浅析学校食品安全现状及策略

滕勇

食品安全是各級各类学校实施素质教育的重要组成部分。校园是培养各级各类国家优质人才、继承和传播文明，促进科技和社会飞速发展的重要阵地。学校中的食品安全是关系到教育事业兴旺、飞速发展的必经之路，关系到社会的和谐稳定，关系到我们国家的前途和命运。当前，我国正处于各种社会形势矛盾纷繁复杂时期，各大、中、小学等教育部门及周边环境非常复杂，一些地区曾经因饮食安全伤害了许多学生的恶性案件，对各校师生的身心健康造成严重伤害，严重威胁校园师生安全，给各学校的食品安全管理带来了史无前例的挑战。而对这一切，就给我们每个校园的教育者带来了更大的任务，更大的责任，更重的负担。为此，我们作为师者，在我们的教育职业范围内，树立 “以人为本，安全第一”的食品安全观念更是迫在眉睫。

随着社会经济、文化等各方面的飞速发展，使得城乡之间的差异越来越大，无形间给农村家庭和农村孩子带来了巨大的压力。许多农村孩子的父母亲等有劳动能力的成年人不得不为了生计、为了家庭、为了孩子，大规模进城务工。进而导致农村留守孩子越来越多，他们大多寄宿在各中小学，饮食起居都绝大部分在学校，国家施行的营养午餐，更是一项十分谨慎却又十分艰巨的任务。确保这些学生在校饮食方面不出现事故，是我们义不容辞的责任。

学校中的学生，是一个纯净而弱势群体，他们需要关心，呵护。我国的教育法律法规随时都在强调保护学生的身心健康和人生的合法权力，国家也在这方面作出了巨大经济的投入、经济支持和人文关怀。但是由于各校各地区的经济结构迥异，发展进程参差不齐，特别是对那些贫困落后的山区学校的学生，管理经验不足，不少地区的学校在食品的经营和管理方面存在各种各样的困难和问题，还迫切需要国家、社会、教育者和家庭共同协调，齐心协力抓好学生该方面的教育。

学校极少部分教师在素质跟不上，思想意识不到位，食品意识淡泊等不足原因在一定程度上影响着学校的各方面顺利发展，更有甚者，不同程度地影响了学生的学业成绩。学生家长和学生也因为担心和惧怕这饮食安全，在不同程度上失去若多的安全感和幸福归宿感，食品管理不到位凸显出无限弊端。学生因为害怕自己的健康受到不良食品的威胁，加之学生家长教育引导学生进食方面的不到位，不适合学生的健康教育方式，使得许多学生在学校，不进食中午营养餐，寄宿晚餐也多不食，不敢吃，多数学生就去千方百计买零食，这就从各方面制约和影响了学生的身心健康发展，给学校的食品安全管理带来了若多的隐患。

教育者——教师在食品安全管理制度和应急机制不健全不完善，农村与城市之间实行的营养午餐不同步，经验匮乏，偏僻落后的山区办学条件差。受经济、文化等地域影响，某些教师在管理食品安全方面的安全意识极端淡薄。造成目前学生不按时按量进行午餐。教师对学生的饮食管理缺乏一套科学、实用、全面的完善的管理制度和应急处理预案。虽然有些学校根据学生的进食安全，作了一些防范措施，规范了一些制度，但在实际操作方面，也还存在巨大的疏漏。有时是“光打雷不下雨”，有时说而不行或怠行。即使有措施有制度，有时也是走过场，甚至敷衍塞职。

学校食品卫生的运行和管理机制，在许多学校内都严重缺乏人文关怀，没有“以人为本”。国家实施营养午餐，寄宿制学生晚餐（在校进餐），本质上是好的，它充分考虑到了学生的身心健康、营养成长，但是由于某些学校对食品管理不严，缺乏如“亲子”般教育与呵护，许多地方都是“令而不止”，引发一些学校出现食品安全事故，都是我们有些地区和学校预料不到的。为了让孩子健康、活泼向上、积极发展，我们每一个教育工作者都应该站在主人翁的角度，去管理孩子，把学生当成自己的子女一样对待。

为此，我们应该如何加强食品安全管理，使学生能够安心放心地在学校进食呢？我觉得应该从以下几个方面着手：

一、严格执行国家、社会和各部门规定禁止的各类食品。

二、严格加强和完善食品安全方面的管理制度，把责任切实落实到每个教师头上，实行层层追究制、负责制。大力开发各学校该方面的教育相关课程，让学生在该课堂教育教学中全面了解和掌握食品安全知识，从而达到安全进食的目的。

三、在将食品安全教育纳入学校课堂的基础上，教师要在教学活动中，特别强调“一分钟食品安全教育”，时时讲，事事讲，处处讲。

四、开展各种丰富多彩的食品安全教育活动，利用演讲比赛、普通话比赛、专栏、黑板报、宣传画、作文竞赛等等方式进行该校方面教育教学活动，增强每个学生在食品安全方面的意识及预防能力，提高食品安全对教育的有效法、可持续性和操作性，让其有效地为教育教学服务。

五、寻求一些解决食品安全隐患的途径和方法，充分利用好主题班会，课外活动，集队集会向学生宣传食品安全教育，以达到预定的目的。

六、做好校园疾病的预防和食品等卫生，学校是学生群体生活的主要场所，人口密集，活动范围有限。为此，学校领导和教职工一定要高度重视和做好校园疾病的预防工作，严检食品。坚决杜绝伪劣、过期、霉烂等不适宜于学生的食品进入校园。

七、有目的性和针对性对学生进行心理辅导、心理咨询，消除孩子饮食顾虑，少吃零食和垃圾食品，通过学校亲情电话、家长座谈会、心灵沟通聊天室达到这一目的。

当前，为了尽早尽快和最大限度地减少食品安全事故的发生，从各方面去照顾和关爱学生进食。我们作为教育工作者，应该严格监管和临测各种食品的有效质量，不让劣质食品进入校园，坚决打击食品相关方面的违法犯罪活动，确保学生的饮食安全，尽最大限度地杜绝食品安全事故的发生。如今，家长们把孩子交给了我们这些教师，我们就有义不容辞的责任管理学生，关心学生，在饮食起居等各方面竭尽全力，最大限度地搞好食品安全工作。 这一使命，就要求我们的每个教育工作者都必须站在理论的高度，积极主动管理好食品卫生，引导学生健康进食，促使其健康顺利成长、发展，从而走向成功，走向成才。