史料中的四川茶馆文化

吴云凡

据史料记载，中国最早的茶馆起源于四川，四川人有文献可查的饮茶历史已有2000多年。到了成都，又被其独具的地域文化风情粹变成了富有巴蜀特色的“茶馆文化”。

《成都通览》载，清末成都一共有街巷516条，而茶馆有454家，也就是说，几乎每条街巷都有茶馆。1935年，成都報纸记载，成都共有茶馆599家，每天茶客达12万人之多，形成一支不折不扣的“十万大军”，而当时全市人口还不到60万。

“盖碗茶”是成都最先发明的，独具特色。所谓“盖碗茶”，包括茶盖、茶碗、茶船子三部分。茶船子，又叫茶舟，即承受茶碗的茶托子。相传是唐代德宗建中年间由西川节度使崔宁之女在成都发明的。因为原来的茶杯没有衬底，常常烫着手指，于是崔宁之女就发明了木盘子来承托茶杯。为了防止喝茶时杯易倾倒，她又设法用蜡将木盘中央环上一圈，使杯子便于固定，这便是最早的茶船。后来茶船改用漆环来代替蜡环，人人称便。到后世环底做得越来越新奇，形状百态。一种独特的茶船文化，也叫盖碗茶文化，就在成都地区诞生了。正宗的川茶馆应是紫铜长嘴大茶壶、锡茶托、景瓷盖碗。

不管城市如何日新月异，“四川茶馆甲天下，成都茶馆甲四川”的赞颂都是名副其实的。茶馆成了四川的一道独特的风景线。