浙江几个优良白菜地方品种

浙江大学农业与生物技术学院 （310058） 汪炳良

白菜是我国原产的一种重要蔬菜，地方品种资源丰富。近年来，浙江省组织有关教学科研单位对省内一些传统地方品种开展了资源搜集、鉴定、提纯。这里介绍几个特色鲜明的不结球白菜地方品种。

1．杭州油冬儿

（1）来源与分布 杭州油冬儿有早油冬与迟油冬之分，其中早油冬又称半早儿，是杭州市传统地方品种，栽培历史悠久。目前主要在杭州郊区栽培。

（2）主要特征 植株长势中等，直立，束腰明显。正常季节播种定植后50天左右，株高约32厘米，开展度42厘米×36厘米，单株2厘米以上叶片27片左右。叶长卵形，绿色，全缘、无裂刻、叶片先端钝尖，叶脉明显，叶片平直，叶面平滑、无刺毛、蜡粉少。最大叶片长36～42厘米、宽12～16厘米，叶柄长19～22厘米、宽4．0～5．5厘米、浅绿色、有蜡质，叶柄横切面扁圆形、厚约0．8～1．0厘米。单株重约450～550克。

（3）主要特性 早熟，现蕾抽薹较早。9月上中旬播种，定植30天后、植株开始束腰时即可开始采收，一直可采收至1月下旬，2月初至3月中旬可采收菜薹；不抗病毒病、霜霉病、软腐病、黑斑病、菌核病；质地糯，打霜后食用品质更佳；以叶片为主要产品器官，春季抽薹后可以食用菜薹；秋冬季腋芽不易萌发；适合秋冬季栽培。秋冬季栽培亩产2 000～4 500千克。霜冻前产品粗纤维含量0．8%，可溶性糖含量1．2%，维生素C含量25．3毫克∕100克，游离氨基酸总量0．43%，其中天门冬氨酸0．05%、谷氨酸0．13%。

2．绣花锦

（1）来源与分布 绣花锦是湖州南浔传统品种，栽培历史悠久。从绣花锦植株性状看，有白种绣花锦、黄种绣花锦和青种绣花锦之分，其中青种绣花锦较少栽培。目前主要在湖州南浔、吴兴等地栽培。

（2）主要特征 两种绣花锦在植物学特征方面存在一定的差异。黄种绣花锦植株长势中等，植株开展，不束腰。9月上旬播种定植后50天左右，株高约30厘米，开展度51厘米×46厘米，单株大于2厘米的叶片18片左右。叶倒卵形，黄绿色，叶缘波状、无裂刻、叶片先端圆，叶脉明显，叶面微皱、无刺毛、无蜡粉。最大叶片长34～40厘米、宽18～22厘米，叶柄长8～10厘米、宽3．2厘米左右、绿白色、无蜡质，叶柄横切面扁圆形、厚约0．4～0．6厘米。单株重约220～300克。白种绣花锦植株长势中等，植株开展，不束腰。9月上旬播种定植后50天左右，株高约26厘米，开展度50厘米×42厘米，单株大于2厘米叶片17片左右。叶倒卵形，绿色，叶缘波状、无裂刻、叶片先端圆，叶脉明显，叶面微皱、无刺毛、无蜡粉。最大叶片长35～40厘米、宽17～21厘米，叶柄长7．5～8．5厘米，宽3．7～4．2厘米、浅绿白色、无蜡质，叶柄横切面扁圆形、厚约0．4厘米。

（3）主要特性 早熟，现蕾抽薹早。9月上中旬播种时，定植后30天左右，即可开始采收，一直可采收至2月初植株抽薹前；不抗病毒病、霜霉病、软腐病、黑斑病、菌核病；质地柔软；以叶片为主要产品器官。秋冬季腋芽不易萌发；可周年栽培。黄种绣花锦秋冬季栽培亩产1 600～3 000千克。霜冻前产品粗纤维含量0．9%，可溶性糖含量1．4%，维生素C含量32．8毫克∕100克，游离氨基酸总量1．04%，其中天门冬氨酸0．12%、谷氨酸0．19%。白种绣花锦秋冬季栽培产量1 800～3 500千克。霜冻前产品粗纤维含量1．0%，可溶性糖含量0．83%，维生素C含量39．9毫克∕100克，游离氨基酸总量1．00%，其中天门冬氨酸0．12%、谷氨酸0．17%。

3．衢州青

（1）来源与分布 衢州青是衢州的传统地方品种，在柯城、衢江、常山等地广泛栽培。

（2）主要特征 植株长势较强，植株直立，束腰。9月播种定植后50天左右，株高约30厘米左右，开展度40厘米×36厘米，单株有大于2厘米的叶片23片左右。叶长卵形，叶色浓绿，全缘、无裂刻、叶片先端钝尖，叶脉明显，叶面光滑、无刺毛、蜡粉少。最大叶片长30～36厘米、宽8．5～9．5厘米，叶柄长14．5～16．5厘米、宽3．5厘米左右、绿白色、无蜡质，叶柄横切面半圆形、厚约1．0厘米。单株重约300～380克。

（3）主要特性 早熟，现蕾抽薹较早。9月上中旬播种时，定植后30天左右、有明显束腰时，即可开始采收，一直可采收至2月中旬植株抽薹前；不抗病毒病、霜霉病、软腐病、黑斑病、菌核病；质地较糯，下霜后食用品质更佳；以叶片为主要产品器官；秋冬季腋芽不易萌发；适合秋冬季栽培。秋冬季栽培亩产2 400～5 000千克。霜冻前产品粗纤维含量0．8%，可溶性糖含量2．0%，维生素C含量22．4毫克∕100克，游离氨基酸总量0．88%，其中天门冬氨酸0．10%、谷氨酸0．25%。

4．矮脚黑油冬

（1）来源与分布 矮脚黑油冬是金华的传统地方品种，在婺城、金东区等地广泛栽培。

（2）主要特征 植株长势中等，植株直立，不束腰。9月播种定植后50天左右株高约23厘米，开展度36厘米×33厘米，单株大于2厘米叶片22片左右。叶圆形，叶片墨绿色，全缘、无裂刻、叶片先端阔圆形，叶脉明显，叶面反卷、皱、无刺毛、无蜡粉、光泽明显。最大叶片长31～35厘米、宽20．5～22．5厘米，叶柄长8．5～9．5 厘米、宽 3．5～4．5厘米、外侧浅绿白、无蜡质，叶柄横切面扁圆形、厚约0．7厘米。单株重约280～350克。

（3）主要特性 中熟，现蕾抽薹较迟。9月上中旬播种时，定植后35天左右即可采收，一直采收至2月下旬植株抽薹前；不抗病毒病、霜霉病、软腐病、黑斑病、菌核病；质地较糯，下霜后食用品质更佳；以叶片为主要产品器官；秋冬季腋芽易萌发；适合秋冬季栽培。秋冬季栽培亩产2 000～4 500千克。霜冻前产品粗纤维含量1．0%，可溶性糖含量1．0%，维生素C含量59．8mg∕100g，游离氨基酸总量1．59%，其中天门冬氨酸0．18%、谷氨酸0．24%。