做特色 强品牌 重帮扶 致力打造现代农业民族品牌

夏继熊　凌琳

湖南临武舜华鸭业发展有限责任公司（以下简称“舜华鸭业公司”）是农业产业化国家重点龙头企业和全国农产品加工业示范企业，建立了集种养、加工、商贸于一体的全产业链条，成为了中国较大的麻鸭养殖加工企业。目前，公司已建成标准化养殖农场236个，现代化加工厂5座，开设品牌形象专卖店200多家，直接从业人员2000多人，带动临武鸭养殖农户5000多户、辣椒和油茶种植20000多户，年出栏、加工临武鸭1200万羽，2018年公司产值和营业额突破13亿元。

一、发掘地方特色农产品，打造民族农业品牌

（一）独辟蹊径，发掘地域特色

有史志记载：“楚南部邑之最古者，莫如临武。”临武县，位于湖南郴州西南部，那里风光旖旎，钟灵毓秀。在明代旅行家徐霞客的笔下，称赞其为“无寸土不丽，无一山不奇”。临武优越的地理环境，孕育了丰富的动植物资源，“临武鸭”便是其中最有名的品种之一。

临武鸭是中国八大名鸭之一，曾是皇家贡品，享誉湘南粤北。千百年来，临武人民对临武鸭精心呵护，细心豢养。临武鸭在长期的演进过程中，逐步形成了独特的外观形象—套白环曲颈、带短钩的硬喙、粗大的脚掌。临武鸭“肉质细嫩、味道鲜美”，营养价值很高。经中科院亚热带农业生态研究所检测证明，临武鸭品质独特，富含人体必需的多种氨基酸，肌苷酸和不饱和脂肪酸含量也颇为丰富，对人体健康极为有益。

临武县多为丘陵、山地地貌，天然湖泊、山塘水库遍布，是典型的江南地域生态，非常适合临武鸭的繁衍生长，因此临武自古就有家家户户养临武鸭的传统。

清朝有位县令走水路赴临武上任，有感于途中见闻，便吟道：“丰篱绿水漾春风，无限烟波古渡中。一路沙禽啼不住，数声飞过夕阳东。“沙禽”指的就是在泥沙滩上嬉戏的鸭子。这位县令一路上听到的都是鸭叫声，可见当时在临武县武水河两岸养鸭之盛。至今，“龙须草席临武鸭，空心糍粑加白蜡”（指临武四大特产）的民谣还广为流传。临武鸭作为临武县四大名优特产之一，在当地饲养已相当普通，并且受到当地老百姓的欢迎，在临武酒席中还有“无鸭不成宴”的习俗。

“誉满中华临武鸭，肉嫩味美人人夸。昔日王宫侯门宴，飞入寻常百姓家。”这几句诗便是临武鸭千百年来发展的真实写照。

在1982年出版的《湖南省家畜家禽品种志和品种图谱》和1988年中国农业科学院编纂的《中国家禽品种志》中，都将临武鸭列为中国优质地方麻鸭品种予以收录。临武县的地域资源，加之临武鸭自身的品质优势，给临武鸭贴上了不可替代的标签，这也给临武县独辟蹊径做大舜华鸭业品牌提供有力支撑。

（二）精益求精，赢得市场青睐

上世纪90年代，临武鸭还是以散户养殖为主，由于喂养周期长、成本高，收益难保障，不少农户不得不改养其他鸭品种。到后来养殖临武鸭的农户越来越少，临武鸭的数量总共不足百只，竟沦落到濒临灭绝的境地。1996年，临武县委、县政府开始谋划农业产业化课题，决定将临武鸭作为一项重要产业来抓，树立临武鸭品牌，重振临武鸭名声，促进农民增收。

在临武县委、县政府的扶持下，舜华鸭业公司开始走上了临武鸭养殖、农产品加工、市场销售的全产业化道路，并且坚持“绿色”“安全”理念，打好“高品质”这张牌。

高品质首先从养殖环节开始。舜华鸭业公司严格规定，临武鸭养殖必须坚持“野外放养、自然生长”。为了更好地推广牧草养鸭技术，公司探索出了水上养鸭、水下养鱼、岸边种草、坡上栽树的立体循环生态养殖模式。鸭子长时间在水中嬉戏，既锻炼了肌肉，使肉质更紧致，又能吃掉水中的浮游生物、水生昆虫等对鱼类有害的生物;鱼则消耗掉鸭粪、残饵等废弃物，改善水质。同时，水库周边种植牧草，不仅能给鸭子提供新鲜的青绿饲料，还能绿化环境、净化水质。

