《中国三十大发明》

伍锌

从我们中国的历史进程来考虑，除了四大发明之外，还有哪些具有重大意义的发明呢？今天要聊的这本书——《中国三十大发明》，就是来回答这个问题的。

今天我们在这儿，就给你分享其中的四项。

所谓民以食为天，我们要聊的第一个发明，就跟吃有关。这个发明就是：种植小米。那个时候，小米不叫小米，祖先们叫“粟”。古人们通过粟的种植，不但解决了吃饭问题，让世世代代得以繁衍。同时，在种植的过程中，还发展出了一整套栽培耕作技术。这些技术，是农业文明的珍宝。种植粟的影响不仅仅在耕作技术上，还体现在我们的文化上。

在甲骨文里，“年”字表示人扛着收获的禾谷，所以，“年”字的最初意思，是表达粟收成了。因为粟是一年一熟的，所以，每当小米收获，就表示又过了一年。他们把这种植物奉为神明，对它进行祭拜。他们把这个植物叫做“稷”，跟“江山社稷”的“稷”是同一个字。于是，每个朝代都有了祭祀“稷神”的习俗。同时，他们还祭拜另一位神明叫“社神”，渐渐地，人们就把“社稷”当成了国家的象征。“江山社稷”这个词，就是从这儿衍生而来的。经过考古学家考证，我们中国，是世界上最早种植粟的地区之一。粟在中国被栽培之后，不仅传到了东亚、东南亚和朝鲜，还继续远行，走到了印度半岛、亚欧大草原，一直到达了东欧和中欧。

小米的种植，是实至名归的中国重大发明。

中国的另一个重大发明：中式烹饪。中国菜有着很多独特之处。比如，“炒”这个方法，西餐里是没有的，他们更多的是煎和烤。而在我国，早在魏晋时期，就有记载炒鸡蛋和炒鸭肉的做法。到了宋代，炒菜更是大量出现，不但炒菜的种类多，炒的方法也多种多样，跟我们今天的炒菜十分接近。炒的烹饪方法，不但让菜肴美味，口感好，还保持了食物的营养。这是中式烹饪的独到之处。不过菜肴要好吃，还要注重味道。先秦时期，人们对菜肴味道的加工比较简单，到了汉代以后，调味技术才迅速发展，有了甘、酸、苦、辛、咸五种味道。除此之外，人们还制作出各种酱料，作为调味的增色。

要说在味道的发现之旅上，中国人最重大的发现，应该是“鲜味”。中式烹饪还有一个特色，就是遵循“药食同源”的道理，制作药膳。不少古代的药膳，到今天还在流传。

第三个重大发明，就是茶的栽培和制作。到了唐朝，茶已经成为人们牛活中的重要角色。俗话说，开门七件事，柴米油盐酱醋茶。家里来了客人，人们用茶来招待，成了一种社交礼仪。宋朝的人们，更是还刮起了“斗茶”之风。当然，茶带来的影响，还不仅仅限于中国。日本有两位高僧，最澄禅师和空海和尚，在唐朝时来到中国，他们在回去的行李中，带去了好多茶籽。他们把茶籽带回日本种植，并且向当地人传授了制茶技术。由此开始，日本发展起了自己的茶艺，形成独特的日本茶道。茶叶传到西方，更是掀起了一阵风潮。欧洲贵族对中国的茶十分追捧，尤其是紅茶，茶汤像红宝石，香味醇厚，在贵族的宴会上，他们都把红茶作为招待客人的上品。因为喝茶，欧洲人从茶具到喝茶礼仪，也形成了一套自己的特色文化。

下面要介绍的这项发明，就是：水密舱壁。一艘大型船只甲板下面的空间，叫做船舱，它因为空间大，通常被用来做仓库或者房间。而舱壁，就是船舱里把房间隔开的墙壁。怎么在船舱里分隔空间，是一项关键的技术。于是，古人就想到了，用木板把船舱分成几个部分，每个部分完全隔离，这样，一旦其中一个船舱进水，水也不会流到其它空间里，船就能继续航行了。这个技术，就叫做水密舱壁。这个水密舱壁技术，中国人用了上千年之后才被18世纪的欧洲人知道。

《中国三十大发明》这本书，不仅只关注过去，还面向未来。它除了介绍来自古代的发明，还列举了青蒿素、杂交水稻这类出现在当代的技术。翻开这本书，我们看到的是一幅绵长的科技历史画卷，这幅画卷从过去延伸到未来，并且，没有止境。

书名：《中国三十大发明》

作者：[中]华觉明 冯立异

由大象出版社出版发行

（据仁仁阅阅读平台）