巴伦西亚MERKATO餐厅

本案位于巴伦西亚的Elxample区，是一个由旧飞机库改造而成的美食市场及餐厅，其空间的设计理念基于对城市历史以及美食文化的认知而展开。设计团队从材料及产品入手，重新赋予了该空间一种不一样的市场概念。空间以理性的设计方式展开，最大程度地保留了其本身的工业特质，并规避了由特定主题或传统带来的约束。基于简约的设计准则，设计团队保留了原有的立面，没有增加其他的元素。染黑的实心松木板条作为空间的主要材料之一，为空间质感奠定了基础，以此为主材的大门也开启了空间序幕。纵向空间的第部分指示了通往不同区域的路径，其中包括杂货铺、鱼市以及放置现成商品的货架区。烘焙区位于中央的庭院，倾斜的屋顶下方安装了網状格栅，与其他区域的天花板保持了比例上的协调。烘焙区是个专门用于制作面包及糕点的空间，其中放置了一系列松木桌子及长椅，并附带一个带有椅子、茶几及大形吊灯的区域，并搭配地毯营造出温馨的氛围。

宽敞的主空间覆盖了内庭院的一部分，轻盈而宏伟的金属桁架支撑着被陶瓷材料覆盖的坡面屋顶，白天的时候，自然光线透过中央的天窗能照亮整个空间。该区域采用了柔和的色调，并与整体氛围形成和谐统一的效果，而宽敞的厨房区则位于空间最深处，这里可以为用餐者提供各类美食。厨房的立面铺设了陶土砖，并掩盖了所有朝外的设备及管道，使空间呈现出整洁而有序的观感。

富有现代感的设计气息通过空间中的两个几何体量展现出来，其中 个起到了遮挡藏酒室的作用，另 个则与办公室、冷藏库及食材花园相连，楼梯下方则是男女通用的洗手间区域。平台下方算是最为私密的一个空间，它服务于厨房，其顶部的玻璃橱柜里陈列着熟肉制品。一张连续的长凳贯穿了整个区域，并搭配粉刷成黑色的天然松木餐桌，可供多人同时用餐。

尽管这是个内向式的场所，但通过在主空间内点缀植物，能让空间与自然元素实现持续互动。这些绿植会根据就餐者的数量有序地分布在不同的餐区，为客人带来亲切舒适的就餐氛围。

后台区是Kuarto Oskuro仓库的所在位置，这里具有更高的私密性，客人可以在这里“秘密”地体验美食。通过隐藏在鱼市货架后的门能进入该空间，从这里也能通往员工更衣室以及货品和供应区通道。