制约湘西山区生态养猪产业发展的因素及思考

向胜超

摘要：以龙山县为例，介绍了湘西山区生态放养生猪的现状、制约因素，并提出了促进生态放养生猪产业发展的建议。

关键词：生态放养;制约因素;建议;龙山县

中图分类号：S828        文献标识码：B        文章编号：1007-273X（2019）06-0036-02

生态放养生猪是指充分利用山区广阔的山林草地、闲田和果园，让生猪自由放养，其特点是生猪回归自然，心情愉快，活动量大，猪肉鲜美，不含任何抗生素、激素和重金属，无药物残留，猪肉产品深受广大消费者青睐。生态放养具有很好的市场前景和经济效益，特别适合在贫困山区推广，但由于诸多因素制约了其发展。笔者深入龙山县基层调研，现将基本情况介绍如下。

1  龙山县生态放养生猪现状

1.1  适宜放养的自然资源

龙山县地处武陵山区腹地，地形地貌复杂，沟壑纵横，山地、丘陵、平坝交错，境内植被繁茂，森林覆盖率达71.2%;总面积3 131 km2，山地、丘陵面积2 511 km2，占总面积的81%;属亚热带大陆性湿润季风气候区，年平均气温15～17 ℃，无霜期为288 d，人口密度低，雨量充沛，天然泉眼丰富，全县无工业污染，为发展生态放养生猪提供了良好的自然条件。

1.2  龍山县生态放养生猪分布及数量

生猪放养主要以在大灵山脉、永龙界、洛塔界、八面山、脉龙界等山脉为主的区域乡镇。据不完全调查统计，2018年全县20头以上放养生猪场有78个，共饲养生态放养生猪10 210头，出栏7 747头（表1）。生态放养生猪主要以活猪、鲜肉、腊肉销售为主，活猪价格在30～45元/kg，鲜肉价格在50～70元/kg，腊肉100～130元/kg，无其他精深加工产品，年产效益2 144万元。

1.3  养殖效益分析

一是小散户。一般饲养20头以下，放在房前屋后，管理粗放，繁殖力低，出栏率低（30%～60%），价格高低不一，在八面山旅游区的价格高，其他地区的相对低，户数占总户数一半，数量仅占总数的10%;二是养殖户。饲养20～100头的养殖户，有一定的放养山地、林地和果园，由于大多数文化程序不高，自由放养，科学技术应用少，出栏率在60%左右，疫病免疫率不高，死亡多，发展缓慢;三是专业养殖场。存栏在100头以上的，以家庭养殖为主业的饲养，出栏率在70%以上，但是品牌意识淡薄，产品销售受阻，产品价格不高，不能很好的突显放养优势。

2  制约生态放养生猪发展的因素

2.1  地理环境

一是产业发展资金投入少。龙山县属于边、贫、少、老山区，农户自身条件差，主要靠自繁自养自扩，没有多余的资金投入;二是场所受限，土地限制。自20世纪80年代包产到户以来，湘西地区山林土地承包以分散承包为主，山林草坡不成片成块，相互交错，加上农民素质不高，土地流转困难大;三是基础设施不全。由于生态放养都在偏远山林、草山草坡，水、电、路不方便，修建需要大量资金，修建栏舍需要大量的人力、物力和财力。

2.2  从业人员文化素质

大多数从事生猪养殖的都是当地农民，文化程度普遍不高，80%都是传统的养殖方法，效益低;理解能力有限，接受新技术能力水平低，对生猪疫病防疫意识淡薄，只接种政府强制免疫病种的疫苗，其他病种不按程序接种，消毒意识不强，环境卫生差，养殖效益不高。

2.3  环保要求

近年来，由于环境综合治理，养殖环节环保要求越来越严，而山区养殖投入本来就有限，没有更多的资金投入到粪污治理中去，大多数养殖户只做简单的干湿分离，贮粪池有限，时有溢漏、渗出现象;放养生猪到处排便，存在不同程度污染。

2.4  保障措施不强

2.4.1  基层防疫队伍不强  全县21个乡镇（街道）共有基层防疫人员68人，其中有50%以上的人员都是老兽医转体，年龄偏大，技能和思想老化，不能很好的服务养殖业，防疫队伍出现青黄不接;乡镇防疫员“人财事”归乡镇管理，政府安排扶贫攻坚、民政事务等政府中心工作，而动物防疫和养殖技术指导服务成为“副业”;由于动物防疫员工作地位低下、经费不足等因素，造成许多人员转岗调离，基层防疫队伍不稳定，不适应当前养殖业快速发展的需求。

2.4.2  养殖保障机制不健全  养殖业保险刚刚起步，许多养殖户保险意识差。育肥猪保险要求养殖规模50头以上，50头以下养殖场育肥猪不能参与保险，小散户养殖风险大。龙山县政策性畜禽保险清单见表2。

2.5  产品销售受限

生态放养猪产品单一，一般以活猪、鲜肉或腊肉产品上市，没有精深加工，销售方式以自宰自售，屠宰商上门买或驻村扶贫队举办年货会、爱心会等方式，产品销售不畅，不能突显产品优势，销售量不大。

3  促进生态放养生猪产业发展的建议

按照“政府引导、合作社组织、市场运作、养殖户自愿参与”的原则，以效益为中心，以科技为保障，着力扶持规模养殖户，全面促进生态放养生猪产业持续快速健康发展。

3.1  加大政策扶持

出台生态放养优惠政策，合理规划养殖区域，增加特色养殖贴息贷款发放，引导社会资本进入养殖行业;建立县级联合社，乡镇或村成立养殖合作社，形成“合作联社+合作社+基地+农户”的经营养殖模式;创建优质品牌，注册本地特色商标，让生态放养生猪有名称、有品牌、有影响，逐步形成“一村一品”“一乡一品”“一县一特”;鼓励引导企业做大做强特色养殖业，培育“龙头”企业，带领全县生态放养逐步走上标准化、规模化、产业化。

3.2  推广科技饲养技术

3.2.1  建立完善的技术保障体系  加强与科研院校“产学研”结合，研究适应当地生态放养技术规程，严格执行养殖技术操作流程，加强饲养管理、饲料兽药、环境卫生、防病驱虫等各个环节的监控，严格休药期制度，严禁饲喂有毒有害饲料，生产无公害、绿色、有机猪肉产品。

3.2.2  加强基层科技人员培训  按照“送出去，请进来，沉下去”的原则，培育基层技术人员，让基层技术人员掌握生态放养新技术，鼓励技术人员入股分红或创建养殖场，辐射带领周边养殖户和贫困户;加强养殖从业人员培训，全方位多场次深入开展养殖技术培训指导，让每一个养殖户都能掌握健康养殖、防疫驱虫、消毒灭源、疾病诊疗等关键技术，转变养殖观念，提高生猪群体抗病力，提升猪肉品质，保障猪肉安全味美。

4  小结

生态养殖首先要有优良的环境，丰富的山林草地资源，加上科学的饲养方法，才能生产出更好更优质的产品，打造优质品牌，创造出更好的经济效益、社会效益，带领更多的贫困户脱贫致富。从当前来看，生态养殖具有很强的适用性和推广性，亟待进一步推广和完善。