公司还组建了临武鸭养殖研究所和临武鸭养殖加工研发中心，与华南农业大学、广东仲恺农业工程学院等高等院校及科研机构合作，开展了临武鸭系统选育和配套系育种研究、无公害化养殖技术研究等一系列研究课题。每批鸭子，从鸭苗至成鸭，其过程均进行跟踪管理，在养殖源头上确保临武鴨的绿色品质。

在生产加工环节， 舜华鸭业公司秉持着“名在质量、利在创新”的经营理念，把产品质量安全作为企业发展生存的第一要义。公司按照HACCP食品安全管理体系要求，在生产体系中设立了3个关键控制点，每个环节临界点有交接、有检测、有责任人、有数据记录、可逆向追溯寻查。同时，公司实行“纵横两条质量管理系统”，纵向采取从公司总经理厂长—车间主任—班组长—员工的直接质量负责制;横向成立质检部和食品安全小组，对原辅材料检验、产品加工全过程、产成品的检验检测各环节建立全程监控评估制。通过这样的长效机制，将质量安全意识灌输到每一位员工心中。

做食品企业就是做道德工程，影响质量的行为必须得到纠正，出现质量事故必须从严处理，不符合质量要求的产品坚决不能出厂，这是公司多年来一直坚持的质量信条。近些年来，舜华鸭业公司多项荣誉加身，获得了“中国食品工业质量效益奖”“国家地理标志保护产品”“中国驰名商标”“湖南省省长质量奖”等多项殊荣。

随着舜华鸭业公司的发展壮大，临武鸭被越来越多的人认可，并迅速崛起成为湖南地方名优特产的代表。临武鸭产品实现了常温产品到冷链产品，休闲食品到餐桌食品的成功转型，开发的五大类200多款产品。2010年，临武鸭还作为十一道精品湘菜之一入选了上海世博会。此时的舜华临武鸭已经成为湖南省不可多得的农字号品牌。

二、支持农业企业品牌建设，发展现代农业

舜华鸭业公司把打造农业品牌作为农业产业化经营的重要环节来抓，以创建品牌农业为核心，创新图强，实现了以品牌促规模，以品牌拓市场，以品牌求效益的良好局面。

（一）建立政府主导、部门联动的扶持引导机制

临武鸭从当初的不足百羽，到后来的20万羽，再到如今上千万羽的养殖加工规模，从一种地方农业资源升级为闻名全国的农业品牌，这得益于各级政府及相关部门的顺势引导和大力扶持。

一是大力争资立项。为支持舜华鸭业公司发展，在争资立项方面给予了企业大力支持，其中2017年帮助企业预制菜生产线扩建项目申报省工业转型升级专项资金，争取到位资金20万元;2018年帮助企业申报省绿色制造体系项目，目前该项目已通过专家审核。二是加大财政投入。县财政每年都把临武鸭作为产业扶持重点对象。三是加大产业扶持力度。临武县把推进舜华鸭业公司发展作为深入贯彻党的十九大精神和中央、省委、市委经济工作会议精神，大力扶持实体经济和企业发展，加快推动临武县高质量发展的一项具体行动。临武县先后制定出台了《关于加快推进农业产业化的决定》《关于调整农业产业结构的意见》《关于加强临武鸭养殖工作的决定》等一系列政策文件，大力度扶持临武鸭产业的发展。

（二）注重厚植文化，打造农业企业品牌效应

临武有着历史底蕴深厚的舜帝文化，“舜帝钦点”“抱石伏羽”等有关于临武鸭的传说更是家喻户晓、广为流传。在最初的品牌设计上，舜华鸭业公司充分挖掘舜帝文化，将公司名称和商标取名“舜华”，有“秉承舜德，华泽天下”之义。

