如何确保食品质量检验的标准性研讨

梁宇红

摘 要 长期以来，食品安全问题一直都是我国重点关注的问题之一，国民是国家的根本，同样的，食品卫生安全是国民生活的根本。确保食品的质量安全问题才能够进一步保证人们的健康，才能有效地推动我国的国民经济发展。本文就对食品质量的检验提出相关看法，就确保食品质量检验的方式、方法提出建议，对完善食品质量检验的标准体系进行了深入的探讨，以及研究相关的实践措施。

关键词 食品安全；质量检验；标准；研讨

食物是每一个人生存的必需品，食物的质量与人们的健康息息相关，食品的优质与否能够直接影响到人们的身体健康。所以，食品安全检测是一项十分重要的工作，国家重视食品安全问题，相关部门应当加强对于食品安全质量的检测。现如今，社会乱象丛生，不卫生的食品生产环节频频被媒体曝光，这大大打击了人们对于食品质量安全的自信心。正是由于此种乱象，为了保证食品质量，保证人们的饮食健康，相关部门应该完善食品质量安全的检测体系，制定好质量检验的标准，参照标准进行检验，保证食品的质量安全问题。

1 论述食品检测

食品检验检测有助于确保食品的安全，有关部门能够从全方位对食品进行安全检测，不仅仅从外观、污染物含量、营养成分等进行细致地检测，还会根据各项数据进行统计，查看食品质量是否符合国家的相关标准，是否能够符合国民的健康需求标准。国家极力重视食品的安全检测，正是因为食品安全与国民的健康状况息息相关，国民的健康与否与我国的社会经济又较大的关联。随着我国社会经济的不断发展，国民的生活水平不断提高，对于食品的质量需求也就越来越高。对于国民的高质量要求，食品的检测也随着变得更加严格。事实上，在食品的检测环节当中，检测的方式有许许多多，如抽样检测、抽样评估等方式方法。

2 存在于食品检测体系当中的问题

2.1 食品检测机构的缺陷

食品的质量检测应当建立在遵照市场管理制度的基础之上，不能忽视相关的管理体系。但是就目前而言，我国在食品检测方面的管理体系尚且不够完善，缺乏高效的执行管理方法与标准。与此同时，在相关的食品安全检测机构之中，我国在检测方面缺陷较大，管理措施较不完善，不但缺乏有效的管理条例制约，相关部门还缺乏执行力。这就意味着，食品质量检测机构自身就存在缺乏，检测结果无法得到科学、可信的保证。这就有可能使得一些残次品的食品成为漏网之鱼，逃过检测流入市场，不知情的民众购买以后，危害到自身的身体健康。

2.2 食品检测体系的问题

众所周知，每一个机构都会建立起完善的管理体系，只有建立起科學、合理的管理体系能能够发挥机构的作用。食品检测机构也是如此，倘若食品检测体系得不到完善，就会使得食品质量安全的相关监管制度发挥不出效力。除此之外，体系的自身缺陷使得食品质量检测出现较大的漏洞，在体系内的管理人员由于素质不高，没有较高的职业素养，使得相关检测工作无法落实到实处，造成工作的疏忽。

3 食品检验检测体系的完善措施

3.1 加强食品质量监督的管理工作

虽然可以在许多的实行政策当中看出我国十分重视食品安全问题，但是我国的食品检测管理体系尚且不完善，也出现了许许多多的食品安全问题。如三聚氰胺、地沟油等等带来严重、不良后果的事件。该类食品质量安全频频出现，引得人心惶惶，都在担心食品的质量安全。国家应该严肃处理出现该类问题的食品生产企业，由此才能够有效控制食品生产市场，能够通过严格的管控手段管理市场，规范市场。

只有规范的食品生产市场，才能够使得广大民众放心使用我国生产的食品。国家也要提高对于食品质量安全的宣传，提高人们的安全意识。一旦发现购买的食物产品有何处不妥，能够及时向有关部门反映，能够及时让国家的相关部门对违规的企业进行调查，限制违规违法的企业进行食品生产。相关部门也要加大监管力度，及时引进高科技的科学管理手段，提高食品质量安全的检测方式。因为食品质量检验技术是食品质量检验的关键手段，所以一定要建立起完善的质量检验体系，如此才能够高效保证食品的质量安全。

3.2 提高食品检测工作人员的素质

食品检测工作人员是食品质量检测的有力执行者与主要参与人员，工作人员的素质高低直接影响着食品质量检测工作。只有高素质的食品质量检测人员，才能够确保所检测食品的质量安全，才能够确保质量检验的准确性。

那么，有关人员应当提高食品质量安全的有关检测人员的综合素质，在上岗之前，应该加强对于相关人员的职务培训，通过课程的学习提高工作人员的职业操守，有助于工作人员在工作当中能够坚定职业操守，保持职业初心，爱岗敬业。还要加强有关的专业知识培训，要求工作人员详细记录所检测每一个环节的每一个具体数据。由此，提高食品质量安全检测的准确性。

4 结语

综上所述，食品质量的检验过程之中，检验环节繁多，所以影响最终检验结果准确性的因素较多。但是其中，对于检测结果影响最为深远的是监督管理工作、检验人员的职业操守。所以，相关部门在制定相关解决措施时候，应当着重关注这两方面进行改革与创新，实现食品质量检验准确性的大幅度提升。不仅如此，放眼新时代的社会，可以发现，目前我国的食品质量安全仍然存在着许多问题，这一系列问题的产生也值得我们深思，为何近年来食品安全问题频频发生，这是问题产生的根本，这也是社会的敏感话题。

但是期望政府不要规避敏感话题，要以身作则，有所作为。若该类问题不能及时解决，就会使得人心惶惶，失去民众的信任。国家可以加强管控力度，要求企业法人加强责任感与使命感，加强对食品生产企业的严格管理。从加强检测环节、优化检测手段、制定完善检测体系等方面入手，提高食品安全问题，使得食品质量检测问题能够得到根本的解决，让广大民众能够吃上放心粮食，安心推动小康社会的发展。

参考文献：

[1]陈帅.食品安全新形势下如何完善食品检验检测体系[J].食品安全导刊，2018（18）：92.

[2]文明宇.确保食品质量检验的准确性方法探究[J].食品安全导刊，2017（36）：22.

[3]张红文，李晓录.浅议应怎样确保食品质量检验的准确性[J].科技资讯，2012（24）：222.

[4]魏群.谈如何确保食品检验准确性[J].黑龙江科技信息，2012（12）：38.