小辣椒里的“大产业”

初成扶贫纽带

随着科技扶贫通知的下发，满怀热情与千劲的马颖超立即报名。2016年10月，好消息传来，她通过了湖南省组织部、湖南省科技厅审核，将被选派到郴州市汝城县开展“三区”科技人才服务计划，定点对口帮扶的便是汝城县繁华食品有限公司。

当时不到30岁的毛颖超，一颗要有所作为、带领贫困人口脱贫致富的心远远淡去了她离开舒适工作岗位的担忧。两年来，她牢记《边远贫困地区、边疆民族地区和革命老区人才支持计划科技人员专项计划实施方案》的要求，充分发挥自身对农产品加工研究的优势，依托原单位湖南省农科院及湖南省农产品加工研究所（湖南省食品測试分析中心）得天独厚的优势资源，积极开展科技服务工作，支撑繁华食品有限公司科学发展，通过助推辣椒加工产业提质升级，使精准扶贫工作扎实开展。

对接扶贫项目

俗话说“产业兴则经济兴，产业强则经济强”，产业扶贫是脱贫攻坚最根本和最长久的措施。在马颖超看来，扶贫产业的项目对接是她到达汝城后的重头工作。

一番实地调研后，马颖超认为，要紧跟汝城县“四跟四走”的产业扶贫帮扶模式，将龙头企业、合作社、种植大户、贫困户紧密联结起来，通过利用集中育苗基地引进艳红辣椒系列，来全力推进扶贫产业。

想要更好地带动农民增收、企业增效，马颖超主动与汝城县经科商局及受援单位积极联系，多次走访相关企业，并深入生产一线，寻问受援单位生产销售情况及存在的技术难点，就工厂生产线的布局优化、全程质量控制、产品研发创新、人员培养培训等问题反复进行深入交流探讨。

通过艳红辣椒系列的项目对接，目前，繁华食品公司已在县暖水镇投入500多万元，打造育苗基地300多亩，培育艳红辣椒苗2000多万株。为了使艳红辣椒扶贫产业真正达到让贫困户获利并确保收入稳定，该项目采取了四个统一的扶贫措施：统一由繁华（湘汝）公司选种、育苗、技术指导;统一由县人民政府为贫困户免费提供种苗、购买保险;统一由企业不低于2元/市斤的保底价全部收购;统一由企业组织收集、加工、销售，贫困户只管中间的种植和采摘两道工作。

毛颖超还邀请了植保专家肖符莲研究员多次赴田庄乡辣椒原料生产基地开展育苗栽培与管理指导，实现企业与农户的共同成长。

优化生产线布局

产业项目落实好了，如何让产业扶贫科学、合理达到利益最大化，马颖超在设备选型、安装调试及优化产业线布局上开始下功夫。

2018年7月，为了做好充分准备收购辣椒，满足加工辣椒的需求，繁华食品公司投资480万元新采购了4条全自动剁椒加工生产流水线。毛颖超在其中积极协助公司进行设备选型和安装调试，不断优化操作规程，多次成功处理设备故障，避免了设备停工。

在她的推动下，生产线的流程布局不断完善，保证了设备的安全平稳生产和长周期运行。单条生产线年生产能力由4000吨提高到5000吨，生产效率、全员劳动生产率、节能等指标达到了同行业先进水平，生产加工场地的扩建，大大提升了艳红辣椒的处理产能。

突破发展瓶颈

事物的发展总是曲折的，繁华食品公司的辣椒加工业也迎来了它的瓶颈期。

辣椒产业项目发展遇到了技术瓶颈，加之新产品研发的迫切需求。为了突破这一难题，马颖超立即组织公司技术人员一起开展多种形式的技术研究活动，组织成立了繁华食品技术攻关小组，并特邀湖南省农科院农产品加工研究所副所长苏东林、研究员张群、刘伟博士为技术顾问，指导该公司辣椒产业的转型升级和新产品的研发。

通过全体人员的共同努力，繁华食品公司先后研发了小米辣、剁椒、辣王之王、加典辣、辣小米、圈圈辣等多个产品，并成功将其推向市场。与此同时，还解决了小米辣产品护色、塑料瓶装低盐剁辣椒胀气等问题，保质期均延长至12个月。开发了一条年生产小米辣2万吨的生产线和两条年生产万吨辣椒酱的全自动生产线，小米辣、剁辣椒、辣椒酱等系列辣味食品生产能力达5万吨。公司营业额从2000多万元达到如今的3.18亿元。

不仅如此，为切实发挥科技助力的优势，推动辣椒深加工产业的健康发展，提升公司的技术水平，给与辣椒产业转型升级强有力的科技支撑。经双方共同协商，在优势互补、互惠互利、共同发展的基础上建立了全面战略合作的伙伴关系，以汝城县艳红辣椒基地为产品研发原料基地，双方通过共同开展辣椒深加工系列产品研发与质量安全的技术合作，现在，繁华食品公司产品质量已通过了食品安全体系认证，产品荣获湖南省农产品加工质量安全奖，获得国家专利授权32项，两度荣获中国中部食品博览会金奖。（据汝城县经济和科技商务局）