80%-95%;果个整齐，果面光滑、亮洁;果形端正高桩;果肉黄白色，肉质细，致密，松脆，汁液多，风味独特，口感带蜜味，品质上乘。非着色系品种具有以下特点： （以优系金冠为主）苹果果实圆锥形，果面黄色、绿黄色（阳面带红晕，是其它主产区域无法复制，最具盐源原产地独特的高原特性），果个整齐，果面光滑、亮洁;果形端正高桩;果肉黄白色，肉质细，致密，松脆，汁液多，酸甜适中，品质极上，是出口东南亚国家的重要品种之一。

自1958年盐源苹果引种试栽成功后，盐源县苹果的面积和产量分别占四川省苹果栽培面积和产量的65%和75%，苹果从业人员9.68万人，占全县农业总人口的26.7%。2018年，全县苹果总面积为40.03万亩，年产量50万吨， （其中苹果贮藏达2.8万吨），产值20亿元。

之前，盐源苹果品种有富士优系（晚熟：以2001，烟富3、6、10，工藤富士，惠民短枝、岩富10号、长富2号为主;中熟以弘前富士、红将军为主）、嘎啦系（以丽嘎、太平洋嘎啦）、元帅系（新红星、阿斯）、金冠系四大系列。后来依据市场需求又加大新引进品种，早熟品种以华硕、巴可艾为主;中熟品种以凉香、弘前富士优系、玖月奇迹为主;同时加大福布拉斯、富金、阿珍等富士优系品种的引进示范，最终将早中晚熟品种结构调整为比例为20： 30： 50。

作为南方苹果的代表，盐源苹果在国际国内市场上享有盛誉。改革开放以来，在国家有关部门的支持下，盐源的研究成果不断涌现，集成了一整套成熟的高原苹果栽培核心技术，并广泛运用于生产，彰显出极大产业效益，产业面积得到前所未有的巩固，质量进一步提升，已成为我国南方各省乃至整个东南亚国家的重要果品基地。

因为质量优质， “盐源苹果”也获奖无数。1984年至2002年间， “盐源苹果”四个系列的红月、红富士、红星、新红星、金冠等九个品种共荣获部、省级奖牌28块;2005年，盐源红富士苹果和苹果清汁获中国西部农博会银奖;2007年，盐源苹果基地获无公害苹果生产基地认证;2008年， “盐源苹果”获第九届西博会最受观众喜爱产品奖;2009年， “盐源苹果”获农业部无公害产品认证，红富士苹果获中国西部国际农产品交易会最畅销产品奖;2010年，成功注册“盐源苹果”地理标志证明商标，通过国家级优质苹果标准化示范区验收并授牌，被国家农业部命名为“苹果重点生产基地县”，农业部还在盐源县建立国家苹果生产体系川西高原实验站;2012年，成为四川省“精品标准化示范区”，获“2012最具影响力中国农产品区域公用品牌”称号;2013年，获得“四川省著名商标”、 “中国驰名商标”认定;2014年，获得四川省第二届农博会参展产品金奖;2015年，获得“2015年中国最受消费者喜爱的100个农产品区域公共品牌”，并入选2015年“全国名优特新农产品目录证书”;2016年， “盐源苹果”获得全国“一村一品”十大知名品牌第三名的荣誉称号;2018年，盐源县获得“高原红苹果名县”称号。

不断提质增效

苹果成为当地致富支柱产业

习近平总书记在2015年底召开的中央扶贫开发工作会议上强调： “新中国成立前，我们党领导广大人民‘打土豪、分田地，就是要让广大农民翻身得解放。现在，我们党就是要领导广大农民‘脱贫困、奔小康，就是要让广大农民过上好日子。”

“凉山是我国最大的彝族聚居区和国家深度贫困地区‘三区三州之一，历史源远流长，红色文化厚重，脱贫攻坚任务艰巨繁重。”四川省委书记彭清华指出，要把学习宣传贯彻党的十九大精神和习近平总书记来川视察重要讲话精神作为当前和今后一个时期首要政治任务，把习近平总书记对彝区群众的深切关怀转化为推动工作的强大动力，确保党中央和省委决策部署不折不扣落到实处，努力开创凉山改革发展新局面。

现在是全面建成小康社会的关键时期，脱贫攻坚行动也到了重要时刻。近年来，盐源县按照省、州关于“农业供给侧结构性改革”的决策部署，着力优化苹果种植布局和品种结构，大力培育扶持加工产业，深入开展品牌创建活动，重点拓展网络营销渠道，积极探索“苹果+旅游”一体化发展路子，苹果产业效益不断提高、销售价格节节攀升，2017年实现产值15.36亿元，苹果产业已成为带动坝区群众致富、支撑贫困群众脱贫的重要基础产业目前苹果产业。

为了让农民种出高标准的苹果，盐源县坚持“来自泸沽湖畔，离太阳很近，离城市很远”的品牌定位，按标准化、规范化综合配套新技术体系建立苹果新园，逐步对现有果园进行科学改造，全面提升苹果产业标准化生产水平，同时加大果品保鲜贮藏设施、商品化处理以及深加工能力建设，着力延长产业链，努力实现盐源苹果产业“提质增效”。