在舜华品牌打造上实行“三路并进”：以CI策划立品牌。邀请广州美术学院的专家教授，按照国际标准策划“舜华”临武鸭的品牌形象，在企业文化、产品形象、产品包装等方面进行全方位的定位，形成了“舜华”临武鸭独特的标识体系。以精心包装立品牌。包装是产品的“门面”，更是产品档次的象征。临武鸭系列产品推出了礼盒包装、精品包装和休闲包装三大类，迎合了消费者不同层次的消费需求。以媒体宣传立品牌。在中央、省、市等各级媒体隆重推出了“临武山水鸭天下”广告，通过多种组合形式，进行全方位宣传，在消费者心中强化舜华临武鸭的企业品牌形象，耳熟能详、朗朗上口的广告语，成了几代人的品牌记忆。与中央电视台《走遍中国》《科技苑》《致富经》《每日农经》《乡土》等栏目合作，拍摄了多期有关临武鸭的电视专题报道，并通过户外广告、高空广告、公益赞助广告等形式全方位宣传，提高了公众对“舜华”品牌的认知度和美誉度。2016年12月，在中国品牌价值评价信息发布会上，临武鸭以41.89亿元的品牌价值实力上榜，在畜禽水产类地理标志产品排名中位列第九。

（三）创新产业化模式，建立完整产业链条

近年来，舜华鸭业公司充分发挥龙头企业引领作用，依托临武县资源优势，不断挖掘农业增值潜力，有效促进了临武鸭全产业链升级。在一二三产业融合发展中，农产品深加工企业发挥着“接一连三”的作用，向前延伸带动原料基地，向后延伸至消费市场，促进种养、加工、消费各环节的互联互通。

为掌握产品销售的自主权和定价权，近距离了解消费者需求和市场动态，提升顾客粘合度，舜华鸭业公司创新了“种养+加工+自营专卖店”产业化经营模式。目前，舜华湘品堂特产连锁店、舜华临武鸭锁鲜连锁店开设200多家门店。通过自营专卖连锁的方式，直接服务顾客，了解顾客需求，掌握市场动态，并以市场为导向研发生产临武鸭产品、制定临武鸭养殖计划，极大促进了一二三产业的深度融合。

2016年开始，舜华鸭业公司瞄准餐饮市场，探索创建了“种养+中央厨房+餐饮连锁”的产业模式，开设以临武鸭为主题的舜华鸭蛋面特色面馆。两年多时间开设36家门店，展现出良好的发展态势。

如今，舜华鸭业在种养板块，已建成种苗孵化场4个，养殖农场236个，年出栏临武鸭1200万羽，辐射带动辣椒和茶油种植基地6万余亩，从源头上确保了原辅料的绿色、安全。在加工板块，建成现代化加工厂5座，开发有临武鸭、舜华鱼、湘西牛、端午粽等200多款产品，注册商标81项，专利54项，在消费者心目中牢固树立了“绿色食品、安全食品”的品牌形象。在商贸板块，公司开设直营门店200多家，2.8万多个商业网点遍布全国。

集种养、加工、商贸于一体的全产业链条，成为了舜华鸭业公司最核心的竞争力。其优势在于既保障了龙头企业对上游原材料的控制，实现质量全程可追溯，确保临武鸭的品质安全，又具有较强的成本优势和风险抵抗能力，形成了以商促工、以工哺农的良好产业生态系统。

三、构建与农户命运共同体，助力精准扶贫

（一）注重探索合作经营，完善利益共享机制

舜华鸭业的养殖模式又称“临武鸭模式”，即“公司+合作社+家庭农场”。主要以企业为引领、农民合作社为纽带、家庭农场为基础，使三者结为风险共担、利益同享、互惠互利的经济共同体。

分散的小户转向农场规模化经营中，由农户自愿组成临武鸭养殖合作社，合作社为农场提供小额信贷、销售定价等服务。公司帮助养殖户严格挑选养殖场地，给予鸭农一定的补助资金，并要求签协议的养殖户严格执行“统一鸭苗、统一饲料、统一防疫、统一技术、统一收购”的“五统一”政策，解决技术措施难配套、标准化管理难到位、质量标准难统一等问题。

在这样的模式之中，养殖户不仅是生产的主体，还是经营的主体，使养殖户自愿自发对农产品质量负责。同时，标准化养殖的临武鸭，为舜华鸭业农产品加工提供了安全、优质、充足的原料，为临武鸭产业步入了良性发展的快车道提供基础保障。舜华鸭业公司在实现临武鸭产业化的过程中，探索出来的“公司+合作社+家庭农场”养殖模式，更是为现代农业产业发展提供了一个富有启示的生动案例。

