特色酒店设计之“七性论”

邱海东　骆桢荣　王裕军

摘要：当今之酒店设计发展已呈功能多样化、形式多元化的百家争鸣态势，然而不同区域之酒店地域特色各具其特，在功能与形式上所折射出来的酒店文化也各不相同。未来酒店设计的发展特色为何？方向何在？这是每位设计师都无法回避的问题。为此，文章着重从时代性、地域性、人文性、功能性、传承性、开放性、趋势性等七大特性范畴展开论述，逐一阐明了七大特性对未来特色酒店设计的发展影响与前景，为未来酒店规划与设计提供了诸多有益的思路与决策参考。

关键词：酒店设计 七性论 研究 发展影响

中图分类号：J59 文献标识码：A

文章编号：1003-0069（2019）07-0108-04

引言

任何事物的发展均有其规律性，可谓万变不离其中。尽管酒店设计未来发展主流已致力于定制化的发展方向，但仍然离不开以下几大原则：即，与内涵方面，需要注重良好文化氛围的塑造;于感知方面，需要秉承以人为本的宗旨;于功能方面，需要在实现多功能的基础上强调环保;于选材方面，需要紧随时代发展潮流;在风格上突出地域，更强调可持续、开放、发展的原则。在此，我们可概括为“七性论”，即时代性、地域性、人文性、功能性、传承性、开放性、趋势性。“七性论”之价值何在？对酒店设计发展有何影响？以下我们逐一展开阐述与分析。

一、时代性

时过境迁，相对于古人来讲，我们当前所形成的生活习惯存在很大差异，无论是在材料应用方面，还是室内布置方面，现代与古代之间亦截然不同，所以室内装修风格方面亦出现了很大变化。紧随时代发展潮流，基于社会需求通过现代设计方式表达出当代中式风格，这不仅是彰显以人为本的设计需求，亦是促进设计产业持续发展的重要需求，更能体现时代性的特色。

酒店是一个充满时尚气息的场所，注重对时尚的期许与追求，地域性风格酒店设计是否充满时代气息主要表现为是不是把当代时尚元素与传统元素相结合。于摆设造型方面，可在沿袭传统的前提下进行合理的创新与变革，亦可加入一些先进的科技元素;于材料应用方面，可应用当前应用比较热门的工艺材料;于整体风格而言，可采用混搭的方式将东西方元素进行融合，更好地彰显传统风格的时代特性。在此将海口的一家著名的万豪酒店的大厅通道作为示例进行分析，在其宴会厅通道的中央方位，悬挂着极富时尚气息的传统灯饰，于中式空间内，应用大理石和镜子等具有反光效果的现代材料，按照对称分布的方式进行布置，其墙面采用现代装饰风格，使得整个空间极富时尚气息，如图1。此设计作品在以中式风格为主的前提下，应用了新型材料与先进技术，利用材料的更换、尺度的调整等手段，在充分现代化气息的空间内彰显中国传统文化色彩。

现代城市的科学发展，体现以人为本的发展。酒店设计的文化性、现代性、主题性等，都决定于人的主体意识、理念、思想、意志、欲望与理想，决定于人的主体性。酒店的建筑风格，会受到诸多因素的影响，如历史因素、人文因素等。这种时代性受到不同时代的政治、社会、经济、建筑材料和建筑技术等方面的制约，在同一时代亦有差异。

二、地域性

地域性的特色离不开文化底蕴，文化底蕴则是人们利用一定的载体彰显出的思想与情感。众所周知，随着历史的变迁和时间的流逝，文化也处在不断变化与发展之中。而地域文化作为文化的一种，同样也是如此。可见，从总体上看，地域文化具有多变性的特征。尽管如此，在某段特定的时期内，地域文化也具有平衡性与稳定性的一面。而且，许多文化在原有区域文化的基础上进行了创新与发展，使文化的内涵更加丰富，文化的底蕴更加深厚，如图2。这样，新地域文化形式将不断涌现出来。

在设计风格愈加丰富的今天，文化底蕴的重要性愈来愈突出。文化底蕴的形成不单单是为了寄托情感，而是为观看者留下自我思考的空间。于地域性设计而言，其是承载空间风格的一种有效载体，其所带文化标识富含隐喻效果，利用所展示的造型、材料以及色彩把存在于空间的文化底蕴进行有效传递。自出生起我们就在不知不觉中感知传统文化，这种根植于内心深处的情感持续向外翻滚旨在与外界因素进行完美融合，而在此过程中，具有深厚文化底蕴的中式风格空间就是两相相融的一个重要入口。把地域性设计和民族特色融合在一起，不仅有效传递了民族感情，还把空间表达升华至另一个层次，有利于引导大众审美水平提高，在应用传统元素的基础上，亦可应用声、光等先进技术，在酒店空间内共同营造出一种富含深意的环境氛围。

