自制药酒必备知识

对于喜欢动手制作的朋友们，黄彬介绍了一些家庭泡制药酒的基础知识，供大家了解和学习。

浸泡时间

一般1个月即可。如不考虑美观，可将药材切碎浸泡，可以缩短泡制时间。另外，气温对药酒的浸泡有直接的影响，气温高则浸泡的时间短些，气温低则浸泡的时间长些。

制作方法

滋补药酒主要有冷浸、热浸两种制作方法。

冷浸是将配好的药物切成碎片或粗粒，装入纱布袋置于瓶内或罐内，加适量酒密封浸泡。

热浸是将装入纱布袋的药材与酒置入容器，隔水炖煮加热后再密封浸泡。

热浸容易浸出药物有效成分，并可缩短浸泡时间，浸泡温度控制在50～60摄氏度为宜，可以减少酒的挥发散失。

泡酒容器

宜用玻璃瓶、瓦罐，不要用金属容器，以免金属中释放出有毒物质或产生毒性化学反应。

泡制比例

药材与酒的比例通常为1：10。酒多药少，药物浓度偏低，相应的药效就要打折扣；酒少药多，药物浓度过高，不符合药酒“缓补”的特性。

储存时限

一般需储存于干燥通风处，密闭保存。储存时间一般3～5年。药酒和酿酒不一样，酒酿得越久越醇，但是自泡药酒因密封性不好，若时间过长，药品质量不能保证。

药酒饮用量

一般根据个人差异及用药目的，每次15～20毫升不等，每日1～2次。不宜过量饮用。凡对乙醇过敏者，不宜服用。

建议佐餐或者饭后饮用，因为浸泡药酒用的一般是高度白酒，空腹喝对胃有刺激，如果睡前喝的话，会影响睡眠。