燃烧我的卡路里

史小姐1O号

肥胖实在算不上什么新鲜事，因为最先提出“节食”观念的是那群古老而饱含智慧的古希腊人。希腊哲学家和医师希波克拉底是第一位撰写如何攻略肥胖的人，他坚信健康的根本在于少食与多动。行走是他最为推崇的运动，他鼓励肥胖者早餐后光着身子来回行走，走越久越好，也可从事摔跤等运动。

不过由于知识水平的限制，他的攻略我们也不可全然尽取。在当今看来极度病态的“催吐法”可是他极力倡导的，在当时甚至算是一种艺术形式。“减肥者必须一连六天逐日增加步行时间和运动量，到了第七天吃过全餐后再施以催吐。体重过重者应在中午时分催吐，催吐剂应用咸味清汤或醋，催吐前需进行奔跑或从军等运动。”

尽管如此，以希波克拉底为代表的古希腊人的饮食法大前提是正确的——他们很清楚，不会有适用于全体人类的完美节食配方，每个人的体质不尽相同，他们所倡导的是一种清淡自律的个人生活方式和社会氛围。

除去个人健康，古希腊人还将节食的必要性上升至哲学领域。“均衡节制是一切的根本，饮食也不例外”的观念刚好与当时早期斯多葛学派坚韧自制的理念不谋而合。

后来的毕达哥拉斯学派则认为人体必须随时处于掌控之中才能保持均衡，这个任务困难又漫长，最好的方式便是通过饮食来实践。

然而，古希腊人以个人健康和社会节制为根本的节食却在历史行进中逐渐变了味道。到了基督教早期，节食已成为禁欲里不可或缺的一环，“贪食不像私通这种邪念，无法一劳永逸地摆脱”。

贪食作为不可饶恕的七宗罪之一，束缚着人们与生俱来的欲望。如果你以为简单控制食量就算逃脱了贪食的罪孽，那在看过中世纪教皇之父圣额我略一世对于贪食的定义后可能会瑟瑟发抖——“吃太多，吃相不得体，饮食毫无节制，未到用餐时间便吃了起来，对饮食过度挑剔……”

这般严苛的罪行定义，中枪之人数不胜数，天主教神父暨哲学家托马斯阿奎那便是其中的大拿——他因过度肥胖，去世后差点让扶柩的人无法將他安葬。回首一生时，他字字珠玑——“享受人间的后果是秽物与肥胖，来生则是烈火与蠕虫。”

就这样，最初古希腊人富有真知灼见的生活及饮食计划“diatetica”在时代中被赋予各种道德、哲学、宗教乃至人性的枷锁。时至今日，我们依然对其理念一知半解。而现代人也因追求更快捷、流行的节食方式，逐渐忘记最初古希腊人的智慧。

古往今来，人们在与卡路里奋战的路上前赴后继，一个人倒下了，千千万万个人站起来。

19世纪英国最伟大的浪漫主义诗人、万千少女的梦中情人——拜伦，便是其中赫赫有名的节食狂魔。为了维持肤白貌美的修长身形，他几乎天天要与叫嚣的食欲抗争。他的食量少得可怜，苏打水配饼干是他的最爱。他甚至推掉了一顿大餐，只为尝试将马铃薯在醋中浸泡的创意减肥餐。1822年，病态的过度节食已让他染上心理和生理上的怪病，严重的胃病与情绪失控让他不得不靠吸食鸦片和药酒入睡。

时人指控拜伦和他引领的节食浪潮助长了厌食症和抑郁症，浪漫时期的青年们都“恐惧肥胖如梦魇”，他们不仅效仿喝醋减肥，还吃米饭以让皮肤看起来更加苍白。

当然，女性在这条路上狠起来是有过之而无不及，茜茜公主也是不可不提的重度节食患者。

身高172厘米的她体重只有47公斤，再穿上用鲸骨缝制的坚硬束身衣，那仅仅四十多厘米的惊人小蛮腰让人不得不担心她下一秒就会如火柴杆一般断折。造型师每天都会替她测量腰围，只要大于50厘米她就拒绝进食。因不肯进食，她不久便患上了贫血和萎黄病。然而为了调节身体，她吃得更加粗淡——两块饼干，一杯牛奶，晚餐只喝一碗清淡的汤。

她还越发沉迷于各种运动，暴走、骑马、吊环、单杠……她甚至在旅途中设立随行移动的健身房。54岁时，她的希腊文教师克里斯托马罗在日记中写道：“今早皇后召我至交谊厅，寝室与交谊厅间的大门敞开着，韵律绳、单杠、体操环都已就位。我看到她时，她正在拉着吊环起身……”

过量的运动和严苛的节食让事情更糟了，她被诊断出厌食症，此时的她已经“对任何食物皆深恶痛绝，什么都不愿吃了”。这个为了身材付出一切的全欧洲最美丽的女子，61岁被刺杀时还保有不足50厘米的纤腰。

这条路上从不缺用生命谱写攻略的以身试毒者，他们大多将自己作为小白鼠的个人经验无限推广——所谓“王婆卖瓜，自卖自夸”。

15世纪，柯尔纳罗出版了红遍大江南北的减肥圣经《长寿的艺术》。限制卡路里摄入量的节食法本质上继承了他的饮食原则，然而他的本意只是为了挽救自己因前40年放荡不羁而行将就木的身体。

18世纪，法国人布里亚·萨瓦兰是最早期低碳水化合物节食法的支持者，其著作被巴尔扎克、大仲马奉为饮食圣经。一个大腹便便的美食家豪言提出，挨饿、低碳水、多运动是减肥的三大绝对法则。

19世纪，威廉·班廷出版了世界上第一本明确提出依靠节食减肥的书-《一封写给公众的关于肥胖的信》，主人公班廷通过反淀粉饮食法在一年内瘦了21公斤。一时间“我正在班廷”的热潮席卷全球，这一热词不仅被新闻记者写进《美国语言》，甚至如今瑞典语中的“jag bantar”还代表着“我正在减肥”。

19世纪后期的霍勒斯·弗莱彻是一位脑洞清奇的男子，尝试各种减肥法都以失败告终后，他突发奇想，将口中的食物咀嚼上百遍直到滋味全失，如此一来，或许就能避免食物在肠胃中分解的过程。

这种听来有些荒诞的减肥法，在当时可是风靡英美上层阶级，卡夫卡、爱迪生等都将其奉为“伟大的弗莱彻”。英国的上流贵族甚至举办咀嚼派对，并以码表计时确保每口食物都要足足咀嚼五分钟以上。

然而，除去这些立足于自身经验或科学的先锋，这条路上也从不乏一些挂羊头卖狗肉的谋利者。

20世纪早期，一些女性靠吞食一种罐装的易吞咽的虫子来减肥。现在听来简直丧心病狂，然而没人能抵得住减肥的诱惑，更遑论“轻松减肥”了——因为广告上说：随便怎么吃都不会胖，根本不用节食。

直至今天，以减肥为噱头的各种节食方法和精心策划的骗局更是层出不穷。无疑，持续了两千多年的人与卡路里的斗争还在继续。