2018年广东省水产养殖渔情分析报告

麦良彬 符 云 钟小庆

水产养殖渔情信息采集、分析及发布是国家农业农村部全国水产技术推广总站组织开展的一项旨在指导全国水产养殖生产和市场经营的公益性工作，作为全国渔业大省之一，广东积极参与了这项工作，数年来，该项工作取得了显著的社会经济效益。

一、2018年养殖渔情分析

根据广东省水产养殖渔情信息采集数据分析，2018年全省水产养殖生产总体态势良好，主要生产指标同比出现较大幅度增长，主要养殖水产品苗种投放同比有所增加；出塘量、出塘收入、出塘综合价格同比稳中略增，市场供应较为充足；受灾损失总体相对有所下降；养殖企业和渔农户们生产积极性有所提高，增加养殖生产投入。

1. 主要指标变动情况

（1）监测品种销售额、销售数量同比增加

2018年，全省水产养殖渔情信息监测品种共有17个，其中有草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲫鱼、黄颡鱼、加州鲈、鳜鱼、乌鳢、南美白对虾（淡水)、海水鲈鱼、石斑鱼、卵形鲳鲹、青蟹、牡蛎、扇贝等15个品种销售额和销售数量同比增加，其中增加幅度最大的是鳜鱼，销售额增加144.33%，销售数量增加189.58%；只有罗非鱼、南美白对虾（海水)2个品种出塘量和出塘收入同比减少，其中罗非鱼销售额减少35.58%、销售量减少0.56%，南美白对虾（海水）销售额减少6.08%、销售量减少30.19%（见表1）。

2. 监测品种出塘综合价格涨跌各半

2018年，鲢鱼、罗非鱼、加州鲈、卵形鲳鲹、南美白对虾(海水)、青蟹、牡蛎、扇贝等8个品种综合出塘价格同比都有上涨，涨幅在3.18%～49.11%；草鱼、鳙鱼、鲫鱼、黄颡鱼、鳜鱼、南美白对虾(淡水)、海水鲈鱼、石斑鱼等8个品种综合出塘价格稍有下跌，跌幅在3.46%～17.07%（见表2）。

表1 全省渔情监测品种销售额和销售数量情况

表2 全省渔情监测品种综合出塘价格

表3 全省渔情监测品种生产投入情况

3. 养殖生产投入同比大幅增加

2018年，全省渔情监测采集点生产投入24750.96万元，同比增加113%，其中：物质投入19631.76万元，同比增加145%，占生产投入79.32%；服务支出2253.71万元，同比增加40%，占生产投入9.10%；人力投入2865.48万元，同比增加44%，占生产投入11.58%（见表3）。

4. 生产损失同比增加

2018年全省养殖渔情监测采集点水产养殖次生灾害多发且损失严重，以病害和其他灾害为主，其中病害造成经济损失345.11万元，同比增加10%,其他灾害造成经济损失8.47万元，同比大幅度增加，而原生的自然灾害造成的经济损失只有48.08万元，同比减少81%（表见4）。

表4 全省渔情监测品种生产损失情况

二、特点和特情分析

1. 传统大宗养殖品种生产正常且市场经营稳健

主要是指以草鱼为代表的鲢鱼、鳙鱼以及鲫鱼等品种，它们是水产尤其是淡水池塘养殖的基础，它们可以进行单一品种投喂饲料精养，也可以作为混养品种，例如在养殖加州鲈、鳜鱼、乌鳢等名特优品种过程中搭配养殖一定比例的鲢鱼、鳙鱼和鲫鱼可以获得调节水质、调养水体以及改良养殖池塘底部环境的作用，尤其是鲫鱼，它通过其食性能够打破水土之间的淤泥界面，激发水体负荷和土壤承载。这一点在2018年渔情采集数据中表现得十分充分，不论是销售金额、数量还是出塘综合价格都表现得十分稳健，而且该类养殖品种的成本投入也是稳中有升。因为该类品种养殖面积大、产量高、影响广，该运行状况给予整个渔业健康稳定运行以有力的支撑。

2. 名特优品种养殖生产和市场经营量大幅增加

主要是指淡水养殖的加州鲈、鳜鱼、乌鳢、黄颡鱼，海水养殖的海鲈、石斑鱼以及咸淡水养殖的卵形鲳鲹、青蟹等。首先它们的养殖是随着改革开放和社会经济发展尤其是人们生活水平提高由满足人们由吃得饱到吃得好而发展起来的，其次是建立在传统大宗养殖品种基础上的转型升级尤其是技术创新，它继承传统养殖技术模式中最具生命力的部分，集成了大量现代科技成果及其技术，代表着渔业发展方向和趋势。这一点在2018年渔情采集数据中也表现得淋漓尽致，例如在销售额和销售数量同比增加的5个品种中增加幅度最大的是鳜鱼，销售额增加144.33%，销售数量增加189.58%。

3. 开发型和创汇型水产品种市场运行波动剧烈

主要是指罗非鱼、南美白对虾以及牡蛎、扇贝等养殖品种，其中罗非鱼、南美白对虾是引进的外来品种，是内涵式开发型渔业的主导品种，它们的成功驯化和本土化，丰富了广东水产养殖品种，尤其是构建起一个原种保有、良种选育和苗种繁育体系，直接推动了该类品种的养殖生产，它是质量上的提高，而牡蛎、扇贝等养殖品种则是外延式开发型渔业的代表，它开发利用的是原种以及浅海滩涂资源，它是在数量上的增加。不论是内涵式还是外延式品种养殖都是以市场供求为导向的商品养殖，尤其是像罗非鱼和南美白对虾拥有国内和国际两大市场，其中国际市场占主导，而造成该市场波动因素多、波动大，该波动就会传导给该类品种的养殖生产和市场经营上，而且还会得到放大。根据2018年渔情采集数据，该类品种市场运行波动较大，其中罗非鱼销售额减少35.58%、销售量减少0.56%，南美白对虾（海水）销售额减少6.08%、销售量减少30.19%。

三、2019年养殖渔情走势预测

渔业尤其是水产养殖业依然是构成广东大农业的种植业、畜牧饲养业和水产养殖业中性价比较高的产业，不论是企业还是渔农户一直给予该行业极大的信心和热情。例如全省渔情采集点2018年生产投入24750.96万元，同比增加113%是一个例证，其中，物质投入19631.76万元，同比增加145%，占生产投入79.32%；服务支出2253.71万元，同比增加40%，占生产投入9.10%；人力投入2865.48万元，同比增加44%，占生产投入11.58%。一分投入就会有一分产出，这是因为产出是投入的延伸。以该态势预测2019年水产养殖渔情走势就值得高看一线。传统大宗养殖品种、名特优新品种还是开发型和创汇型水产养殖品种三大类品种不论是养殖生产还是市场经营将依然呈现出积极稳健和健康可持续发展的特点。在该过程中，技术创新依然是主流和趋势，人们将在市场供求引导下在两大专业领域推进，一是以工厂化养殖为中心向工厂化、园区化转型，二是开展养殖基础设施功能化、生态化和景观化改造，推进水产养殖向休闲化升级。