园区菜场里的人间烟火味

○记者 邹孝听

文学界的“美食大家”汪曾祺曾说过这样一段话：“到了一个新地方，有人爱逛百货公司，有人爱逛书店，我宁可去逛逛菜市场。看看生鸡活鸭、新鲜水灵的瓜菜、彤红的辣椒，热热闹闹，挨挨挤挤，让人感到一种生之乐趣。”

逛菜市场，对于现在的年轻人来说，心里是抗拒的。为什么呢？脏、乱、差，超市什么都有得卖，我为何非得去挤菜场？概念中，逛菜市场，万万不能下午去，尤其是夏天的下午。湿闷的菜场伴着鸡鸭鱼肉的腥味，湿哒哒的，踏进去都需要勇气。

但如果逛菜场能享受到逛超市的环境，你是不是也愿意尝一尝这人间烟火味？苏州工业园区的小菜场经过大改造之后，哪怕是大中午去买菜，都不怕。为什么呢？不热！不臭！不挤！买菜体验棒棒的！

你见过装空调的菜场吗？记者踏访园区湖东邻里中心、师惠坊、翰林邻里中心三家菜场，电扇、空调、新风系统俱全，每户一个垃圾桶，一个洗手池，隐藏排水沟渠，不间断保洁……一图一价的标识牌、摆放蔬果的竹编篮子、插在生姜上的手绘信息……

比逛传统菜场舒适，比逛超市接地气，比网订生鲜有感觉，好一派菜场美学！

农药残留？不存在的！

买蔬菜，不怕虫子，最怕有农药。怎么办呢？买回去放在水里象征性地浸泡一下，图个安慰，但心里多少还是会有些疙瘩。如果有人告诉你：我们的蔬菜绝对没有农药残留物。怎样才能相信他呢？没错，凭科学依据。

在翰林邻里中心的菜场里，有一间检测室，每天上午六点半，检测人员去摊户随机抽取20种蔬菜，每样称重1g，放入量杯，用枪注入5ml的农药残留缓冲液体，静置3分钟。打开电脑，从冰箱里拿出4支检测试剂，按顺序插入农药残留检测仪，再将静置好的20种液体分别倒入检测管，按编号插入检测仪。

半小时以后，电脑上显示结果。任意阳性情况，都需要重复检测一遍，持续阳性的话直接做下架处理。

小菜场里五味杂陈的垃圾房，可能藏着宝！

最近很多城市的垃圾分类工作正如火如荼地进行着，小菜场里的垃圾算什么垃圾？园区大多数菜场都位于邻里中心，每天大量生产各种垃圾，其中不乏餐厅厨余。

原本菜场里的垃圾都归为厨余垃圾一起处理。今年初，园区开始试点有机垃圾回收，小菜场的动物内脏、鸡蛋壳、烂菜叶、烂水果等都归为有机垃圾。

下午5点，记者随同翰林邻里中心物业管理部经理戴晨刚来到翰林邻里中心的垃圾房，两个区干湿分离。湿区有六个垃圾桶专门回收有机垃圾，打开桶盖，里面的菜叶已经装到了八分满。戴晨刚告诉记者，垃圾房的每天上午7点到9点；下午1点半到2点半；晚上8点到10点开放，一天能回收1000——1250L有机垃圾。

记者了解到，在湖东邻里中心的小菜场，还有垃圾就地处置设备，轻松实现厨余变宝。未来，也会在园区其他菜场推广开来。

智慧农贸系统信息可溯，商户休想短斤缺两

买菜最怕什么？不新鲜！还有呢？短斤缺两！

一套智慧农贸系统就能帮你成功“避雷”。去年，园区的部分小菜场经历了一次大改造，为每一家商户统一配备电子秤和智慧农贸系统。摊位前的电子屏显示着商户的姓名、头像、电话、摊位号、星级，还有微信、支付宝二维码。记者买了六个苹果，显示屏上菜名、重量、单价、金额一目了然。

交易完成后，店家给了一张小票。记者扫描二维码，不仅有完全交易信息，还能查到苹果来源。据了解，这套系统是直接与工商部门联网的，信息来源可溯。

除此之外，菜场管理部门每周会探访市区的4个菜场，对蔬菜、水产、禽蛋、姜蒜、调味品等进行核价、比价，制定每周限价，同比市区低10%——20%。

限价，如何“锁住”商户呢？除了合理的摊位费，管理部门还会发放商户引导基金。能在这样舒适的环境里“卖菜”，何乐而不为呢？