一是技术先行，全力助推盐源苹果矮砧集约化高效栽培模式的应用。上个世纪80年代和90年代初的苹果大发展时期，盐源县主要推广的是乔砧密植栽培模式，即利用苹果乔化砧木进行密植栽培的一种栽培模式。这种模式具有一定的缺点：种植果树劳动强度大，需劳动力多;管理技术复杂且不便于机械化作业;生产效率低，难以标准化生产;果树结果比较晚，一般需要8-10年的时间才能达到盛果期。

为了克服这些缺点，盐源县引用了世界苹果生产先进国家普遍采用的栽培模式——矮砧集约高效栽培。盐源县将这种栽培模式纳入研究和应用范畴，建立现代苹果矮砧集约高效示范基地，并明确指出五年内发展5万亩的宏伟规划。为保证示范区的带动作用，农牧局领导多次研究决定，提高技术的应用率，配强技术人员，要求全力以赴保障技术措施落实到园到人。

除了改进栽培模式，盐源县还组织技术服务团队深入一线，为农户进行篱架及纺锤形整形、下垂枝修剪、生草覆盖制、水肥一体化管理、生化防控病虫害等一系列高新技术的培训。盐源县还强化与科研院校的合作，建立7个苹果科技服务中心和25个“三农”科技示范点，开展“新品种、新技术、新模式、新机制”的示范应用，力争到2020年将盐源打造成生态绿色苹果科研基地。

二是引进新品种，调整苹果品种结构。虽然盐源县的气候、土壤等资源十分适宜苹果的种植，但由于未进行规范引导，当地苹果品种的结构十分混乱，不利于苹果产业的发展。为此，近年来，盐源县不断引进苹果新品种，以调整苹果品种结构。

2017年2月28日，农牧局苹果研究所、经作站从郑州果树所引入华硕和烟富10号两个苹果新品种，其中华硕引入接穗17000根，发展面积2300亩;烟富10号入接穗1000根，发展面积150亩。华硕果实的优势在于：着色面积达90%，汁液多，脆甜，可溶性固形物含量16.8%，风味浓郁、芳香。果实在普通室温下可贮藏20天以上，冷藏条件下可贮藏2个月，品质优于嘎拉，市场前景良好。烟富10号的优势在于：果实全红、性状稳定，生长结果习性、丰产性、栽培适应性诸方面均优于烟富3，是优质、丰产的晚熟优良红富士品种。这两个苹果新品种的引入，对调整盐源苹果品种结构起着巨大的推动作用。

三是延长产业链，持续发展苹果产业。盐源县坚持苹果产业本地化发展，加大产品就地研发力度，原料就地加工、产品就地开发、效益就地提升，实现了效益最大化。盐源县引进龙头加工企业三家、省级龙头企业一家，全面实行“企业+基地+农户”的产业化模式，建立果汁生产线5条，年生产能力2.5万吨;苹果脆片加工厂1个，年生产能力250吨;果渣生产线2条，年生产能力2万吨。高度关联的产业链，促进了果实的充分利用，提高了苹果附加值，形成高效产业、生态产业。

同时，以绿色家园产业园建设，金铁农业科技公司的现代农业产业园创建，卫城、干海现代产业融合园区建设等为核心区，发挥当地苹果产业优势，建设完成后形成苹果标准化现代农业产业园3万亩、现代苹果精品展示园0.5万亩以及农旅结合与苹果庄园、苹果公园等5000亩，以此打造现代化苹果种植管理技术及新品种研发推广示范引领区、苹果全产业链生产要素集聚区以及一二三产业相互渗透、交叉重组的融合发展区。

四是拓宽销售渠道，使盐源苹果效益最大化。盐源县全面推进电子商务进农村综合示范项目建设，加快建成29个乡级服务站、119个村级服务点，拓宽盐源苹果的线上销售渠道。同时，盐源苹果在线下已成功进入成都百果鲜水果连锁超市、舞东风连锁超市、成都伊藤洋华堂、成都沃尔玛超市、重庆超奇连锁超市、华润万家连锁超市、上海沃尔玛山姆会员店、深圳沃尔玛山姆会员店等超市和高端水果销售场所，并以“盐源糖心苹果”的呢称风靡成都的大街小巷和长三角、珠三角的高端消费市场。

通过不断扩大销售渠道，盐源苹果获得了前所未有的知名度和市场地位，果农大幅增收，取得巨大的社会效益和经济效益。

四川省委副书记、省长尹力强调，要深入学习贯彻习近平生态文明思想和中央生态环境保护决策部署，始终坚持并自觉践行“绿水青山就是金山銀山”理念，不断提升全社会生态环保意识和绿色发展水平，写好生态文明建设这篇大文章，推动经济社会高质量发展。在发展苹果产业的同时，盐源县将生态环境放在首要位置，以实际行动践行“绿水青山就是金山银山”理念。盐源县苹果产业发展带动地方经济发展，推动乡村振兴，让人民群众过上好日子的同时，又对生态环境做到切实有效的保护，真正做到绿色、健康、可持续发展。