林下几种混播牧草对黑山羊适口性研究

曾群英，唐宇，方佳梅，刘素青

(广东海洋大学，广东 湛江 524088)

随着经济的持续发展、社会不断进步，人民对生活消费品要求不断提高，食品消费要求尤其明显。再加上近期中国食品不断暴露安全问题，使人民更加关注食品的安全问题，关注肉类食品的养殖方式以及喂养的饲料是否安全等问题[1]。由此使畜牧业者开发人工林下混播草地来饲养羊、兔、牛、鹅等草食性动物。人工混播草地有利于草地群落稳定性发展，群落稳定性发展是草地生产能力和可持续发展利用的重要指标[2]。

近几年来的研究表明，黑山羊发育速度与黑山羊牧草采食量密切相关。在了解植物适口性的同时，研究植物适口性的影响因子也非常必要。

1 研究地点和方法

1.1 试验地点

试验地点位于广东省湛江市麻章区湖光镇月岭村，海拔50 m。湛江属于亚热带海洋性季风气候，冬无严寒，夏无酷暑，暑季长，寒极短，温差变化不大，年平均气温达到23.2 ℃。人工混播草地植物主要有鬼针草、大花牵牛、白茅、柳叶箬、野葛等。该草地以原有自然生长的植物为基础，再混合人工播种的牧草，使草地群落稳定性获得更好的发展[3]。

1.2 试验方法

在黑山羊放牧期间每天随机抽取2～3只成年黑山羊进行试验，个体质量平均30 kg，在黑山羊放牧期间每天进行2～4 h连续5 d的试验记录，记录黑山羊对鬼针草、大花牵牛、白茅、柳叶箬、野葛这5种植物的采食口数，并且计算出黑山羊在放牧期间采食植物的总口数。

试验时间为：2015年8月19日—8月23日。在研究黑山羊采食植物的采食口数的同时，采集这5种植物带回实验室进行植物各含量的测量。

1.2.1 适口性等级评定方法 适口性的评定方法是记录黑山羊在自由放牧的过程中对5种植物的采食口数，量化指标计算的原则是黑山羊对某种植物的采食口数与黑山羊在整个放牧过程中所采食植物的总口数之比，按黑山羊当天放牧的采食比例分为5个等级[1]。

适口性指数(S)=某种植物采食频数/采食所有植物总频数×100%

某种植物的适口性指数越大，说明黑山羊对该植物所进行的采食口数越多，也说明黑山羊对该植物的依赖性越高，越喜欢以该植物为食。按照该指数，可以人为划分植物的适口性等级。

表1 植物适口性等级表

1.2.2 单宁含量测量方法 单宁是一种强还原剂，极易被氧化，而且拥有被活性炭所吸附的特性。本次研究以高锰酸钾作为氧化剂，利用单宁能够被活性炭所吸附的特性，测量样品液在使用活性炭吸附前后所消耗氧化剂的容量差，从而计算出植物内单宁的含量[4]。

1.2.3 植物干质量比例与含水量 干质量是判定植物内含有多少营养物质的重要指标。

黑山羊在炎热的夏天采食植物，除了补充自身需要的营养之外，也需要为身体补充水分。在试验中，只要测量出植物的干质量，则植物的含水量可以通过干质量的多少计算出来。植物干质量的测量采用低温烘干法，将植物分组放入烘干箱内，以80 ℃的温度烘干3～6 h。

根据各组别的植物的鲜质量数据和干质量数据，计算出各组植物材料的干质量比例及含水量。

1.2.4 植物灰分与无机物含量 植物灰分是将植物燃尽后所剩下的无机物，而动物是不能直接吸收无机物的，但是植物能够将无机物转化为有机物，植物无机物含量的多少对植物的适口性的表现是有影响的。植物无机物含量越高说明植物转化无机物能力越低，说明植物的营养物质含量越少，黑山羊采食该植物可能就越少[5]。由于植物体内的无机盐不容易因为燃烧反应而转化成气体丢失掉，所以植物无机盐的含量就是植物充分燃烧后所剩下的灰分则是植物含有的无机盐[6]。

2 试验结果

2.1 植物适口性等级评定

植物适口性等级是根据黑山羊对植物的采食频度数据，通过适口性指数的计算公式计算出来。5种植物的适口性指数及其适口性等级数据如表2。

表2 植物适口性等级评定表

黑山羊的采食具有选择性，从表2中可以得出，大花牵牛的适口性最好，其适口性指数达到63.11%，黑山羊好食；柳叶箬的适口性指数为16.64%，黑山羊喜食；野葛的适口性指数为13.57%，表现为可食；白茅、鬼针草的适口性比较差，适口性指数均低于5%，黑山羊少食。

试验表明，在该人工混播草地中，黑山羊的采食主要以大花牵牛为主，以柳叶箬、野葛次之，白茅、鬼针草则较少采食。人工混播草地可根据该适口性调查进行草地改良及播种植物物种的选择。充分利用人工混播草地的群落稳定性来实现经济效益最大化，为养殖黑山羊提供最优良的采食环境。

