补益肺肾食腰果

文/湖北远安县中医院主任医师 胡献国

腰果为漆树科植物腰果的种子，我国南方各地有栽培，因其坚果呈肾形，故名“腰果”。

中医认为，腰果味甘、性平，入肺、脾经，可健脾益气、润肺止咳、通络下乳，适用于肺热及肺燥咳嗽、恶心欲呕、产后缺乳、大便秘结等，并可治疗肾虚诸症。《本草拾遗》言其“治渴、润肺、去烦、除痰”。《海药本草》言其“主烦躁、心闷、痰膈、伤寒清涕、咳逆上气”。营养分析表明，腰果富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和矿物质钙、锰、铬、镁、硒等，有抗氧化、抗肿瘤、抗心血管病、延衰老的作用。

腰果虽然味美可口，但不宜过多服食，以免引起过敏症，表现为荨麻疹（风团），腹痛、恶心，嘴唇、眼睑水肿，打喷嚏，头晕心慌等；腰果内的某些成分可诱发哮喘，故哮喘者不宜选食；腰果富含油脂，故慢性结肠炎、大便溏泄者不宜食用。现介绍几则腰果食疗方，供选用。

1．腰果粥。腰果10 个，大米100克，白糖适量。将腰果研细备用。大米淘净，煮为稀粥，待熟时调入腰果粉、白糖，煮至粥熟服食。每日1 剂。可润肺止咳、健脾益气。适用于肺虚咳嗽、纳差食少、大便秘结等。

2．腰果莲米粥。腰果、莲子、茯苓、薏苡仁、芡实、藕粉、糯米各30 克，白糖适量。将腰果等（藕粉除外）研细粉备用。取糯米煮粥，待将熟时调入诸药粉、白糖，煮至熟，早晚分服，每日1剂。可养心安神。适用于神经衰弱、失眠多梦等。

3．腰果花生猪蹄汤。腰果、花生仁各30 克，猪蹄1 对，调味品适量。将腰果、花生仁用水发开，洗净；猪蹄洗净，剁块。三者同放锅中，加清水适量煮沸后，调入葱、姜、料酒等，文火炖至猪蹄烂熟后，放盐、味精调味，晾温服食，每日1 剂。可益气养血，催乳通络。适用于病弱者及手术后的恢复、产后缺乳。

4．腰果虾仁。腰果、虾仁、调味品各适量。将虾洗净，剥出虾仁，挑去虾线，加盐、料酒、淀粉等调匀，放热油锅中炸并滑散； 腰果炒熟。取另一锅放植物油适量，加葱、蒜、姜、料酒、醋、盐、味精、清汤等煮沸，倒入虾仁、腰果，翻炒片刻，起锅淋上香油即成，每日1 剂。可补肾益气。适用于肾虚阳痿、遗精、腰膝酸软、头晕眼花等。