当前交通更加便利，通讯行业高速发展，人员的流动性愈来愈大，其频率亦是愈来愈多，酒店亦逐步成为他们熟悉、认知当地文化的一个有效切入口。文化通常受地理环境的影响而形成，在进行设计时添加具有当地色彩的元素，凸显当地特征，使得奔波于外的旅客们能够掌握更多的新文化知识，所以对于地域性设计而言，酒店软装势不可挡。在地域性设计中凝聚了很多此区域或者维持当地民族生存发展的文化习俗、生活习惯等诸多文化标识，不仅拥有非常突出的民族特征，还具有非常明显的辨识特征。若將地域性风格看作是展现民族特色的有效载体，那么它将中国各个区域所具有的不同人文习性、区域环境展现得淋漓尽致。因为我国素来地阔，位于不同区域的建筑样式迥异，室内结构样式繁多，地域色彩浓郁，例如较为典型的关中风格和江南风格等。在此将位于海南保亭黎族苗族自治县的雨林茶溪谷度假酒店作为示例进行分析，该酒店分布于海南岛的中央区域，以黎族民众为主，此酒店在进行软装设计时，基于中式风格之上融合了富有海南色彩的元素——黎族元素，其地域风格尤为显著。在对此类酒店的奢华套房进行设计的过程中，设计者选用实木竹藤等富有中国传统文化色彩的材料，于整体搭配方面奠定了中式风格基础;于家具造型方面，茶几的样式衍生于鼓凳（中国传统家具），床头柜与鱼篓的形状非常相似，能够给人带来一种海洋的体验，整个套房设计极具当地色彩，个性化非常强烈，此外，布艺方面选用了为黎族所特有的织锦，寓意非常明显，如图3。上述极富特色的设计与摆设不仅凝聚了当地人民的智慧与辛劳，还充分彰显了海南地域特征，能够形成一个非常集中的视觉中心，总体而言，此酒店的设计风格富含借鉴价值，可为其他酒店设计提供一定的参考。

三、人文性

现在社会持续发展，生活节奏逐步提速，生活压力亦是愈来愈大，设计需要秉承以人为本的发展理念即实现人性化设计。它是一种以人为核心考虑要素的设计，在充分实现功能需求的基础上，营造一定的生活情趣，让用户心旷神怡、备感舒适。

于风格设计而言，其以人为本的设计宗旨主要体现为：在应用传统文化元素的基础上，摒弃落后的等级观念，融合专业的平面流线体知识，使设计作品能够够更好地适应当代人的生活习一惯、审美水平。一方面，过多的采用装设计陈设取得的效果并不理想，不仅给人的视觉体验显得繁琐杂乱，而且还过多占用有限的空间，导致酒店可利用空间缩小，这与酒店本身的人本主义经营观相违背。另外，酒店设计中也必须渗透和体现出人文关怀，整体设计必须紧紧围绕人的情感诉求，让顾客在有限的空间里享受独特的舒适感。因此，中式风格酒店的设计必须凸显出民族特色与时代精神、代表独特的文化底蕴、传递民族精神，在打造空间的同时从精神上与顾客进行文化交流，这些都是新时代背景下^本主义的必然要求。

的确，我们的一些酒店，由于其醒目的外观，已经成为其所在城市的标志。其中的原因在于我们对酒店外观设计的重视。我们认为认真做好酒店入口的前沿设计是很有必要的，因为入口和大厅通常会启发出客人对酒店的第一体验。酒店的自然环境也要被纳入设计阶段的考虑范围之内。我们确保我们的酒店，尤其是我们的度假酒店要设计得与自然环境相协调，并且要尽可能地环保和实用。这样的自然景观要融入到酒店设计中以保持当地固有的特色，并为酒店创造出尽可能自然的景点。

