天热常食紫色食物益处多

韩沐真

芒种过后，气温升高加快，雨水逐渐开始增多，天气进入初夏时节。此时，人体的新陈代谢加快，体表血液增加，心脑血液供给不足，常使人烦躁不安，倦怠懒散。在这样春夏交接、凉热交替的时候，一是由于心情烦闷，二是机体缺乏水分使血压黏稠，心脑血管疾病也容易被诱发，人们可能经常会出现头痛、胸闷、血压升高、失眠等症状。对此，人们在平时生活中可以适量增加食用些紫（黑）色的食物，如黑木耳、海带、洋葱、紫甘蓝等，可以起到保护心脏、健脾养胃的功效。

中医有“夏气与心气相通”的说法，认为夏季属火，火气通心，因此，夏季需要注重养“心”。黑木耳有“中医里的阿司匹林”之称，其所富含的黑木耳多糖具有抗凝血、抗血小板聚集、防止血栓形成等功效，对人体血液循环有着积极的影响。特别是本身就患有心脑血管疾病、有血栓形成风险的人，在夏季适当多摄取些黑木耳，能够对所患疾病起到控制、减轻的作用，进而达到保护血管、预防血栓形成、养心舒心的目的。

适合夏季食用的紫色食物

蓝莓属杜鹃花科，越橘属植物，富含有防止脑神经老化、保护视力、强心、抗癌、软化血管、增强人机体免疫力的花青素。花青索还能够促进眼睛视网膜细胞中的视紫质再生。经常食用蓝莓，对消除眼睛疲劳、预防近视有良好功效。因此，藍莓特别适合长时间使用电脑的人群食用。

茄子古代曾将茄子列入皇帝的膳单，可见茄子营养价值之高。茄子含有丰富的维生素E，有助于抑制伤口出血、散血瘀、消肿止疼。而且维生素P的含量很高，能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。茄子还含有龙葵碱，对抑制消化系统的肿瘤具有一定效果，一定程度上有防治胃癌的作用。在烹调茄子时建议不要去掉茄皮，茄子的营养大部分藏于皮囊之中。

紫薯紫薯除具有普通番薯的营养成分外，还含有丰富的硒元素、铁元素和花青素。其中硒和铁元素是人体抗衰老、补血的必要元素。花青素是一种类黄酮样物质，能够增强血管弹性，改善血液循环。常吃紫薯可以帮助补血，提高人体免疫力，还可以维持肌肤的健康。

紫色洋葱紫色洋葱含有丰富的硒元素，与紫薯一样都具有一定的延缓衰老功效。同时，紫色洋葱对高血脂、高血压等心血管病患者尤为有益。在选购紫色洋葱时，表皮越干越好，包卷度愈紧密愈好。

紫米紫米素有“米中极品”之称。它富含维生素B，、维生素B2、叶酸、蛋白质等多种营养物质，以及铁、锌、钙等人体必需的矿物元素。中医认为，紫米具有补血益气、滋阴补肾、暖脾胃的效果，对于胃寒、胃痛、夜尿频密等症状有一定疗效。

紫甘蓝也叫紫圆白菜，叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形。营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、较多的维生素E和B族，以及胡萝卜素、糖、蛋白质、脂肪、粗纤维和钙、磷、铁等矿物元素。有抗自由基、抗过敏、增加血液中氧气、减肥等作用。

此外，紫苏、马齿苋、苋菜、紫扁豆、芥菜等，水果中的桑椹、葡萄、山竹、李子、火龙果等，属于棕色食物，可以适当选食。

夏季需要注意的其他保健措施

由于白天气温偏高，晚上或因下雨气温降低，对于部分调节能力较差的人，要提前做好保暖工作，以防温差导致心脑血管疾病突发。

夏天气温高，出汗多，饮水多，胃酸被冲淡，消化液分泌相对减少，消化功能减弱，容易出现食欲不振，胃口不好;再加上天热人们贪吃生冷食物，易造成胃肠功能紊乱，或因食物不清洁易引致胃肠不适，甚至食物中毒。因此，夏季饮食应清淡而又能促进食欲，这样才能达到养生保健的目的。

夏季要适当多吃一些苦昧的食物，如苦瓜等。夏季酷暑炎热、高温湿重，吃苦味食物，能清泄暑热，以燥其湿，可以健脾，增进食欲。苦味食物还可清心火，通血脉，醒脑，抗癌，有利于夏季养心。

夏季还要适当吃些酸味食物。味酸的食物能收能涩。夏季汗多易伤阴，食酸能敛汗，能止泄泻。如番茄具有生津止渴、健胃消食、凉血平肝、清热解毒、降低血压之功。

夏季食欲减退，脾胃功能较为迟钝，此时食用清淡之品，有助于开胃增食，健脾助运。如果过食肥甘腻补之物，则致呆胃伤脾，影响营养消化吸收，有损健康。因此，夏季饮食宜注重选择绿豆、白扁豆、西瓜、荔枝、莲子、蚕豆、荞麦、大枣、猪肚、猪肉、牛肉、牛肚、鸡肉、鸽肉、鹌鹑肉、鲫鱼、乌龟、甲鱼、蜂乳、蜂蜜、鸭肉、牛乳、鹅肉、豆浆、甘蔗、梨等。

夏季暑热，肠胃功能受其影响而减弱，因此在饮食方面要注意合理调配，有助于脾胃功能的增强。细粮与粗粮要适当配搭吃，一个星期应吃3餐粗粮，稀与干要适当安排。夏季以二稀一干为宜，早上吃面食、豆浆，中餐吃干饭，晚上吃粥。荤食与蔬菜配制合理，夏天应以青菜、瓜类、豆类等蔬菜为主，辅以荤食。肉类以猪瘦肉、牛肉、鸭肉及鱼虾类为好。老人以鱼类为主，辅以猪瘦肉、牛肉、鸭肉。

进入夏季，雨水增多，湿气加重，在养心同时还要注意化湿。人们在下雨天会出现胸闷、乏力的现象，这很有可能就是人体内湿气过重的表现了。因此平时饮食就要注意清淡，增加一些清热化痰的食物，现当季的就有莲藕、茯苓、薏米仁等。但少量苦寒类的食物能够起到很好的养胃、清热化湿的作用，过多反而伤胃。

立夏也是胃肠道疾病高发的时节，人们应避免因气温偏高而大量食用冷饮、冰水等过分贪凉的行为。此时仍处于初夏，许多人身体还不适应夏天的饮食习惯，过快的转变反而会导致腹泻等肠胃疾病。

天热失眠的人也开始增多，人们可在饭后进行适当强度的运动，老年人可跳跳广场舞等，让身体产生疲劳感，以此来帮助睡眠;也可在睡前进行三阴交、内关等穴位的按摩或中药足浴助眠。饮食中可在晚餐食用小米粥，能够起到养心安神的作用。如果夜晚睡眠质量较差，还可在第二日中午进行半小时至一小时的午睡以养神。