淫羊藿中药添加剂对贵妃鸡产蛋性能和蛋品质的影响

陈员玉，吴国清，原一桐，牛颜冰，马艳琴，李慧锋

（1.山西农业大学生命科学学院，山西太谷030801；2.山西农业大学动物科技学院，山西太谷030801）

随着生活水平的提高与养殖业的发展，人们对肉、蛋、奶等产品的需求量与品质要求都迅速提高。由于现代工业的快速发展，动物饲料中普遍添加了人工合成的饲料添加剂，以达到强化饲料的营养价值，提高动物生产性能，改善畜产品品质等效果。饲料添加剂的应用对畜牧业发展起到了巨大的推动作用，但是随着研究的不断深入及生产中出现的问题对人体造成了危害，人们逐渐认识到这些化学添加剂有可能带来负面的影响[1]。

中药饲料添加剂即以中草药为原料制成的饲料添加剂，是添加在动物的日常饲料中，以改善动物生产性能、机体免疫能力等的天然植物、菌物、矿物或海洋动物及其提取物[2]，以其天然及无污染的特点而备受畜牧研究者的关注。党参、黄芪和当归等作为补益类中药，常被用于中药饲料添加剂中，其含有的多糖类物质具有改善机体免疫力与增强抗病力等多种生物学功效，这与动物肠内微生物对机体内代谢的影响有关[3]。淫羊藿、菟丝子是常用的补肾壮阳中药，具有类似肾上腺皮质激素和性激素的作用，能促进子宫内膜增厚和卵巢激素的分泌，促进动物的性腺发育并调节激素水平[4-5]，多添加于产蛋禽类和奶牛的饲料中。中药添加剂除含有必需的营养物质，如蛋白质、糖类、脂类和维生素外，还含有有机酸、挥发油等有机物质，因此，具有多种功能[6]。许多研究表明，中草药添加剂应用于养鸡生产，能提高鸡的生产性能和肉、蛋品质[1，7]。

贵妃鸡（Houdan Chicken）原产于法国，主要分布于法国、英国、荷兰等欧洲国家，20 世纪90 年代引入我国。因其头上有一华丽毛冠犹如欧洲贵妃之帽而得名，是一种极具特色和魅力的观赏鸡。2004 年广东海洋大学家禽育种中心开始贵妃鸡的商用品种选育工作，经过多年的选育，贵妃鸡已经成为一个肉蛋兼用的瘦肉型珍禽[8]。用中草药添加剂替代抗生素等化学类添加剂提高畜禽的生产性能和免疫力，已有相关报道，但对于贵妃鸡的研究相对较少。

本研究通过在日粮中添加中药添加剂，研究中药饲料添加剂在改善贵妃鸡生产性能中的作用，为中药饲料添加剂提高贵妃鸡生产性能与蛋品质提供充分客观的评价。

1 材料和方法

1.1 试验材料

供试中草药添加剂的配方为：党参100 g、黄芪100 g、当归100 g、刺五加50 g、艾叶50 g、菟丝子60 g、白术90 g、山楂100 g、淫羊藿80 g 等中药共730 g，经鉴定、去杂后，磨粉并过0.25 mm 筛，混合均匀备用。

1.2 试验设计

于2017 年7—9 月在山西农业大学生命科学学院进行试验。选择体质量和产蛋率相近的28 周龄贵妃鸡96 只，随机分为3 个组，每组32 只：对照组、低剂量添加剂组、高剂量添加剂组，试验期为56 d。基础日粮选用正大324 产蛋期全价配合饲料，营养指标为：粗蛋白＞17%、粗灰分＜13%、钙3.4%～4.2%、总磷＞0.50%、盐0.30%～0.50%。对照组喂基础日粮；低剂量组喂基础日粮添加1.12 g/kg的复方中药添加剂；高剂量组喂基础日粮添加11.2 g/kg的复方中药添加剂。试验鸡应用上中下三层阶梯笼养，相对湿度为70%～80%，鸡舍温度为20～30 ℃。

试验采取定量、定时喂食模式，每只鸡平均喂食62.5 g/d，喂食时间为8：00 和17：00，自由饮水。人工光照与自然光相结合，每天光照时间在15 h左右。横向负压通风和自然通风相结合。每日捡蛋时间为11：00 和17：00。

1.3 测定指标及方法

1.3.1 生产性能指标的测定 每天对各组鸡的产蛋量、蛋的平均质量以及鸡的体质量进行测定并做好记录。

1.3.2 蛋品质的测定 于试验前和试验14，28，42，56 d后分别在各组中随机选取20 颗鸡蛋并标号，用游标卡尺测每个鸡蛋的横径、纵径，计算横纵径比；测定蛋质量、蛋白高度、蛋黄质量，并计算出哈氏单位以检验蛋品质；用比色扇进行蛋黄比色。

1.3.3 蛋黄中胆固醇的提取与测定 使用蛋清蛋白分离器分离完整蛋黄，并放入烧杯中。用玻璃棒搅拌均匀，取1 mL 的蛋黄和4 mL 的无水乙醇振荡混合均匀，静置1 min。3 000 r/min 离心10 min，取上清液用于胆固醇含量的测定。按照总胆固醇测定试剂盒（南京建成公司产品）的说明书进行检测。

1.4 数据分析

试验数据以平均值±标准差表示，采用Graph-Pad Prism 5 统计软件进行方差分析并作图。

2 结果与分析

2.1 中药添加剂对贵妃鸡生产性能的影响

从表1 可以看出，鸡试验前后的体质量各组间相差不大，但是试验组体质量增加的趋势大于对照组。低剂量组和高剂量组试验后蛋的平均质量都大于对照组，且有剂量相关性，但未达到统计学显著差异。