传统文化是凝结前人智慧与心血之晶，是异常珍贵的文化瑰宝，不仅包含住所文化、饮食文化，还包含服饰文化以及生产文化等，承载着人们对美好生活的追求与体现。将传统文化中的元素符号，提炼出来直接应用于酒店空间设计中，塑造具有传统文化内涵的酒店室内空间。对于传统文化中就视觉符号而言，主要有编织纹样。另外，住所文化和装饰文化内部件的摆设与布局，亦是有效传输文化信息的主要标识，如图4。于相应的室内空间中，对于需要格外彰显、特殊渲染之处，需要予以特别处理，无论是在酒店外观设计方面，还是在特定位置方面，加入独特的构件造型元素，有利于成功打造一个充满人文气息的酒店空间。

四、功能性

正所谓科技同是一把双刀剑，带来社会经济快速腾飞的同时也会对环境和资源造成影响。一个成功的酒店是由好几个重要条件组成的：地点、资源、设计、环境、规模、功能、形象、风格、投资、经营、管理、服务、社会与人文关系等。这些条件少一个可能不会有太大影响，可如果少上两三个就肯定很难成功了。酒店设计师在工作之初，应该首先对此做一次认真全面的调查和分析，并得出所有条件是否具备的结论，然后再展开工作，避免给客户也给自己作一个盲目的“没有设计的设计”。

依据其自由灵活便于更换的特征，整体装修设计轻松，注重后期的用心装饰，这一原则实质上带有明显的绿色环保倾向。该设计原则中能够体现绿色环保及功能多样化的具体内容主要有几个方面。

（一）节约能源

地域性设计消耗资源的重点在于照明设计方面，酒店与普通家庭空间所需的灯光设计有所不同，光源与灯饰必须充分凸显功能特色，同时要考虑透过光线所能营造的氛围，以及灯饰与酒店整体设计风格必须吻合。酒店的人工照明时间通常保持24小时不间断，即使是中等规模的酒店，每天单纯照明的耗电量也是相当大的。因此，在酒店灯源设计时必须充分考虑人工照明与自然光相结合的原则，在不同区域利用不同的光源设计方式，充分考虑区域所在自然光线、利用率、客流量、使用时间等多个要素，设置不同的回路综合平衡和控制灯源，在保证灯光效果的前提下，力求实现节约型、合理化的灯源的功能性设计。比如酒店大堂，天气晴朗的情况下白天完全可以依靠自然光照明，同时边角可以开启人工照明;随着夜晚来临，客流量不断增加，此时可完全利用人工照明方式，为顾客提供自由舒适的入住空间。大堂的服务一般会在午夜关闭，此时的来客较少，那么可选择性开启部分灯光。另外，人工照明装置可以选取LED一类的冷光或者高科技照明方式，不仅可以节约能源，同时也符合绿色设计理念。

（二）装饰适度

功能性设计的基本原则，注重后期装饰陈列的丰富性和多样化，提倡绿色环保节约的消费方式，避免过多采用繁琐的装饰去布置酒店室内环境，更多采用具有实用性和艺术性兼备的陈设，在人工装饰的环境中尽量增添自然环境，将人工与自然要素相互协调，体现出崇尚自然的经营文化。随着“生态美学”这一概念的提出和发展，更多人开始注重并沿用这一理念，同时也成为我国建筑装饰行业未来发展方向。生态美学在软装设计当中主要是将生态要素应用到美学中，注重各个要素的和谐统一，体现简洁、质朴的设计风格，而不是突兀地将自然要素与酒店室内环境相融合，如图5。生态美学要实现的装饰效果并非短暂的视觉效应，而是能够达到旷日持久的愉悦体验，追求高尚、持久，更具生活艺术的美感享受。除了扩大空间，我们已经成功地将功能性强、时尚独特的设计元素融入到我们的酒店中，即浴室成为客房设计中不可或缺的一部分。上海浦东洲际酒店所有客房的浴室都和客房的其余部分结合得天衣无缝，给人一种更加宽敞的感觉。考虑到客人们会喜欢更大的顶部空间，在上海的古井假日饭店，为了给客人们提供方便，顶部空间已经与客房居住空间浑然一体了。

通常，我們采用简洁的线条作为酒店设计的一部分，为此，我们需要结合不同的材料，包括各种天然石材，并且使用玻璃，巧妙地运用色彩，精心挑选有品位的软陈设来增添现代而又古典的韵味。

