国产巴沙鱼：去年火爆今年低迷

5月13日清晨6点，三辆来自海南的水车就驶入广东省湛江市中溢水产有限公司，随即共计4.3万斤的巴沙鱼进入加工车间。此举宣告2019年第一批国产巴沙鱼规模化加工拉开序幕。

这批巴沙鱼全部来自通威饲料在海南的巴沙鱼养殖户，未来几个月，每天都会有几万斤巴沙鱼原料来到中溢水产工厂加工。同时，中溢水产联合凤凰饲料、通威茂名分公司、通威海南分公司、联鲲饲料、昌达饲料、星宝饲料等5家企业，将饲料企业的巴沙鱼全部回收加工，饲料企业确保巴沙鱼原料供应，中溢水产负责饲料厂巴沙鱼的收购和加工，确保巴沙鱼养殖户没有后顾之忧。

其中，中溢水产、五家品牌饲料公司、养殖户签订三方联保合同，保价保量回收，全程饲料公司技术服务，确保巴沙鱼肉质符合市场需求。

中溢水产负责人陈亚中说，他们早在4年前就开始系统化摸索巴沙鱼的养殖和加工。2018年国产巴沙鱼养殖爆发后，中溢水产扩大了巴沙鱼加工销售规模，已初步形成国内巴沙鱼生产规模大、产量大和技术设备成熟的加工厂。目前，海南还有成规格待上市的巴沙鱼原料约100万公斤，大部分由中溢水产加工。

通威股份刘明峰说，巴沙鱼在国内有很好的销售市场，借助这样的市场，通威提供服务，支持养殖户和加工厂发展。

2019年，国内整体巴沙鱼养殖环境较为低迷，养殖户积极性受到打击。一方面是受到天气影响，另一方面是受2018年收益情况的影响。特别是海南，现在储塘的冬苗还有一大批，养殖户都在观望中。2018年海南巴沙鱼亏损的主要原因是：每一塘鱼抓鱼次数过多，人工工资过多，鱼掉秤，每斤鱼就耗掉1元多。这次中溢水产联合饲料厂和养殖户就是要在海南每天多上量抓鱼，5月2万～3万公斤/天，6月以后3万～5万公斤/天，让养殖户恢复信心。

在实现巴沙鱼收购量提升的前提下，实行轮换机制抓鱼，集中一天抓一个塘，不分散抓鱼，减少养殖户因为巴沙鱼抓鱼掉重带来的损失。配备多台水车在海南和湛江之间往返，确保巴沙鱼的鲜度。

凤凰饲料胡勇表示，2018年，国内巴沙鱼养殖风潮一片火热，但大家期望过高。一个品种的养殖是系统化综合性的工作，多个环节环环相扣，并不是做好其中一个环节就可以了，而是需要每个环节相互配合，分到合理的利润才可以健康发展。2019年他们就提倡，只有符合要求的养殖户才可以继续养殖巴沙鱼。

与此同时，中溢工厂选址湛江也是经过多方考虑的。湛江周边辐射的粤西地区是中国巴沙鱼主要的养殖地区，巴沙鱼产业链发达，各环节配套齐全，在加工工人、工厂设备、冷链物流等多方面都独具优势。

未来，中溢水产将会形成“工厂+养殖户+饲料”的全新巴沙鱼养殖采购模式，在保障养殖户利益的前提下，促进饲料厂周转率，将国产巴沙鱼产品销往百姓餐桌。