表1 中药添加剂对贵妃鸡体质量的影响 g

2.2 中药添加剂对贵妃鸡蛋品质的影响

从试验初期到第56 d，各组的蛋质量与蛋黄质量随时间有所增长，而横纵径比、哈氏单位及蛋黄颜色无明显变化，各组蛋质量随时间的变化如图1所示，各组间的差异虽未达到显著水平，但高剂量组蛋质量随时间的增长趋势较大，表明中药添加剂对增加蛋质量有一定作用。

表2 添加中药添加剂56 d 后对蛋品质的影响

由表2 可知，高剂量组与对照组相比，蛋黄质量差异显著（P＜0.05），低剂量组与对照组虽然差异不显著，但是有明显的增加；哈氏单位都在正常的范围，表明测量的鸡蛋都是新鲜的；各组鸡蛋的横纵径比差异不显著，说明试验前后对鸡蛋的形状变化影响不大。

2.3 中药添加剂对鸡蛋胆固醇含量的影响

从表3 可以看出，试验时间为14 d 时，低剂量组和高剂量组的蛋黄胆固醇含量显著降低（P＜0.05），14 d 以后，各组的胆固醇含量都有上升的趋势，但试验组与对照组相比，上升趋势明显缓慢；到了第56 d 试验结束时，高剂量组与对照组相比蛋黄胆固醇含量显著降低（P＜0.05）；低剂量组虽然没有达到统计学的差异显著，但其胆固醇含量也有明显的下降。说明中药添加剂对蛋黄胆固醇含量的影响存在剂量相关性，其影响随中药添加剂的增加而增大。

表3 不同试验时期贵妃鸡的蛋黄胆固醇含量 mg/mL

3 讨论

3.1 中药添加剂对贵妃鸡生产性能和蛋品质的影响

本研究结果表明，添加了复方中药添加剂的试验组贵妃鸡的生产性能和蛋品质提高，且随添加剂的增加效果更加明显，如蛋质量、蛋黄质量等，与刘海斌等[7]、肖琎等[9]的研究结果相似。鸡蛋中很多营养物质都集中在蛋黄中，比如维生素，蛋清中几乎没有[10]，所以，蛋黄的增加对于蛋品质的提高有很大的作用。日常消费者购买鸡蛋时，特别是在买茶叶蛋的时候往往会偏向于个大、质量比较高的，蛋质量的增加更有利于吸引消费者。蛋质量等指标的增加一方面是由于中药中含有丰富的糖类、氨基酸、微量元素、维生素等营养物质[11]，另一方面可能与中药中含有多种生物活性物质，能促进营养的吸收和消化[12]。

我国传统的医学认为，动物的生殖性能与肾功能密切相关；如果肾脏阴阳调和，精血充盈生殖能力就会很强[13]。本研究组方基于降脂增蛋散[14]，添加了菟丝子、淫羊藿等药材，能够开胃健脾、补肾补气，有提高饲料利用率、增强蛋鸡机体抗病能力、减少疫病损失的作用。

淫羊藿具有益精、助阳、温肾的功效。现代药理研究表明，淫羊藿含有多种活性成分，如黄酮类、多糖等，能够抗衰老、抗肿瘤，并具有雄性激素的作用[5]，淫羊藿苷能够通过调节DNA 损伤检验点ATMChk2-p53 通路的功能，起到延缓衰老的作用[15]，淫羊藿提取物对动物性激素、促性腺激素分泌具有影响[16]。将淫羊藿添加于饲料中，能够调节机体的代谢功能、促进营养的全面吸收、提高生产性能。

含有党参、山楂、白术等的降脂增蛋散能够护肝健脾、益精促卵。其中，党参和当归具有健脾、补血、活血、益气等功效，能够增强巨噬细胞吞噬能力与机体抵抗力，促进红细胞代谢，对血管有扩张的作用，并有调节胃肠运动的功能[17-18]；山楂与白术对胃肠运动功能具有一定的调节作用，能够促进蛋鸡胃排空及小肠推进功能，白术多糖对淋巴细胞的增殖功能有恢复作用，并提高了蛋鸡的免疫力[19-20]。

3.2 中药添加剂对贵妃鸡蛋黄胆固醇含量的影响

本研究表明，高剂量的中药添加剂其胆固醇含量有显著性降低（P＜0.05）。这一研究结果可以通过对复方中药材中各种有效成分的分析来解释。山楂含有蒽醌类化合物，能够增加肠蠕动，起到调节脂质代谢、加快对总胆固醇的清除及促进脂质的转运和排泄等作用[21-22]；党参总皂苷对实验性高脂血症具有防治作用[23]；白术有加速体内葡萄糖的氧化利用而降血糖的作用[24]；当归中的阿魏酸可通过抑制肝脏合成胆固醇的限速酶甲羟戊酸-5-焦磷酸脱羟酶，减少内源性脂质的合成，显著抑制血清胆固醇水平的升高[25]。

4 结论

本研究结果表明，含有淫羊藿、菟丝子等中药的降脂增蛋散复方添加剂对蛋品质性状中的蛋黄质量产生了显著影响。中药复方添加剂高剂量组（基础日粮中添加11.2 g/kg）的蛋黄质量比低剂量组和对照组的蛋黄质量均有显著提高（P＜0.05）。同时，中药复方添加剂高剂量组鸡蛋中的胆固醇含量有显著降低（P＜0.05），且有增加鸡的产蛋性能和鸡蛋品质的趋势。说明本研究复方可以运用到生产中来降低鸡蛋胆固醇的含量，提高鸡的产蛋性能，提高蛋品质。