品味长清从臻酒道开始

孟祥江

自古好山好水出好酒。位于泰山北麓、黄河之滨的千年古邑、魅力新城——长清，钟灵毓秀，人杰地灵，在这片古老而神奇的土地上，孕育了灵岩寺、大学城、园博园、崮云湖、长清湖，“诗仙”李白、大文豪苏东坡、散曲家杜仁杰皆涉足这片土地或留下诗篇。孝堂山、大峰山、五峰山、莲台山，山山青翠巍峨：玉符河、北大沙河、南大沙河、賓谷水，水水温柔多情。在这片青山绿水之间，臻酒道应势而生。

“酒道与酒礼、酒德三者并列，是饮酒规矩的组成部分之一。”山东臻酒道酒业集团董事长郭永波面对笔者侃侃而谈，“道”是中国古代哲学中的基，“道”是事物的基本规律，任何事物都有自己的道。正所谓茶有“茶道”，武有“武道”，酒亦有“酒道”。“臻”是达到、极至，“酒道”就是一种高雅的饮酒方式，“臻酒道”顾名思义就是高雅、高尚的饮酒行为，是一种健康的饮酒理念。

臻酒道酒业集团现下属生产基地“济南好运泉酒业有限公司（原山东省长清酒厂）”成立于1948年，是济南市最早具有国家白酒酿造生产许可证的企业，也是济南历史最悠久的酒厂之一，其生产的“白鹤泉”白酒号称长清的“小茅台”。至今，长清人谈起长清老酒厂，还念念不忘。秉持守正创新的初心，循着前辈的足迹，2002年6月，济南好运泉酒业有限公司在长清酒厂原址成立，让老酒厂焕发了第二春。目前，企业现有员工50余人，技术人员5人;窖池150余个，同时还有较大容量的地下酒窖，灌装生产线三条，日生产能力达五千余件酒。臻酒道企业现已发展成为集白酒生产、销售、红酒销售、货物及技术进出口等多项业务与一体的综合性集团公司。

进入公司，首先映入眼帘的是四季常青的草坪、高大的松柏、林立的奇石，流水、亭台点缀其中，颇有几分江南园林的味道。置身于绿树、红花、池塘、鱼儿之中，让人赏心悦目、心旷神怡，如果不是生产区飘来的阵阵酒香，还以为这是一座大花园呢。

这充分得益于臻酒道酒业集团“建设生态园林工厂、酿造健康绿色美酒”的企业宗旨。公司成立伊始，就严格按照国家食品安全和环境保护标准，首先从打造环境和改造设施入手，投入巨资对厂区环境进行了美化、绿化和亮化。建成了现代化的封闭式全自动灌装生产线、地下恒温酒窖和质最检测中心，新建了高标准的酿酒车间，对热力供排水管网和供电系统进行了改造升级，为酿造优质“臻酒道”奠定了坚实的基础。粮食原料精细筛选，空酒瓶、酒坛多遍冲洗消毒，车间内外地面每天不定时清洁。徜徉在生态酿酒工业园内，悠久的酿酒历史、现代化的生产车间、优美的厂区环境，带给大家另一种陶醉。

品质是好酒的生命。“好水出好酒。臻酒道真正采用长清优质地下泉水精心酿制，上好窖泥培育的60年窖池，发酵的浓香原酒醇厚浓郁，正是这些得天独厚的优势才酿造出了高品质的生态美酒。”郭永波聊起臻酒道滔滔不绝，臻酒道精选优质小麦作曲，优质高梁、大米、玉米、糯米为原料，加以古法配方，经过传统发酵与现代科学酿酒工艺结合酿制而成。所生产的白酒具有“香气悠久、酒味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味协调、恰到好处”的特点。

探寻臻酒道生态美酒之道，地下酒窖藏酒不得不提。“50多年的地下酒窖藏酒，使臻酒道品质与众不同。”臻酒道酒业集团技术负责人告诉笔者，“酒窖特点是恒温恒湿，更有着不可多得的天然微生物群体。在这个状态下，酒的陈酿老熟过程是缓慢、均匀完成的。一些杂质和有害物质就被释放、挥发出去。酒密封保存在酒窖，时间一长，就形成一个自然封闭的微生物环境。这个微生物环境又反作用于酒体，使酒在自然静态的环境中自然生化。”

