习水麻羊出深山

文_贵州日报当代融媒体记者 / 周文君 图_贵州日报当代融媒体记者 / 李娟

作为黔北麻羊的主产区，习水县大力发展麻羊养殖助推脱贫攻坚。图为习水县良村镇大安村麻羊养殖基地。

习水县良村镇有一个厨房建得特别大气：屠宰、清洗、炒制、包装、销售……习水麻羊被制作成羊肉火锅、羊肉粉等50 多种产品。

4 月9 日，记者走进习水县良村工业园区黔道食品科技有限公司，阵阵独特的羊肉香扑面而来，羊肉米粉、羊肉酱、羊肉干等各种口味的羊肉制品琳琅满目。

“我们每天能生产5 万盒羊肉粉，一年下来需要20 多万只习水麻羊呢。”公司总经理杨泽说，他们每天从农户手里收购麻羊，加工制作成速食羊肉火锅、羊肉粉、羊肉酱、羊肉休闲食品等50 多个品种，销往全国各地。“比如针对上海口味的白切羊肉，广东、广西、海南的清汤羊肉，重庆、四川的川味羊肉。”

“习水麻羊毛短肢壮、肌肉结实、活蹦乱跳、充满力量。大家开玩笑说，它们吃的是百草丹、喝的是矿泉水、跳的是‘迪斯科’……”杨泽告诉记者，习水麻羊从2017 年6 月开始，被国家质量监督检验检疫总局实施国家地理标志产品保护。为保证“出山”的原材料纯正，公司与政府、养殖户签订了三方协议，免费把公羊羔发放给农户养殖，再以兜底价20 元/斤收购成羊。这样一来，不仅品种有了保障，还有效带动了当地老百姓脱贫致富。

作为黔北麻羊的主产区，黔北麻羊养殖是当地脱贫攻坚的主打产业，习水县先后出台《大力发展生态畜牧业助推脱贫攻坚的意见》《贫困户农业发展精准扶贫办法》等惠农政策，对黔北麻羊养殖户进行“补、贴、奖”。

“有19500 户农户参与养殖，户均增收1.5 万元。”习水县草地生态畜牧业发展中心主任刘德洋介绍，全县共有20 个麻羊养殖基地，12 个运作较好的农民专业合作社。

良村镇大安村张朋组组长杨显彬说：“我家祖祖辈辈养羊，多的时候养了将近200 只。”对于麻羊的销路，杨显彬从不发愁，因为有公司全部收购，过去散卖有风险，现在都是稳定收入。今年他准备再养200 只，“我的羊圈修得大，养500 只没问题。”

当记者问到有没有外地人来买习水麻羊时，杨显彬笑了：“肯定有嘛，修江习高速路的时候，好多重庆人在这里吃了一次以后，就经常来买我们的麻羊，他们认这个味道。”在杨显彬看来，习水麻羊经常在山上跑，肉质比较好。

黔山遍地皆好货，好货更要出深山。习水县发改局党组成员蒋娅告诉记者，下一步将打造面向重庆都市圈的生态农业生产基地，推进习水农畜产品入渝绿色通道建设。“重点在红粱种植和黔北麻羊养殖上取得突破，开辟直供和特供渠道，实现订单化生产。”

“我们已对周边市场进行了考察，也对接好了一些销售渠道。今年5 月将针对市场开发一些更适合西南地区口味的产品。”杨泽说，目前，习水麻羊“生产基地+厨房+餐饮门店”“生产基地+加工企业+商超销售”的全产业链基本建成，一二三产融合为习水麻羊发展注入新的活力，“麻羊出山，我很有信心”！