食品抽样在食品监督工作中的重要地位

王晓兵

界首市市场监督检验所 安徽界首 236500

随着我国经济不断发展，国民的生活水平也提高，对食品的要求不再满足，也开始关注食品质量，特别是各媒体不断暴露出问题的食品安全意识，使人们的食品安全意识越来越大。现在的食品安全备受关注，为了充分保障食品安全，食品监督工作进行得很顺利，食品监督工作中抽样食品是很重要的阶段。科学上，食品抽样工作可以得到更好地实现食品数值的效果。后期检查结果保证真实性、有效性、有效性[1]。但是如果不能保障科学的食品抽样，就不能保障食品质量的有效管理。因此，食品抽样工作很重要，为了促进食品抽样工作顺利进行，员工对该工作的重要性提高。这项规定严格进行操作，保证各环境科学的合理。

1 食品质量监督的重要性

随着我国经济不断发展，人们的生活水平也在不断提高，对生活质量的要求更高，尤其是在食品方面。人民保护食品品质，保障食品品质是现在的重要事情。保障生活的食品安全为了实现国家对这方面的问题的重视度，通过一系列的相关政策，通过食品安全管理，现在的食品安全管理制度更加健全。现在很多媒体曝光了不合格的食品，人们对食品安全的重视程度也很重。不断提高。特别是，目前我国在食品质量检查方面，发现的食品质量问题不断提高的概率越来越高，这对食品质量受到关注。最终对人民群众的身体健康不但有很大的影响，更严重的是危险的，甚至对生命产生影响。

2 食品抽样检验

食品抽样检查是在生产的很多商品中运用数理统计学方法，从一定数量的商品中抽取一些样品，根据样品的各个方面的指标，判断整体产品的达标程度。食品抽样检查工作一般在食品的两个方面进行检查进行：①食品质量最重要。只有检查样品质量，才能显示产品质量合格。②食品的表面包装和标识，标志良好，食品抽样工作是数理学的方法，具有科学性、合理性、有效性、保障性，对食品监督工作的开展非常有利，目前的食品监督管理工作的应用也比较广泛。食品抽样工作在现代食品监督管理工作中占据重要地位，具有非常强的科学性，操作也方便，受到国家、食品监督部门及食品生产企业的重视，提供食品抽样工作的有利的条件，抽样检查工作具有更好的精确度[2]。

3 现阶段我国食品领域存在的问题

3.1 食品添加剂过量

我国的食品安全监管为了保障食品安全，保障国民的生命健康，国家提出了一系列相关政策。但是，目前阶段的实际情况中，有一些不法分子为了提高利益，在食品上添加食品添加剂。这对我国食品安全有很大的影响。对食品添加适量的添加剂，可以有效提高食品的口感，但如果添加加重的话，可以看出食品的外观更好看，但对人体一定会有害。

3.2 食品外包装虚假

现在企业为了增加产品的竞争力，将食品的包装设计更加精致，更加引人注目。利用产品的外包宣传是目前企业的常用手段。原来如此但是如果在宣传过程中掺杂虚假信息的话，消费者会对食品的理解产生影响，因此对消费者的购买体验没有帮助。

4 食品抽样的注意事项

4.1 制定详细的工作计划

食品安全抽样工作包括一定的科学性、合理性、科学的主要体现过程中，食品抽样检查工作主要抽样方法确认，抽样量、抽样数量、抽样数量、抽样等各种各样的方法。因此，为了食品抽样检查的科学性。为了保障，必须在工作开始之前制定详细的工作计划，促使食品抽样顺利进行。

4.2 现场抽样

食品抽样检查工作的抽样程序是其中的重要阶段。在进行抽样工作时，选择专业人员，保证抽样样品科学和合理。抽样人员的数量要保持两人以上，避免假冒行为。抽样工作之前，充分掌握有关关于抽样工作的知识并且要根据抽样规定选择样品。在抽样工作开始之前，不能告诉抽样单位，要做好有关抽样工作的准备事项。

5 促进食品抽样检验工作顺利进行的方法

食品安全是为了确保人们生活中的重要分量，为保障现在人们的饮食安全监视工作必须的。为了促进食品安全监视业务顺利进行，必须保证食品抽样工作的科学性和有效性。①提升食品抽样检验工作人员的专业水平。为了促进食品安全业务进行得顺利，要保障在提高抽样检验工作人员的专业水平的话，在进行采样检查之前，可以集中训练工作人员，促进更好的工作。②问题严重的食品或企业等相对检查，找出问题发生的原因，从根本上解决问题就是这样。③定期开展食品抽样检查业务的信息交流，为了得到最新消息，我国的食品安全管理正在顺利进行。

6 加大食品抽样检验力度的方法

同一时期，为了应对不同类型食品的抽样结果，把安全危险比较严重的食品作为抽样检查的重点目标，比较时期相同类型食品的抽样结果，找出食品安全问题的发展趋势，找出变化问题的原因，使用针的成绩对于比较强的监督管理措施，解此类决问题，对各类型食品的抽出结果可比较分析，因为食品安全系数较低，所以要提高监督管理能力。另外，还要频繁推进食品抽样信息交流工作，构建信息化网络将食品安全职责在各个领域密切协助，保证对食品质量监督的效率和效果的保证，并保证在我国市场流通的食品安全性，保障我国人民人民群众的身体健康，最终我们社会经济的境况[3]。

7 结语

在整个层面上，食品质量安全会影响我国人民群众的生产生活。在开展食品质量监督工作前，加强对食品质量监督的重视，在食品安全领域存在的问题，针对各个问题，详细分析形成原因，通过适当性较强的措施来解决问题，检查食品质量，保证食品质量的监狱效率和监督，进一步保障人民群众的身体健康。