山东潍坊：开展“食安护佳节”行动

李增席 傅绍良

为切实做好2019年元旦、春节、元宵节期间的食品安全监管工作，根据山东省食药监局的统一部署和要求，潍坊市食品药品监督管理局决定于2018年12月25日至2019年2月25日组织开展“食安护佳节”行动。通过开展该行动，切实提高节日食品安全保障水平，营造平安祥和的节日气氛，不断提高人民群众的获得感和安全感。

行动重点区域：农村及贫困地区、城乡结合部、城乡食品生产经营集中区（含小作坊生产聚集区）、旅游景区、庙会灯会、高速公路服务区等。重点单位：农村食品店、食品摊点、重点食品生产企业及小作坊、集中交易市场、大中型商超、餐饮聚集区（城市综合体）、年夜饭供餐单位、中央厨房、集体用餐配送单位、学校食堂等。重点品种：食用植物油、肉及肉制品、水产品、小麦粉、酒类、风味饮料和含乳饮料、乳制品、调味品、糕点、元宵等节日消费量较大的食品。

行动期间，要求各县级局督促企业认真开展自查，及时排除风险隐患。同时，采取监督检查和抽检相结合，在开展日常监督检查基础上，结合节日特点，对重点区域、重点单位、重点品种加密监督检查频次、增加监督抽检批次。监督检查采取“双随机”或暗访方式进行，县级局结合当地实际对流通、餐饮服务环节重点业态进行监督检查。市、县监督检查和监督抽检结果及时向社会公布。

生产环节以食用植物油、肉制品、乳制品等节日消费量大的食品生产企业和小作坊聚集区为重点，开展现场检查，并实施现场抽样。主要检查企业原辅料进货查验、食品添加剂使用管理、产品出厂检验等内容;针对食用植物油，糕点小作坊主要检查是否依法登记，生产卫生条件是否符合要求，是否使用不合格原料等行为。

流通环节，针对重点单位开展现场检查，重点检查进货查验义务落实情况，是否销售“三无”食品、山寨食品、来源不明食品等违法违规问题。同时要求各县级局在批发市场、年货市场、大中型商超等消费集中区域开展“你送我检”快检活动，活动地点、时间和快检品种要及时向社会公布。要发挥好食品快检车的作用，在无快检室的消费集中区域开展流动快检活动。

餐饮服务环节：针对重点单位，开展现场检查，重点检查许可资质、索证索票、环境卫生、原料贮存以及加工操作关键环节、餐饮具清洗消毒、从业人员健康状况以及食品添加剂管理使用等相关情况，并实施现场抽样，抽样产品以重点品种为主。学校食堂食品安全现场检查和抽樣结合季度检查进行，并于寒假前结束。

此次行动将重点加大对食品尤其是农村食品制售假冒伪劣、“两超一非”生产经营“三无”以及销售来源不明猪肉、食用油等违法违规行为的打击力度，对问题企业和产品依法依规从严从重处罚，对不合格产品依法采取停止生产经营、下架、召回等措施;对行动中发现的商标侵权、假冒等山寨食品问题线索及时依法移交相关部门，加强行刑衔接，涉嫌犯罪的，依法移送公安机关。

畅通“12331”投诉举报渠道，鼓励消费者依法投诉举报，维护合法权益，发动消费者及社会各界积极参与食品安全社会共治，营造食品安全共治共享良好氛围。