营养好蜂蜜食用有宜忌

文·李汉华

指导专家·田韵达（福建农林大学蜂学学院蜜蜂产品加工实验 室副研究员、副教授）

孙思颖（中国蜂产品协会蜂蜜专业委员会副主任、西 北大学化工学院食品科学与工程系教授）

蜂蜜，被认为是药食兼用的天然保健佳品，具有改善心肌代谢功能、促进血液循环、润肠通便、保护肝脏、护肤、抗衰老等作用。但蜂蜜绝非“大众”养生品，目前医学已经证明有三大类人群并不适宜食用蜂蜜。

未满一周岁的婴儿忌食

许多新妈妈会在喂养宝宝的辅食中加些蜂蜜来调节口味、增加营养价值。其实，1岁以内婴儿并不适合食用蜂蜜。这是因为，蜂蜜在酿造、运输过程中，很容易受到肉毒杆菌的污染，而婴儿的胃肠功能较弱，肝脏的解毒功能又差，肉毒杆菌容易在其肠道中繁殖并产生毒素，从而引起中毒。

糖尿病患者忌食

据悉，每百克蜂蜜碳水化合物中葡萄糖约为35克，果糖约40克，蔗糖约2克，糊精约1克。由于葡萄糖和果糖均为单糖，进入肠道后无需消化可直接被吸收入血，使血糖升高；而蔗糖和糊精略经水解后也即可被吸收，因此，蜂蜜的升血糖作用特别明显。从这一点来看，糖尿病患者是不能服用蜂蜜的。

肝硬化者忌食

一般来说，乙肝患者比较适宜食用蜂蜜，因为蜂蜜提供的单糖不需要肝脏分解合成，可以降低肝脏的负担。但是专家提醒说，肝硬化患者不能食用蜂蜜，因为蜂蜜会加重肝脏的纤维化。