好酒要想在竞争激烈的白酒市场站稳脚跟、打响品牌，建立科学高效的运营模式是“王道”。臻酒道自创立之初就确定了一条“不走寻常路”的运营模式。为尽快打开市场，臻酒道酒业集团首先建立了一家体验馆，以众筹模式展开，在长清区域招募了30名众筹股东，采用定制、团购及直销方式，起到了很好的品牌拉动效果。同时，快速提升品牌知名度，使很大一部分消费人群认可、认知及接受了臻酒道产品，在1年的时间内让长清绝大部分消费者对臻酒道这个新品牌有了很高的认知度，带动了越来越多的消费者。

“传统白酒企业实行的是生产及销售一体化，这样的结构势必会造成多项兼顾，顾首不顾尾，不能实现各项工作的专业化，产品也会因利益驱使而不能有效地把握产品品质。”因此，臻酒道运营模式则是进行了有效分离，生产基地专心进行生产研究，全新全意把握生产工艺及产品品质;运营子公司则全面展开市场运营工作，大力提高品牌知名度，加大市场销售量，一心一意做好市场，真诚服务消费者。在开拓酒类市场，打造品牌道路上，臻酒道坚持稳扎稳打，步步为营，以高远的视野、大海般的气势和胸怀，打造集团式酒类企业运作全国市场，设立运营子公司，采用股份加盟、招募品牌代言人、建立会员体系等一系列“组合拳”，品牌影响力、市场认可度越来越高。

白酒生产及销售是臻酒道酒业集团的核心业务。它以生产更优质酒类为根基，为全国广大消费者提供纯粮原浆酒为出发点，每一瓶酒都是经过精心酿制调配而成，真正让广大消费者喝上放心纯粮酒：它采用全国运营、私人定制及酒类创新联盟式经营模式，让广大消费者享受最优惠的价格、全方位的优质服务。同时，面对不同区域的不同消费人群，臻酒道酒业集团打破白酒品牌单一香型格局，坚持多种香型同时推进，以浓香型为主导，酱香型产品及清香型产品并举。2019年初，在现有生产基地的基础上，臻酒道酒业集团为更好地服务市场，在山东肥城及四川邛崃开始筹建新的生产基地，以进一步满足市场消费需求。

作为一家“用良心酿好酒”的公司，臻酒道酒业集团秉持“惠泽社会，成人达己”做良心企业原则，热心社会公益事业，积极投身扶贫助困、乡村振兴、脱贫攻坚、捐资助教等公益事业，先后为全区性体育赛事、贫困学子、孤寡老人等慷慨解囊。在员工中开展了“孝心教育”活动，引导激励员工在社会做个好公民、在厂区做个好员工、在家庭做个好成员，涌现出了一大批“爱岗敬业之星”“孝心敬老之星”“社会公益之星”。

攜齐风鲁韵，品人生之道。凝聚着五粮精华和充满人文智慧的臻酒道，必将为人们的美好生活增光添彩，必将成长为一颗耀眼的齐鲁明珠！

As the saying goes， the ways of tasting tea， practicing martial arts and appreciating wine have their own mner truth. Asits name implies， Zhen Jiu Dao exemplifies a healthy way of wine tasting， providing a more elegant and noble drinkingheXDenence.

Jinan Haoyunquan Liquor Company is affiliated to Zhenjiudao Wine Group. It grew out of Shandong Changqing LiquorCompany that was founded in 1948 as one of the oldest distillery in Jinan and was &anted the earliest production certificate for whiteliquor. Fhe local people still have an obsession with the outstanding product "Baihequan wine" made by Changqing Liquor Company.Jinan Haoyunquan Liquor Company was established at the original location of Changqing Liquor Company in June 2002， initiatinga new stage in innovating and developing the products. There are more than 50 employees and 5 technicians in the company. Thecompany has more than 150 cellars， a large underground cellar and 3 filling production lines， with daily production capacity of morethan 5，000 bottles ofwine. Zhenjiudao Wine Group has developedinto a large group company that engages in production and sales ofwhine wine， red wine sales， import and export of goods and technologies， and etc.