怎样实现负碳排放？

一直以来，舆论对于牛肉都有一种负面评价，其中关键的原因就是碳排放量过大的问题。美国粮食与农业组织（FAO）估计，牲畜至少造成了全球14.5%的温室气体排放。然而，第四代格鲁吉亚牧牛人，White Oak Pastures（白橡树牧场）的主人Will Harris（威尔·哈里斯），似乎找到了解決办法。

1995年，Harris将他的农场转变为传统草饲牧场。最近，环境研究公司Quantis在一项生命周期研究（LCA）中发现，白橡树牧场抵消了该农场草饲牛肉碳排放量的至少100%，同时也是该农场碳排放总量的85%。Harris说，他的牛相比于生产来说，反而吸收了更多二氧化碳。根据Harris的实践经验，将牛和绵羊之类的小型反刍动物一起饲养，有助于保持动物和土壤的健康，也可以使生物多样性更加丰富。

“从集中化、商品化和工业化的牧场运作模式重新回到传统的饲养方式，对环境和我的动物们都有好处。”Harris说。

在过去的25年里，Harris的收入从100万美元增加到2000万美元，雇员从3名增加到了165名。

“白橡树牧场的LCA研究结果改变了关于牛肉的传统刻板观念。”通用磨坊有机业务部高级可持续发展经理Shauna Sadowski（肖娜·萨多夫斯基）说，“通过白橡树牧场的LCA，我们看到了通过整体土地管理实现降低碳排放量可能性的潜力。”