芝麻酱拌小白菜

主料：小白菜400克。

配料：芝麻酱50克，黄豆瓣酱10克，大蒜3瓣。

做法：

1.小白菜洗净，沥干水分后，切成小块备用。

2.芝麻酱中放入适量水，与豆瓣酱调匀备用。

3.将蒜切成蒜末，放入切好的小白菜中，然后调入麻酱汁儿，拌匀即可。

营养解析：

这道菜清爽麻香，而且做法简单。小白菜和芝麻酱的钙含量都很高，芝麻还富含多不饱和脂肪酸，小白菜中矿物质和维生素含量丰富，生食更有利于水溶性维生素的吸收利用。需要注意的是，小白菜要先洗后切，防止水溶性维生素的流失。