（三）设施科技化

设计的目标是寻求形式和功能的最佳结合。为了最大限度地优化酒店经营，美学和科技因素需要结合起来。新建酒店正处于不同的发展阶段，其中大部分酒店处于设计这个关键期。事实上，在今后几年中国的许多酒店在开业时都将成为品牌产品，这些酒店都会从材料和设计的改进中受益。在中国，材料的可选择性和制造工艺的水平变得越来越高端和精湛了，我们在开始规划和设计所有的酒店时，都非常注重客人在酒店的关切点。这些关切点包括用餐体验、客房及诸如水疗这样的设施。这些将可能成为新酒店功能性设计与规划的核心部分，这也可能正是各酒店之间的区别所在。随着现代旅游的普及和日趋成熟，今天的旅行者在选择酒店的住宿功能上越来越有鉴别力了，他们是更加苛刻的消费者，追求人性化并且有着特别的喜好。他们必然会不断寻求下一次最佳的独一无二的住宿体验。我们知道了客人的喜好和嗜好，这些发现将融入在将来的酒店设计流程中，其中的一些发现将转换成令客人们喜欢的新的特色和设施。

“智能建筑”的出现带动了“智能酒店”的发展。例如：当宽带上网刚刚兴起时，酒店的客房设计便开始着手关注这一功能的开发，于是便开始迅速提供世界一流的数据传输设备。这对于那些想和世界其他地方保持联系而又想保持他们房间私密性的客人来说就尤为重要。仅能上网是不够的，还必须有流畅而不间断的连接保障，酒店的功能性设计也必须要考虑到这些因素，为必要的科技和基础设施的投资做好准备，间以传达其服务理念。

五、传承性

传统美学是中华民族历经千年积淀的带有民族特色的审美观，是集民族创造性和艺术性为一体的艺术作品，只有深刻领会传统美学内在的文化内涵，秉承着设计对传统美学的传承性，才能在对酒店的风格设计中实现内在与外在美的统一。美学是构成形式美的指导法则，引领我们挖掘美并创造美的形式。类似酒店这样的公共服务场所，设计的每一个细节都必须能够在保障基本功能的前提下以发现和创造美的视觉，为顾客提供一个舒适、实用、精神愉悦的个性化居住空间。设计的传承性正是现代艺术与传统美学文化相互碰撞、相互融合的产物，失去了传统美学的传承性设计是空洞无味的，极有可能导致设计风格混乱，后期的装饰效果毫无特色，显得低俗无味，非但沒有创造出艺术性、没有达到客户满意，反而浪费了有限空间的利用率。纵观抵御性酒店设计发展历程，欧美风格一直引领整个市场走向，完全复制欧美设计或者采用西方设计理念已成为我国酒店设计的通病，我国的本土文化已在设计中有被淹没的趋势。尽管现代设计理念中鼓励个性化和多元化，但一个民族的设计风格依然要以传统文化为基线，以传承和发扬民族文化作为设计理念不断创新的基本道路。但继承民族文化并非单纯照搬文化符号，而是以时代背景下的人本需求为前提选择性地吸收精华，为传统文化增添新时代的内容。

就风格设计而言，其主要调节运用于那些非物质空间，充分展现了当下的审美情趣、社会文化倾向、思想境界以及时代风貌。众所周知，人都有回归本源以及追溯历史等方面的需求。在现实中，这种需求可通过不同的手法、方式来得到满足。在相当长的一段时期内，国内设计主要以那些高档的场所为对象，如会所、酒店、别墅等。而且，在具体设计方面，多采用了欧美的风格，本土风格的建筑比较少，这种照搬西方设计风格的现象在当前的市场条件下是相当普遍的。日常生活中提及室内装潢设计的问题时，大部分人们会不自觉地想到精美的人物油画、欧式的桌椅、耀目的水晶灯等景象，而这些都是欧式风格的表征形式。关于装饰艺术，最早可追溯于二十世纪二十年代。在当时，普通大众并不能享受此类艺术的服务，而只有那些有权贵的资产阶级才有此资格。在当时，此类艺术更加注重形式而不是功能，反映在设计风格上，以欧式风格软装为主。很显然，这种风格与当今民众的实际需求是不相符的。在我国，许多酒店设计脱离了本土的实际，一味模仿欧式酒店设计风格。不可否认，这会给这些酒店带来短期的经济效益，然而从长远的角度讲，这种做法是不科学的、是不合时宜的。近几年，地域性风格的设计崭露头角。然而，就某些作品而言，其地域元素大多采用表面化的设计风格。这种符号化堆砌的方式将很难展现或者很难完美地展现地域性艺术精神。具体到海南酒店，要同时做到“洋为中用”与“古为今用”，在酒店设计中充分融入地域美学特色文化以及欧式建筑风格，实现两者的有机结合。贝聿铭先生设计的苏州博物馆的手法用到酒店设计中去就很有代表性、创新性。如图6。可见，在传统文化传承上有其特有的可持续性，地域性风格设计具有独特的价值，值得进行深入的研究。

