我国生鲜农产品冷链物流断链的影响因素研究

【摘 要】 冷链物流“断链”一直是阻碍生鲜农产品流通的主要因素，严重影响农产品双向流通服务品质和安全保障能力，成为农产品流通短板。本文分析了我国生鲜农产品冷链物流断链的影响因素，并从市场、政府、社会角度提出治理机制，确保我国生鲜农产品全程冷链，实现生鲜农产品冷链物流运作的高效率和高效益，保障生鲜农产品的品质和食品安全。

【关键词】 农产品 冷链物流 断链

一.研究背景

农产品流通与广大消费者的生存根本息息相关，一直备受政府与学者的关注。在当今背景下，农产品冷链物流发展迅速潜力巨大，断链导致的损失依然严重，每年在流通过程中的果蔬产品腐烂达8000万吨，农产品腐损程度达25%-30%，经济损失占整个行业产值的30%[1]。造成这种现象的一个重要原因是冷链物流断链，只有全程冷链才能确保农产品食品安全和有效降低损耗，而任何一个环节的温度超标引起断链则会造成功亏一篑。

二. 我国生鲜农产品冷链物流发展现状

中国是农产品生产大国、贸易大国、消费大国，农产品种类众多，冷链物流市场需求巨大，前景广阔[2]。目前，我国生鲜农产品的腐损率一直居高不下，其最大的原因就是在流通过程中大都处于常温环境下，加之冷链物流基础设施不完善，生鲜农产品冷链物流缺乏整体科学规划，无法形成从农产品生产到销售全过程的冷链物流体系，断链现象经常发生，没有形成完整的冷链系统，容易出现冷链断点，导致冷链产业链断裂，严重影响冷链物流效率与效益[3]。总之，伴随着人民生活水平提高和大范围远距离农产品运输的增加，我国农产品冷链物流产业发展迅速，我国冷链物流虽取得了较大的成绩，但也面临很多问题，其本质原因就是冷链物流“断链”现象严重。

三、我国生鲜农产品冷链物流断链的影响因素

1.农产品价值低，冷链物流成本高

农产品在配送过程中的高损耗，是冷链物流配送成本居高不下的主因。由于个体商户缺乏专业知识，在运输仓储过程中为了节约成本，采用棉被等包货以达到保温效果，使货物腐烂严重，究其原因无非是冷链物流的运输成本过高。农产品价格跑不赢生产成本，会抵消农业的比较效益，进而影响农民收入。“地板”抬升，“天花板”下压使得农业生产空间越来越小，而且农户也没有定价权，这也会导致“断链”现象出现。

2.相关利益主体对农产品冷链意识淡薄

如今，农产品价格是影响人们消费的首要因素，人们往往为了省钱而忽略了农产品的安全性，对冷链物流的认识不充分，导致冷链市场的需求不大。在运输过程中，冷藏车司机为了节约成本不及时制冷，冷链规范不严谨，导致农产品在途中受损。诸如此类事件随处可见，要想在根本上杜绝这种现象，就必须提高相关利益主体的冷链意识，有需求才有市场，冷链市场才会进步和发展 [4]。

3.冷链物流的基础设施及监管制度不够完善

我国冷链物流基础设施薄弱，与发达国家差距甚远。在冷链物流企业中用于配送的车辆大多都是由报废的集装箱改装的，标准化专业化的冷藏车屈指可数，并且其技术设施并不完善，无法为生鲜农产品的流通提供保障。同时在我国冷链物流行业中，目前并没有统一的行业规范标准，冷链市场的发展主要依靠的是生鲜农产品冷链物流市场主体的自发行为，带有比较明显的随意性，影响了冷链物流健康持续的发展。最终导致生鲜农产品损耗较大，出现“断链”现象。

四、对策建议

1.完善冷链物流基础设施，提高冷链技术

冷链物流的基础设施是发展冷链物流的保障。一是加大投资冷链物流基础设施，在仓储及配送过程中做好全程冷链，避免冷库建设不均衡，冷库设计不合理的事情发生。二是构建冷链物流信息平台，包括新兴的物联网技术、大数据技术、RFID温度标签等相关技术，使冷链物流的数据更加准确完善，实现全程电子化作业，提升工作效率，降低行业成本。

2.加强冷链物流标准的制定，大力培养冷链物流人才

因为行业缺乏相关的规范标准，使得冷链物流企业违规操作所付出的法律成本很低，必须要用相关的法律法规进行约束。国家相应的冷链物流组织应建立健全冷冻冷藏质量监控、冷藏运输温度控制等一系列行业标准，营造一个公平有序的营商环境。在人才培养方面，应该着重培养冷链物流方面高素质复合型人才，强化校企合作，對于企业内部员工，要加强知识及技术的培训。

3.培育消费市场，增强消费者冷链意识

整个冷链物流的价值最终体现在消费市场，我们必须重视消费者的作用，提高消费者的冷链意识，从而防止冷链物流在消费端“断链”。对于冷链物流对食品安全的重要性，政府应加大宣传力度，让每一位消费者都能认识到冷链对农产品品质的保证，从而推动生鲜农产品冷链物流的快速发展。

【参考文献】

[1] 黄宗智.怎样推进中国农产品纵向一体化物流的发展？——美国、中国和“东亚模式”的比较[J].开放时代， 2018（1）.

[2] 谢如鹤.我国冷链物流现状及发展对策[J].物流技术，2014（21）：1-3.

[3] 丁俊发.农产品物流与冷链物流的价值取向[J].中国流通经济，2010， （1）：26-28.

[4] 赖小珍.探究冷链物流“断链”原因及解决对策[J].中国市场，2013（30）：17-18.

作者简介：张慧（1995.  -），女，汉，辽宁大连，北京物资学院硕士研究生，主要研究方向为冷链物流及农产品流通。