2.2 植物适口性影响因素

2.2.1 单宁 单宁是植物体内的复杂的酚类次生代谢产物，是多酚结构，主要集中在植物的根、果壳、果肉、叶和皮。单宁在自然界中的储量非常丰富。诸多实验表明，单宁的含量对适口性有一定的影响。

表3 植物单宁质量分数

从表3中可以看出，不同植物单宁含量是有区别的，大多数植物的含量不超过5%，而本次试验所测量出来的单宁含量均不超过该数值，说明本次试验数据具有一定的可靠性。从表3看出，柳叶箬植物单宁含量达到3.28%；鬼针草的含量次之，达到1.99%；大花牵牛和野葛的单宁含量较为相似，分别为1.73%和1.90%；白茅的单宁含量最少，仅仅达到1.03%。

2.2.2 干物质比例及含水量 植物干物质比例及含水率是评定一种植物最基本的指标之一。表4是本试验研究的5种植物的干质量比例及含水率数据。

从表4可以看出，除白茅外所有植物含水都在70%以上，其中适口性最好的大花牵牛的含水率最高，将近75%，而适口性最差的白茅的含水率则最低，仅仅达到51.03%，其他几种植物的含水率都在70%以上，植物中的含水量变化不大。

表4 各植物平均干质量比例及含水率 %

2.2.3 无机盐含量 试验研究的5种植物的无机盐含量见表5。

表5 各植物无机盐含量

由表5可看出，5种植物无机盐含量具有一定的差异，大花牵牛与鬼针草的无机盐含量相近，白茅的无机盐含量则是6.21%，柳叶箬的无机盐含量相对较大，达到了8.09%。唯独野葛的无机盐含量达10%以上。

3 数据分析

3.1 各含量与适口性指数的相关性

本次试验利用SPSS统计软件研究各含量与适口性指数的相关性，进行相关性分析，结果见表6。

表6 各含量与采食频度的相关性

由表6可得知，3种含量与适口性指数的相关性只有含水率显著相关，无机盐含量与单宁含量的相关性都不显著。含水率与适口性指数的P值为0.430，说明含水率对适口性指数的影响比较明显，由于含水率与适口性指数的显著性(双侧)为0.002<0.01，说明含水率在0.01水平(双侧)上显著相关。

3.2 逐步线性回归分析各含量与适口性指数

根据3种含量进入逐步线性回归方程中的系数对比，研究这3种含量对适口性指数的相关性和线性关系，进而确定3种含量与适口性指数的共同影响因素。系数对比后，根据系数的大小确定各含量对适口性指数的影响程度，最后得出各含量对植物适口性表现的影响结论。

表7 方差分析

从表7可得出，将3种植物含量进行逐步线性回归分析后，有两种含量进入方程当中，分别是含水量和无机盐含量。该分析方法分成两个模型进行比较，其中1模型是只有一个变量(含水量)，模型2有两个变量(含水量、无机盐含量)。从表7中看出，模型1的复相关系数、决定系数和校正决定系数相对模型2的系数而言，系数相对较小，说明模型2的方程比模型1的方程更有可信度，说明模型2对适口性指数的影响更大更准确。

表8 系数

从表8可看出，非标准化系数是偏回归系数，用于不同模型之间的比较，数值越大则表明模型对因变量适口性指数的影响越大，而标准系数则用于同一模型的不同系数的检验，数值越大说明该变量对因变量的影响越大，从该系数可以看出，含水量对比无机盐含量而言，对因变量的影响更大，所以得出含水量是主要影响因子，而无机盐含量通过含水量共同对适口性指数有影响，故无机盐含量从共同影响方面也属于影响因子之一。

4 讨论与结论

4.1 讨论

植物3种含量的对比中，植物含水量对植物适口性的影响是最大的，黑山羊在采食过程中优先对含水率比较大的植物进行采食。说明含水丰富的植物相对于含水较少的植物而言，黑山羊采食口感较好，黑山羊更喜欢食用，能够为黑山羊补充身体所需的营养外，也符合黑山羊采食的口感要求。

在含水量和无机盐的共同影响下，对植物适口性指数的影响比含水量单一因子的影响大。在含水量和无机盐对适口性指数的影响下，含水量对适口性指数的影响占主导作用，无机盐对其的影响是相辅作用。说明黑山羊对植物采食的要求首要选择的是植物含水量的多少，其次再选择适合的无机盐含量的植物进行采食，这两种因子共同影响着黑山羊对植物的采食选择。

4.2 结论

参试植物的适口性指数差异表明各植物的适口性不同，其中大花牵牛的适口性最优，柳叶箬和野葛次之，鬼针草和白茅的适口性最差。

植物含水量对适口性指数的影响最大，无机盐含量对适口性指数的影响较小，单宁含量的影响最微，单宁含量与适口性指数没有直接相关的关系。

植物适口性的影响因子主要是含水量和无机盐含量，黑山羊对植物的采食以植物含水量为优先因素，其次是无机盐含量。

在人工混播草地中，黑山羊的采食更倾向于含水量较高的植物，并对植物的无机盐含量有一定的要求，说明含水量是影响牧草口感的主要影响因子，无机盐含量对黑山羊选择采食有辅助性作用，对黑山羊采食植物有一定的影响。