日本茶业想靠海外抹茶市场拯救

本报驻日本、法国特约记者 黄文炜 董铭

从抹茶冰淇淋、抹茶蛋糕到抹茶巧克力，抹茶这种特殊的东方口味正在全世界范围内流行，这或将拯救本土市场逐渐萎缩的日本绿茶产业。

据法新社28日报道，位于日本中部的铃木茶店，原本只是一个靠手工搅拌茶粉的本土小店，如今每年要向美国、欧洲、非洲、亚洲和中东出口30吨绿茶。据日本官方统计，该国去年对外出口了5000吨绿茶，是20年前的10倍，主要目的地是美国；与此同时，日本本土的绿茶饮用量却在减少，从2001年每户1174克下降到2015年每户884克，说明真正喝茶的日本人越来越少了。据《环球时报》记者了解，绿茶消费量减少的一个原因是日本人喝绿茶逐渐习惯于喝瓶装的茶水，懒于把茶叶放进茶壶泡茶。

如今，日本喜欢喝茶的大多是60岁以上的老年人，日本商家希望用新型的茶饮料来吸引年轻人，甚至发明了芒果等水果口味的绿茶。日本知名企业“西条园”专门生产抹茶和抹茶点心，位于抹茶产量位居日本全国第一的爱知县西尾市，这家公司的网页上写着：抹茶近年在海外受到关注，抹茶就是连茶的叶子都能喝掉，是一种健康食品。而日本国内对煮茶所用抹茶的需求日渐减少。到海外不妨去抹茶店看看，说不定就有我们的产品。

此外，日本人最常喝的绿茶——煎茶的市场现状也不容乐观。静冈县是日本著名的煎茶出产地，近年来煎茶消费市场十分低迷。日本茶叶生产协会的统计数据显示，煎茶的平均价格为每公斤1400日元（约合94元人民币），抹茶的平均售价则是每公斤3100日元。静冈县的茶叶产家正在“苦战”中，希望从煎茶转向抹茶生产，不过这种转型并不容易，需要至少数年时间。

不过，扩大抹茶的产量就能马上拯救日本茶业吗？接受法新社采访的铃木茶店表示怀疑，“虽然抹茶正在全世界风靡，但也是全世界制造，日本不是唯一出产抹茶的国家，我们面临着全球的竞争。”▲