形形色色“水果病”

陆基宗

水果营养丰富，口感也好，深受人们的喜爱。但是从医药营养学角度分析，有的水果并非人人皆宜，盲目多食，有可能患上“水果病”。

芒果

芒果有“热带果王”之称。部分人进食芒果后，口唇、面颊和双耳等部位的皮肤会出现红肿、红斑，并迅速向全身躯干、四肢蔓延，有的呈散状针头大丘疱疹，并伴有瘙痒，抓后呈湿疹样改变，严重者会出现发热、畏寒、浑身疼痛的状况。原因为芒果汁内的异性蛋白和蛋白酶引起即发型接触性皮肤反应。

治疗措施：停止吃芒果及其他水果，尤其是新鲜的、刚采摘下来的；外用抗过敏药物涂敷，皮疹广泛者可用皮质激素，疗效特佳，但不可久用，否则副作用大；避免用热水、肥皂洗烫；忌食过敏刺激性食品。

菠萝

菠萝有“宴会水果”之称，因其内含的菠萝蛋白酶能帮助消化鱼肉蛋白，尤适于盛宴后食用。菠萝虽鲜美，禁忌也不少。菠萝中有两种物质会对人体产生不利反应。有人食后感到口舌麻木、皮肤潮红和面颊瘙痒，甚至心慌头痛，这是因为菠萝内含有的5-羟色胺使人产生过敏反应，并使血管收缩、血压升高，故有心血管病者慎食。有人食后出现恶心呕吐、头痛头晕、腹部绞痛和全身荨麻疹等过敏反应，此为菠萝所含菠萝蛋白酶的作用。这是一种蛋白水解酶，可使胃肠黏膜通透性增大，使胃肠中异性大分子蛋白渗透进血液中，从而引起胃肠道乃至全身过敏反应。

防治措施：忌空腹暴食，忌食新鲜品，忌食生硬不熟品；进食前先削净果皮、鳞目须毛和果丁，切片后浸泡于淡盐水中30分钟后再食。

柿子

柿子含大量柿胶酚、单宁和果胶质，空腹服少量，会导致胃脘疼痛、消化不良等症，原因为果胶与胃酸凝结成不溶性物质——胃柿结石，故胃寒、胃酸多者应忌食；老年人吃多了容易造成肠道梗阻；正常人也宜饱餐后食，且忌与螃蟹、山芋和菱角等同食。

山楂

病后体虚、孕妇和胃酸多者忌食山楂。其对牙齿有腐蚀作用，多食伤齿，过食易饑。

樱桃

樱桃含过量铁和氢氰甙，过食后可引起铁中毒，甚至氰化物中毒而死亡。李时珍在《本草纲目》中有关于过食樱桃致死的记载，以告诫后人。

香蕉

曾有报道，一肾炎病人吃了几只探病亲友送来的香蕉，竟出现呼吸麻痹和心脏骤停。为什么肾炎病人要忌香蕉呢？这是因为香蕉中含有大量的钾、镁元素，肾炎病人因为肾脏的排滤功能差，吃香蕉会使血液中的钙、钾、镁比例失调，尤其钾会加重肾病，同时，香蕉中的镁元素对神经和心血管系统也会产生抑制作用。关节炎、糖尿病患者也不宜多吃香蕉，因为香蕉含糖高，会使血液循环减慢、代谢物堆积，故有可能加重病情。