六、开放性

庄子认为道的本质为“和”。所谓的“和”也就是包容和统一，由此可知我国传统文化本质上包含了兼具差异性和求同性的特点。对于不同地域的酒店的风格设计中，必须坚持差异性和开放性原则。特别是开放性原则，具备开放和吸收的同时，还有传承和包容统一的传统理念，将传统文化与西方文化以及现代美学等充分结合起来，实现中西合璧、贯通古今的艺术展现效果，为现代酒店设计提供外观与内在美的统一的装饰理念。由我国数千年的艺术品发展史得知，传统美学的发展史带有明显的历史烙印。奴隶社会到封建社会这一时期的传统美学逐步凸显出以人为本的发展理念。这一理念恰好与20世纪德国包豪斯所提出的理论观点遥相呼应。包豪斯作为上世纪新兴的设计领域的引领体系，是为了适应工业化大生产而确立的新兴的美学观念，对现代主义设计体系的形成具有重大意义。该体系中“为大众服务”、“艺技结合”的思想观念对后期艺术设计的发展方向产生了深远影响。

七、趋势性

历史发展到今天，完全依据传统美学完成的古典中式空间设计并不适用于现代社会，而与新时代地域风格相符的设计更适合现代人的审美要求和情感需求。德国著名的建筑师及教育家格罗皮乌斯在其所著的《全面建筑观》中提到，“真正传统的东西是不断发展变化的，它的本质就是变化而非静止不前，传统必须能够推动人不断创新和发展。”这段话告诉世人必须用发展变化的思维方式对待传统美学，因此在实践中必须传承和创新传统美学的相关理念。而将这种相关的理念运用在酒店设计上也是趋势性的淋漓体现，如在室内装饰方面，混搭手法成为新兴的、广受现代人喜爱的风格，这种手法能够将不同文化风格的东西融合在同一个空间内，使不同文化在视觉上产生碰撞感，由此打破了传统守旧的沉闷感。以海口西海岸万豪酒店为例，设计师以现代艺术为基底，穿插了大量传统古典元素。酒店大堂整体风格独特，全局布局采用中式对称方式，并且在软装陈饰上花费了巧妙的心思，除了独具民族特色的现代化沙发座椅，采用了大量的额传统漆器家具，如图7。中间又穿插了中式瓷器作为配饰，其中包含独具特色的中式吊灯、田园风格地毯，使整个大堂的设计给人以清新舒适感，并没有任何的突兀感和不和谐之处，完美地将民族传统与南亚特色融合在一起。趋势性的设计原则还应体现在装饰材料和装修工艺的应用上。随着新兴技术的不断兴起、互联网通讯技术的提升，各国文化相互吸收和包容的速度较快，人们的审美观也发生了重大改变，将各国的美学法融为一体的趋势逐步增强。新兴材料和新工艺的不断推出，为室内装修设计提供了无限的创造空间，设计师必须具备开放性的思维模式，善于利用各种新的技术，敢于将这些新兴科技成果应用于实践中，对美学发展保持高度的敏感性，勇于开拓创新、突破自我，才能在设计中超越前人独树一帜。

结语

综上所述，不同区域的酒店，必然有着不同特色的酒店文化。特色酒店之所以特色，是其适应所处地域的自然条件，扎根主体民族的信仰和习俗，反映百姓日常生活风俗习惯，是由不同时代传统文化积累而形成的，这些条件正是特色酒店具有鲜明特色之所在，这也是“七性论”的反映。可见，离开“七性论”去谈论酒店特色设计与未来，犹如无源之水，无本之木，毫无意义与价值。我们相信，世界各国的自然条件如此多样，文化传统如此不同，人民的生活如此丰富，适应人们不同的生态审美和实用功能需求，各自的特色酒店设计一定会更加多姿多彩。展望全球化条件下的酒店设计，必然是时代性、地域性、人文性、功能性、传承性、开放性、趋势性交相辉映发展的未来。