幼儿园科学活动中的植物色素

摘 要：大自然是神奇的，长有各种各样的小草和五颜六色的花朵，还有许许多多的瓜果蔬菜。当孩子们在草地上打滚玩耍的时候，总会发现自己的衣服沾染上了小草的颜色；每次吃完杨梅或是草莓的时候，会发现自己的牙齿和手上被染红，或是在吃完桑葚的时候又发现嘴巴里全部变成了紫色。这些现象告诉我们孩子们在很早的时候就已经接触到了自然界中的色素，只是他们自己还不了解这种可以染色的东西叫做什么。“植物色素”这个词对于孩子来讲很书面也很陌生，但却在生活中随处可以见到。文章对幼儿园阶段科学活动中有关于植物色素的授课内容及授课方式进行讲解，目的在于让小朋友知道植物中含有各种各样的色素并初步了解有关色素的知识，培养学生对大自然的好奇心和探索的兴趣。

关键词：幼儿园；科学活动；植物色素

幼儿阶段的教学大纲中指出教学内容要贴近幼儿生活，从生活中选择素材，提高幼儿的学习兴趣。从学生对“植物中出现颜色”这一问题所产生的疑惑与好奇出发，根据幼儿阶段的年龄特征，教师应当合理设计教学环节，促进学生积极主动的观察、实践和体验，使学生在操作中发现植物是含有色素的，并初步了解色素在生活中的应用，让孩子们从探究身边的事物开始，培养其主动关注生活的意识，使学生感受到“科学并不遥远，科学就在身边”。

一、活动准备

（一）学生准备材料

学生需要准备的材料包括：各种植物的叶子、果实以及花瓣；小积木和白色棉布每人两份；各种食物如馒头、面粉或是糖果等；小黑板一块、ppt以及做彩色面的视频；最后要在每个人的座位底下放一块白布和叶子。

（二）教师准备材料

白布和绿叶即可。

二、活动过程

（一）教师进行魔术表演，从魔术表演中激发幼儿的活动兴趣

活动开始前教师可对幼儿进行询问，如“你们有没有看过魔术？”或是“你们想不想看魔术？”，有的学生会回答“没有”，有的会回答“看过”等等，以此引起学生的兴趣。随后教师告知学生现在要开始一场神奇的魔术表演，请大家仔细观看。教师拿出白布和叶子并提问大家这是什么东西，看看把这两样东西放在一起会发什么神奇的事情。进一步提高学生的兴趣和探索欲望。

（二）魔术结束，观察白布变化

教师将叶子和白布放在一起，并对白布进行适当的挤压，使叶子对白布进行染色，随后请学生观察白布的变化，并适时提问学生为什么会发生这样的变化，引发学生思考。

（三）学生尝试操作

学生模仿教师操作过程，使用叶子对白布进行染色，不会操作的幼儿教师给予帮助，使全部学生都能够体验到叶子对白布进行染色的过程。操作结束后观察自己手中的白布。教师再此时再次提问白布为什么会变成绿色并对此问题作出解答，是叶子里的绿色跑到白布上使白布也变成了绿色。

小结：原来叶子里有一种东西叫做叶绿素，它是叶子能够呈现出绿色的根本原因，同時也能对其他物体进行染色。

（四）学生预测猜想

叶子对白布进行染色的试验做完之后，教师适当给予提醒，引出下个教学环节，即叶子当中含有叶绿素，可以使白布变成绿色，那么其它植物中是否含有其他颜色？比如红色？黄色？随后进入下一个试验。

（五）幼儿探索验证

1、熟悉材料

学生拿出之前准备好的材料，如花瓣、果实等，教师引导学生熟悉材料，对于学生不了解的材料进行讲解，并提问学生这些材料中可能含有哪些颜色的色素，引发学生猜想，活跃课堂气氛。

2、二次操作

教师引导学生重复上次叶子染绿白布的操作，先将白布铺平放在课桌上，然后让学生挑选自己喜欢的材料进行试验，将果实或花瓣进行挤压，使其对白布进行染色，对于无法单独完成操作的学生教师应给予帮助。多选几个材料进行试验，使白布染上不同的颜色。试验结束后将白布整齐排列在课桌上。

3、交流分享

教师对学生课桌上的白布进行提问，询问学生是用哪种材料对白布进行染色的，在染色过程中有什么体会。也可以请旁边的学生猜测是用什么进行染色的。

小结：提问结束后教师对本次活动进行总结，原来植物的身体内有各种各样的颜色，比如黄色、红色、紫色以及绿色等等，这些颜色有一个共同的名字叫做植物色素。总结结束后请学生发挥联想，积极发言，思考生活中还有哪些植物可以对白布进行染色，又可以染成哪些颜色等。

（六）联系生活，提升经验

1、生活应用

教师引导学生，植物中色素的用途非常广泛，比如可以添加到我们吃的食物当中，大家一起来瞧一瞧。此时播放ppt，可以选择常见的菠菜面，对学生进行提问，这个面条和我们常见的面条有什么区别？你们知道它是怎样做出来的吗？

随后播放菠菜面的制作过程，请学生寻找菠菜面是绿色的原因。随后教师对绿色的来源进行解释，使学生明白它是来源于菠菜中的一种植物色素。

该环节结束后可以播放一些植物色素添加在其他食物中的视频，告诉学生植物色素是完全天然的、对身体安全无害的一种色素，添加在食物中不仅可以平衡营养，还可以使食物的颜色更加鲜艳好看，引起人们的食欲[1]。

三、活动反思

“植物色素”这个词虽然对于幼儿园的学生来说感觉十分遥远，也十分陌生，但“植物色素”是实实在在存在于我们身边的，存在于我们在生活中的每个角落。在开展活动的同时为了引起学生的学习兴趣所以用魔术的方式引入，此教学方式充分调动起学生的探索欲望，使学生能够主动进行操作，既完成了教学目标，又培养了学生的动手能力，非常有利于低学龄阶段学生教育工作的开展[2]。

结束语：

在幼儿园开展科学活动，不仅可以体现科学的本质，使学生明白科学是什么，还能促进学生思维的发展，使学生在学会思考的过程中思维能力得到发展，培养学生科学思维的方式。科学思维就是实证的思维，是建立在事实和逻辑基础上的理性思考。在幼儿园开展科学活动，最重要的就是要培养学生这种正确的思维方式，使学生以后再遇到任何问题时，都能够看到问题的本质所在，不被表面现象所迷惑，植物色素活动同样如此，叶子可以染绿白布不是重点，重点是为什么会染绿？这种绿色是从哪里来的？同时这也是教师展开这堂课的最终目的。

参考文献：

[1]董娜，曹玉萍.浅析幼儿园科学教学活动中的活动准备[J].文教资料，2017（16）：231-232.

[2]李伟，宋济明."案"说幼儿园科学探究活动中的问题与对策[J].长江丛刊，2017（12）：258-258.