体验徽州文化

黄楚涵

第一次来到徽州，它给我的第一印象是白墙青瓦和高低错落的马头墙，有种宁静复古的美，真是“一生痴绝处，无梦到徽州”，我也渴望了解这座城市，那就让我们一起走进它的博物馆吧。

7月6日，我们向日葵分队走进黄山市城市展示馆，刚到就被它的建筑外观所震撼。你瞧，我们身后就是黄山市城市展示馆，由几块淡黄色的大石头组成，远看像个高大魁梧的机器人在欢迎我们，走进博物馆仿佛是走进机器人的大嘴巴。展厅有五大主题展区，分别是印象黄山、人文黄山、现代黄山、生态黄山、多维黄山。其中让我印象最深刻的，是展厅里能听到各种动物的叫声，仿佛把我带到了远古时代。玻璃地板下的蛇标本，活灵活现，让人毛骨悚然。在标本区还能看到许多珍稀动物，如黄山短尾猴、黄山猕猴等，那可是黄山特有的哟。

我们现在就在“无徽不成镇”展示区，它由立体的影像動画长卷构成，呈现出一条街景，可以领略当时徽州商业街的繁荣景象。听讲解员介绍，徽州以前是个闭塞的山区，生活并不好，有句民谣恰恰印证了这些，“前世不修，生在徽州，十三四岁往外一丢……”意思是当时徽州穷，徽州人十三四岁时就得出去从商、学艺。为什么呢？因为明清之际，徽州田少人多，大山又阻挡了出去的路，如果不去闯，不去拼，只能等着挨饿。于是徽州人发挥了“求名求利但须求己莫求人，惜衣惜食非为惜财缘惜福”的精神。面对恶劣的自然条件，徽州人愈发坚韧不拔。正是因为这样的地理环境，所以徽州人不管是科举出仕，还是外出经商，都敢于走出去，具有开拓进取的精神。

接下来，我们来到中国徽菜博物馆。该博物馆是我国首座以展示徽菜发展脉络和介绍徽菜文化为主题的博物馆。馆内设立了徽菜文化展区、徽菜美食体验区、徽菜产品售卖区、徽州民俗饮食文化体验区及徽菜烹饪培训基地区五大功能区。走进中国徽菜博物馆，我们听讲解员介绍，哇，原来徽菜历史这么久远，它起源于秦汉，兴于唐宋，盛于明清。由于当时徽州商人遍布天下，徽商走到哪里，哪里就有徽菜，所以推动了徽菜的发展。尽管徽州人做生意赚钱了，但还是不忘勤俭节约的精神，不忘家乡的建设。我们边听边走边看，望着展柜里琳琅满目的菜品，忍不住都流口水了。

老师们还带我们去吃了徽菜，毛豆腐、红烧臭鳜鱼、土豆炖鸡肉、烧饼……大家一边叫着“啧啧啧，好吃，好吃……”，一边叫着“辣辣辣……”，用杯子里的白开水把菜先过一遍，还是吃得我们满头大汗。最让我印象深刻的要数毛豆腐了，你们知道毛豆腐的由来吗？传说当时朱元璋来到徽州，百姓要招待他，可当时徽州贫穷，没什么大鱼大肉，于是人们把几块发酵的毛豆腐用油熏炸后招待朱元璋，哪知，毛豆腐竟可口极了，由此毛豆腐就流传出去了。在徽菜博物馆，我们犹如穿越时空隧道，可以身临其境，触摸徽菜发展的历史脉络，领略徽州独特之风韵，品味徽菜诱人之美味，感受徽民之练达与智慧。

最后，我们在徽菜博物馆亲手制作徽州美食“徽墨酥”，先把芝麻粉放进模具，再反过来使劲一压，就做成了。徽墨酥香极了，有几个“小馋猫”忍不住偷吃了几块。相传唐朝末年，中原战乱连年，河北制墨高手奚廷珪漂泊到江南。北宋太祖赵匡胤统一北方后，灭了南唐，可南唐皇帝李煜对舞文弄墨痴心不改，他派人来徽州取墨，可墨坊里驻有宋朝的督贡官，私取贡物，触犯天条。奚廷珪左右为难，他闻到隔壁糕饼店的香味，看到“黑麻馅”，计上心来，取来“墨模”，借了麻馅，印了批“墨锭”交来人带走。后来，果然逃过了这一劫，而徽墨酥的香味也飘到了汴京，一直流传至今，吃“徽墨酥”意味着吃知识，吃墨水。

通过这次黄山研学，我了解了黄山的城市发展变迁，感受到当地的人文风情、美食文化，也学习到徽商吃苦耐劳、勤俭节约和勇于开拓、积极进取的精神，希望吃了“徽墨酥”的我们能长更多知识和本领。

（指导教师：黄凌翔）