嚼疑天上味 嗅异世间香

李红珠

每年7月份，荔枝大量上市，凝脂状的果肉汁水饱满，酸甜清爽的味道撩动味蕾，在冰箱里冷藏后吃起来令人心旷神怡。荔枝也叫丹荔、离支，结满果实的荔枝树远望似红云一片，古人给它起了一个美丽的别称“红云”。 荔枝不仅是美味的水果，还是高档宴席的常客，更是食疗佳品，常吃荔枝能够补脑健身、美容养颜。

|南州六月荔枝丹|

我自幼生长在北方，第一次知道荔枝这种美味的水果，还是在中学课本里读到的《南州六月荔枝丹》一文。荔枝产于中国南方，栽培历史可以追溯到两千多年前的汉代。司马相如在《上林赋》中称其为“离支”，唐代诗人白居易解释为：   “若离本枝，一日色变，三日味变;则离支之名，又或取此义也。”白居易不仅了解荔枝的习性，还亲自种荔枝，写了很多有关荔枝的诗篇，如“荔枝新熟鸡冠色，烧酒初开琥珀香”“十年结子知谁在，自向庭中种荔枝”。相传，有一日白居易正在家里改诗稿，恰巧有位南方的诗友来串门，带来一些鲜荔枝。于是，两个人一边探讨诗稿，一边品尝鲜美的荔枝。白居易诗兴大发，挥笔写下了：    “嚼疑天上味，嗅异世间香。润胜莲生水，鲜逾橘得霜。”

帝王家对荔枝的喜爱更胜文人，汉武帝曾将荔枝移植到长安，但最终没有成功结果。宋徽宗赵佶也喜欢荔枝，在禁苑里种植荔枝，还作有《宣和殿荔枝》诗，称赞荔枝“玉液乍凝仙掌露，绛苞初结水晶丸。”

|荔城无处不荔枝|

宋代大文豪苏东坡诗曰“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”，描写的是广东的荔枝;李师中的“两岸荔枝红，万家烟雨中”，描写的是广西荔枝娇红欲滴。我国至今存活的最老的荔枝树，在福建的莆田宋氏祠堂里。这棵荔枝树是唐朝时栽种的，叫“宋家香”，经历1200多年依然枝叶繁茂、果实累累。1903年，美国传教士蒲鲁士从莆田运走荔枝树苗，在美国佛罗里达州试栽成功，并推广到南部各州及巴西、古巴等地。

莆田因为盛产荔枝，在古代称作荔城。莆田荔枝以品种多、果粒大、果色艳红、果肉乳白色、汁多、清沁爽口、香气浓郁，质量上乘而名扬海内外，主要品种有陈紫、宋家香、状元红、乌叶、兰竹、下番枝等。郭沫若先生20世纪60年代初在莆田考察，曾题下“荔城无处不荔枝”的诗句。

莆田荔枝七月中、下旬成熟，至今该地仍有“小暑小吃（荔枝）、大暑大吃（荔枝）”的俗谚。当地民众认为大暑这一天吃荔枝，营养价值和吃人参一样高。大暑节气那天，莆田人常将鲜荔枝浸于井水之中，浸泡片刻再取出品嘗，十分惬意。

|世间美果更无价|

荔枝居“岭南四大名果”之首，且全身都是宝，树干木材坚实，纹理雅致、耐腐，历来为上等名材;果肉、果壳、种子都可入药。时下，年轻人十分流行在业余时间进行“草木染”创作——用天然植物给衣物染出漂亮的颜色。而被我们当成“垃圾”丢弃的荔枝壳就是一种草木染原料，能染出温柔的琥珀色。荔枝的花量多、泌蜜量大，是良好的蜜源。荔枝蜜芳香清甜，是老幼皆宜的天然保健食品。

荔枝的营养丰富，含葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪以及维生素A、维生素B、维生素C等，并含有叶酸、精氨酸、色氨酸等营养素，是强身健脑的保健水果。荔枝菜品可中可西，如贵妃荔枝、荔枝虾球、荔枝肉、荔枝鸡、荔枝沙拉等。除鲜食外，荔枝还可加工成荔枝干、荔枝罐头、荔枝果汁、速冻荔枝、荔枝酒等，供人们在没有鲜荔枝的季节食用。

但是，过量食用荔枝以及某些特殊体质的人吃荔枝可能发生意外。成年人吃荔枝一天不要超过300克，儿童一次不要超过5枚。建议您不要空腹吃荔枝，最好是在饭后半小时食用。

|美容抗衰除烦渴|

中医理论认为荔枝果肉具有补脾益肝、理气补血、温中止痛、补心安神的功效，对女性气血亏虚有很好的调补作用;对脾胃虚寒引起的腹泻也有一定的辅助作用，是顽固性呃逆及五更泻（清晨腹泻）患者的食疗佳品。现代研究发现荔枝有营养脑细胞的作用，可改善失眠、健忘、多梦等症，并能促进皮肤新陈代谢，延缓衰老。

外似红颜、内如玉肌的荔枝果肉还能颐养容颜。荔枝含有丰富的糖分、蛋白质、维生素、柠檬酸、果胶以及大量游离的精氨酸和色氨酸，可以促进微细血管的血液循环，经常吃荔枝不但能防止雀斑等各类色素斑的发生，而且能使皮肤光滑细腻。难怪杨贵妃爱吃荔枝，原来荔枝除了好吃，还有美容的效用。

荔枝壳煮水喝，除烦止渴的功效显著。如果一次多吃了几个荔枝，感觉口干舌燥，喝白开水又不能解渴时，您可以用荔枝壳煮水饮用。准备8～10个荔枝壳（鲜品、干品均可），清洗干净后放入锅里加500毫升水;浸泡约半小时，大火煮开，再小火煮10分钟左右;熄火后再闷5～10分钟即可。荔枝壳水呈淡琥珀色，看起来像茶水，品尝有点涩味。李时珍在《本草纲目》中记载荔枝壳可“解荔枝热，浸水饮”。用荔枝壳煮水喝可以解除“荔枝热”和夏季口渴，也可用于产后口渴等。

|荔枝干四季陪伴|

尽管早熟的荔枝3月份就上市了，但挂绿、糯米糍、陈紫等优良品种大多集中在六七月份成熟。可见，一年里可以吃到鲜荔枝的时间仅有几个月。在没有鲜荔枝的季节，我们可以吃荔枝干来解馋。下面介绍一款荔枝干的美食做法。

荔枝干炖莲子

材料：荔枝干20粒，莲子60克，冰糖适量。

做法：将荔枝干去壳、核，取出果肉，用水冲洗干净;干莲子用水泡软，剥去莲心;炖盅内注入适量的清水，加入荔枝干和莲子，放入锅内隔水炖1小时，加入冰糖调味即成。

功效：能补血滋脾、固涩止血。