薏米红豆粥，祛湿食疗的良方

超侠

没来南京上大学之前，我一直生长在北方。北方的夏天，让我觉得很好，很舒服。热，但是很少超过35℃，走在街上不会让我有要被蒸发的错觉。夏天的雨，不会淅淅沥沥持续不断，干脆的一场大雨后，天空还是一样的清澈。但是南方的夏天就不同了，阴雨的天气和多变的气候导致空气中的湿气浓度变大，我时常感觉到困乏无力、无精打采，早上睡不醒，一整天都疲惫不堪……

中医有句古话：“千寒易去，一湿难除。湿性黏浊，如油入面。”危害健康的头号杀手就是湿气。湿气在中医里被称为湿邪，对人伤害很大，而且十人九湿，没有谁能随便祛湿成功。但我这次很幸运，乘着暑假去朋友家做客，竟意外获得了一个祛湿的食疗方子——薏米红豆粥。

“薏米红豆粥是治湿邪最好的药。”朋友的妈妈是位养生达人，平时很喜欢钻研各种食疗方子，见我喝得津津有味，特意介绍起来。薏米，在中药里称“薏苡仁”。《神农本草经》里就将其列为上品，它可以治湿痹，利肠胃，消水肿，健脾益胃，久服轻身益气。红豆，在中药里又称作“赤小豆”，也有明显的利水、消肿、健脾胃之功效。因为红豆是红色的，红色入心，据说它还能补心，想来红豆又被称为“相思豆”，缘由可能正来于此。

薏米红豆粥的做法可谓相当简单，准备同等分量的红豆和薏米，洗干净后浸泡，红豆需要泡两三个小时，薏米泡一个小时。因为红豆难煮，所以煮粥时一定要先煮红豆，直到煮到红豆开花后，香味才能被激发出来，此时放入薏米，大火煮开后，转小火煮至黏稠即可。

但是，第一次吃纯的红豆薏米粥的人一定会不习惯，它闻起来有股霉味，喝起来就像坏了的感觉。所以，想要粥好闻又好喝，就要配备不同的调味品。朋友的妈妈在其中加入了冰糖和红枣，红枣为常见的汤料，维生素含量极高，有“天然维生素丸”的美誉。红枣还含有丰富的微量元素，营养价值高，和红豆薏米搭配在一起，据说是最好的滋补品。

因为天气闷热，食欲不振，我第一次喝，就喜欢上了这粥的味道，一连喝了两碗。接着在朋友家里住了三天，几乎每天都請求朋友的妈妈做给我喝。临时走，我的精神状态明显有了好转，大概见我是真的喜欢，她又特意送我几个食疗方子。我这才发现，薏米红豆粥的好处实在是多。

粥里加桂圆，适合强脑力劳动者和中老年人，因为桂圆甘温，能开胃健脾、安神补血，振奋心阳，使人精神饱满中气足;加百合和莲子，适合身体比较瘦弱的人食用，因为百合能润肺、养颜，清心火、安心神，莲子能清心火，能健脾、补肾;加入生姜和红糖，则适合体寒人群食用;加山药和南瓜，可以预防糖尿病……

最让我意外的是，薏米和红豆还有极强的减肥功效。在中医看来，肥胖即是水肿的一种，意味着体内有湿，水液不能随气血流动，滞水留在人体细胞之间，使人体迅速膨胀。因此，祛湿性极强的药物或食物能祛除这些滞留在人体的水液，也就能消肿。实践证明，薏米红豆粥具有良好的减肥功效，既能减肥，又不伤身体，尤其是对于中老年肥胖者，效果更好。

由于薏米的营养价值很高，它还被誉为“世界禾本科植物之王”。在欧洲，它被称为“生命健康之禾”。在日本，最近又被列为防癌食品，因此身价倍增……这个夏天如何过呢？我想了想，薏米红豆粥可能是最佳搭配了。

（编辑 邢多多 1048572239@qq.com）