（二）主动担当，助力脱贫攻坚

临武县不仅重视企业发展，更积极倡导企业积极履行企业社会责任，为改善民生、推动社会发展、带动农民致富出一份力。舜华鸭业公司作为农业产业化国家重点龙头企业和全国农产品加工业示范企业，积极响应号召，始终恪守“服务农民、报效社会”的经营宗旨，践行企业的社会责任。在脫贫攻坚中，积极担当，主动作为，成功帮助上千名贫困人口脱贫致富。

1、突出产业扶贫，实现企业与农户双赢

产业扶贫是最持久、最有效、最有带动能力的扶贫方式。舜华鸭业作为一家农业企业，在产业发展和产业扶贫中找到了契合点。

以销定产，解决临武鸭销售的后顾之忧。采用养殖成本加养殖利润倒算法确定临武鸭收购价格，保证鸭农的利润每年增长。公司和养殖户联合成立了“临武鸭养殖保险基金”，公司出资80万元、农户交鸭时有0.05元/羽划入风险基金，按照“专款专用、遇缺即补”的原则，对因自然灾害、疫情疫病造成1万元以上损失的农户，按50%的比例进行赔付。通过以上机制的创新，让养殖农户技术有指导、市场有销路、利润有保障，降低了养殖风险，极大激发了农户养殖的积极性。

目前公司联系的临武鸭养殖基地范围扩大到两省、三市、十四个县（市），临武鸭养殖纯利润最高达到了5.8元/羽，大批养殖农户背靠临武鸭产业实现了脱贫致富。

以临武鸭产业为中心，还辐射带动了辣椒、油茶、生姜等产业发展，惠泽广大农户。大冲辣椒是临武传统的特色农产品，独特发酵工艺赋予大冲辣椒特有的香辣味，是临武鸭加工的理想辅料。在临武鸭产业的带动下，培育出了从事大冲辣椒种植、加工、销售的专业化开发企业—临武县小徐瓜瓜食品有限公司，在大冲山区建有辣椒种植基地上万亩。

此外，临武还有大面积的山茶油种植区，以前因交通闭塞难以打开销路。临武鸭实施产业化发展以后，舜华鸭业公司自建茶油加工厂，用传统物理压榨法进行茶籽油加工。公司每年进山收购茶籽，并以高于市场的13元/斤山茶籽的收购价格，鼓励农户扩大种植面积，现在临武县山茶油种植面积达到两万余亩。

舜华鸭业与农户建立了利益均享、共生共荣的产业模式，让临武鸭、辣椒、茶油等产业通过“小农户”种植实现了“大市场”供应，为公司农产品精深加工和商贸零售提供了品质优良原料。而围绕着整个临武鸭产业相关从业人员已突破两万人，特别是广大临武鸭养殖户、辣椒茶油种植户在临武鸭产业发展中实现脱贫致富，实现企业和农户的双赢局面。

2、坚持“四跟四走”扶贫，让贫困户有灵活收入

依托产业发展，支持和鼓励这批贫困户通过入股的方式加入临武县南溪临武鸭养殖专业合作社，合作社通过临武鸭养殖生产实现效益增值，保证入社的贫困户有20%的年度保底分红。

公司利用国家金融扶贫贷款的政策，为贫困户争取到300万元的金融扶贫贷款，通过投资的方式入股到公司的部分养殖农场，同时保证贫困户能从养殖农场获得15%的保底分红。通过“资金跟着贫困户走，贫困户跟着能人走，能人跟着产业项目走，产业项目跟着市场走”的扶贫方式，公司与贫困户建立紧密的利益联结机制，实现贫困农户稳定增收。

3、开展扶贫捐赠，让贫困户有发展资金

为解决贫困户脱贫过程中的发展資金问题和基础设施建设问题，公司多次捐助贫困户和贫困村，2016年以来共捐助200多万元，为贫困户提供急需的发展资金。此外，公司成立了舜华教育助学基金会，每年安排助学资金50万元，给临武县一中300名贫困学生发放生活补贴300元/月，支持贫困学子的生活学习。

4、注重造血扶贫，让贫困户有持续发展能力

为帮助养殖户提高养殖技能，公司聘请仲恺农业工程学院的专家、教授，每年组织农户开展十余期养殖技术培训会、交流会和座谈会，定期召开临武鸭养殖大会，让每一名养殖户熟悉了解临武鸭的养殖、疫情预防、疫病治疗等专业知识，倡导科学养鸭、合理养鸭。

（作者单位：湖南临武舜华鸭业发展有限责任公司）