花期不同摘心时期对葡萄坐果率的影响

查倩，奚晓军，和雅妮，方献平，蒋爱丽*（上海市农业科学院林木果树研究所/上海市设施园艺技术重点实验室，上海 201403）

新梢摘心是葡萄生产中一项重要技术措施，能合理调节植株体内营养物质的分配和运输，控制新梢、副梢、卷须的营养生长。花期对新梢摘心还能将营养物质集中供应结果枝发育，平衡葡萄的营养生长和生殖生长过程，提高葡萄坐果率[1-5]。‘申丰’‘信浓乐’‘巨玫瑰’[6-8]均为四倍体自然结果品种，坐果性好、品质好、丰产，综合表现优良，均是我国重要的鲜食葡萄品种，种植面积广泛。为了改善葡萄的坐果状况，提高葡萄的商品率，本文探究不同时期摘心处理对以上3个葡萄品种坐果的影响，以便掌握葡萄结果枝的摘心时间，为优质葡萄生产提供技术保障。

1 材料与方法

1.1 试验材料

试验在上海市农业科学院的庄行试验站葡萄试验基地（北纬30°53'569''，东经121°22'22''）实施，以成年结果树的四倍体葡萄品种‘申丰’‘信浓乐’‘巨玫瑰’为试验材料，选择生长发育正常、树势相近的植株进行，试验树龄为8年生。种植于8 m钢管大棚，采用避雨设施栽培，篱架V形叶幕整形，株行距为4 m×2.8 m，并有微喷灌、地膜等设施。试验园土壤以黏土为主，0～40 cm土层的容重为1.47 g/cm3，总空隙率为39.17%，阳离子交换量为18.97 cmol(+)/kg，EC值为14.4 mS/cm，有机质含量4.32%，速效磷含量为61.17 mg/kg，速效钾含量为126.82 mg/kg，速效氮含量为58.1 mg/kg。

1.2 试验方法

试验设3个摘心时间处理，处理1（T1）为开花前7 d摘心，‘申丰’处理时间为4月14日，‘信浓乐’和‘巨玫瑰’处理时间为4月25日；处理2（T2）为初花期摘心，‘申丰’处理时间为4月21日，‘信浓乐’和‘巨玫瑰’处理时间为5月2日；处理3（T3）为盛花期摘心，‘申丰’处理时间为4月25日，‘信浓乐’和‘巨玫瑰’处理时间为5月7日。摘心方式为结果枝果穗以下副梢全部疏除，果穗以上副梢采取留单叶摘心，顶端留2个副梢，并疏除不整齐和病弱的花序，强枝留2个花序，中庸枝留1个花序，弱枝不留花序。每株为一个处理，每个处理重复3次。

在第一次果实膨大后调查葡萄的坐果情况，统计每株的总果穗数、正常果穗数。正常果穗的评定标准是果穗均匀、没有大面积缺空的地方。分析不同处理下3个品种的坐果状况，并照片记载。

1.3 果实品质测定

在每个处理果穗上、中和下部随机剪取20粒果粒，重复3次。粒质量采用天平测量，可溶性固形物（TSS）含量采用手持折光仪测定，可滴定酸含量采用氢氧化钠滴定法测定。

1.4 统计学方法

获得数据用平均值±标准偏差表示，利用SPSS15.0对数据进行统计学分析，不同字母表示有显著性（P＜0.05）。

2 结果与分析

2.1 不同摘心时期对葡萄的坐果影响

由表1可知，‘申丰’T1的果穗总数为47～53穗，正常果穗数为30～34穗，正常果穗率为60%～64%，T2的正常果穗率为83%～87%，T3的正常果穗率为75%～88%，因此，T2和T3的‘申丰’坐果率明显高于T1。‘信浓乐’T1的正常果穗率为66%～67%，T2和T3的正常果穗率分别为70%～86%和73%～89%，均比T1的明显要高。‘巨玫瑰’T1的正常果穗率为83%～87%，T2为83%～87%，T3的正常果穗率为77%～92%，因此对‘巨玫瑰’品种而言，不同摘心时期处理之间的正常果穗率差异不大。由表1可知，不同摘心时期对‘申丰’和‘信浓乐’的坐果有显著地影响，T1的‘申丰’和‘信浓乐’表现出坐果差，显著低于T2和T3。然而，‘巨玫瑰’在处理之间无显著性差异。

表1 不同处理葡萄的坐果状况Table 1 Fruit set conditions under different treatments

2.2.2 不同摘心时期对果实品质的影响

由表2可知，不同摘叶处理对几个品种的粒质量、可溶性固形物和可滴定酸含量虽有影响，但各处理之间无没有达到显著性水平，说明果实品质与摘叶时间无相关性。

表2 成熟期不同处理下葡萄果实品质Table 2 Grape fruit quality under different treatments at maturity

3 讨论与结论

前人大部分研究结果报道，花前1周为葡萄最适宜摘心时期[9-10]。但是，李玉鼎等[11]研究发现，葡萄结果枝摘心时期的选择应更接近于初花期。本试验结果表明，花前7 d摘心不利于‘申丰’和‘信浓乐’葡萄坐果，说明自然结果的四倍体葡萄品种在生产中最适宜的摘心时期为初花期至盛花期，并在试验过程中观察到，花前7 d摘心更早出现卷须，消耗植株养分，对坐果不利。另外观察到，果实品质在3个处理中规律性不强，说明果实品质与摘叶处理没有关系。

本文选择了3个葡萄品种开展试验，结果发现不同试验处理对‘巨玫瑰’坐果影响不显著。可见‘巨玫瑰’是一种自然坐果能力较强的葡萄品种，但是在南方地区生产中发现气候、环境、各种因素影响该品种果实着色不佳[12]，亟待解决。2001(4): 12-13.