京郊养殖业如何成为“美丽”产业

李庆国 芦晓春

养殖业的环境污染问题是个老大难问题。有些地方怕污染，“禁养”了之，而北京市的做法是依靠科技彻底改变畜禽养殖污染难题，让乡村更宜居，让产业更“美丽”；同时，让食品安全更有保障，让养殖企业提升经济效益。

建设美丽宜居乡村，需要“美丽”产业的支撑。近年来，随着北京市“疏解整治促提升”专项行动的持续深入推进，一批高污染、高损耗、低产出的落后产业在京郊逐渐退出，特别是淘汰了一批整治不达标的畜禽养殖场。

但在这过程中，也有一些养殖企业通过技术升级不仅解决了环境污染问题，也让食品安全有了保障。传统养殖业再次回归“美丽”，令行业自豪，也让百姓欣慰。

据北京市畜牧业环境监测站负责人介绍，近年来为进一步提升京郊畜禽养殖环境，该站在养殖环境控制技术、畜禽粪污处理技术等方面投入大量研究，有效降低了养殖场能源投入，提升畜禽生产性能，同时减少畜禽患病风险，降低畜禽养殖环境压力。

先进环境控制技术解决畜禽污水和粪便处理难题

炎炎夏日，走进位于延庆的北京大地群生养殖专业合作社，闻不到非常浓重的异味，只见一头头奶牛长得结实，悠闲地走动着。再细致看，一台台各式各样的仪器、设备安装在养殖场的不同位置，这些就是让养殖环境保持达标水准的“武器”，在它们背后，则是先进的畜禽环境控制技术和理念。

据北京市畜牧业环境监测站技术人员介绍，针对畜禽粪污处理效果差的问题，该站大力开展技术集成与优化应用。首先，在污水处理方面，在粪污收集前端应用“一节两改三分离”技术实现污水的减总量、降浓度；中端采用“物理+生化”处理技术实现污水无害化，化学需氧量和氨氮去除率分别可达90.2%和69.7%；末端利用精准灌溉与生物塘技术，畅通循环利用途径，树立低成本、高效率运行生态循环模式。

在备受关注也是技术难点的粪便处理上，该站研发引入了密闭式发酵、重金属钝化处理等技术，有效降低粪便中抗生素、重金属等有害物质含量。

大地群生合作社只是北京畜禽环境控制技术应用的一个缩影。据介绍，近年来，北京市畜牧業环境监测站大力推进养殖环境控制技术、畜禽粪污处理技术研究，先后研发各项技术20余项，申请专利10项，获得北京市农业技术推广奖2项。仅2018年全年新建扩建技术应用基地12家。截至目前，全市累计建成技术应用基地47家。

环境智能化调控系统让奶牛产出安全优质奶

良好的生态环境可以给企业带来正面的外部评价，为美丽乡村建设贡献一份正能量。而要保证企业的自身收益，就必须在此基础上把好产品质量安全这道关。

作为一家奶牛养殖场，奶牛的饲养环境直接影响着产品质量。炎热的夏天里，能不能有效应对高温酷暑的考验，需要奶牛场提供必要的环境调节支持。而笔者在大地群生合作社发现，一排整齐的喷雾装置环绕在牛舍围栏四周，当奶牛靠近的时候就会自动喷淋。

据畜牧环监站的技术人员介绍，针对畜禽养殖环境中温度过高、畜禽热应激严重的情况，该站研发了畜禽养殖环境智能化调控系统，实现了养殖环境温、湿度检测，通过联动喷淋、风机等模块，动态调整喷淋强度、周期以及风机转速和时长，从而有效提升温控效果。

据大地群生合作社负责人介绍，仅应用智能喷淋降温系统后，奶牛进食量提升了30%，繁殖率提高约12%，高温产奶量损失降低了约30%，1000头牛的牧场，每天能多挤出1吨鲜奶，每月提升经济效益近10万元。

围绕质量兴农认真抓好畜禽养殖监管工作

作为承担北京市畜牧业环境质量监测、畜牧环境技术推广、无公害畜产品认定及监管等工作的单位，北京市畜牧业环境监测站在全市农业质量稳步提升的过程中，开展了大量工作。

笔者走进该站，首先看到的是各类专业检测仪器，这些仪器能够检测抗生素、重金属、无机盐等理化指标，通过这些仪器对畜禽场环境质量进行监测检测，可以寻找影响畜牧养殖环境的主要因素。

据该站负责人介绍，自2003年开始实施的北京市畜禽养殖场环境质量常规监测项目，通过相对固定的监测点，持续对全市畜禽场产地环境质量展开监测，至今已有16年，累计分析各类样本26192份，检测参数6万余项，监测范围覆盖10个涉农郊区的猪鸡牛羊等主要养殖畜种。通过监测畜禽场区生产环境状况，从众多相关的监测数据中寻找影响畜牧环境质量的主要因素。

此外，针对重点问题开展专项监测工作。针对畜禽粪便污水处理效果，开展了农业面源污染监测工作，对粪污处理效果、还田质量等展开深度检测；针对无公害畜牧企业开展了养殖环境风险监测及监督监测，持续对无公害畜牧企业的养殖现状及风险因子进行监测分析，保障无公害畜产品质量安全。每年仅这两方面监测工作就涉及200余家畜牧养殖企业，涉及监测参数4000余项。

在硬件支撑养殖企业健康发展的同时，该站还在软件上下功夫。面对畜牧环境相关标准的匮乏，于1999年制定了我国首个畜牧环境领域的行业质量标准《畜禽场环境质量标准》，填补了领域空白，先后制修订行标、地标20余项，在场区布局、环境控制、粪污处理等方面提供了大量指导。为了将最新的养殖技术与理念传授给畜牧养殖者，该站平均每年培训全市畜牧养殖人员千余人次。

为市场畜禽食品安全提供保驾护航也是北京市畜牧业环境监测站的一项重点工作。在重点节假日，该站每年都开展无公害畜产品获证企业的督导检查工作，全年督导总量占全市无公害畜牧企业的30%以上，在无公害畜牧企业的认定周期内实现全覆盖，有效规范全市获证养殖企业生产管理。