基于目标成本法的制酒业成本管理模式

余文贤

目前，目标成本法在制酒业中得到了广泛的应用，对于提升企业的成本管理水平有着重要的作用，逐渐成为企业发展中最重要的管理方式。制酒业要想在激烈的市场竞争中占据有利的地位，就要将成本管理的工作作为核心内容，逐步引入目标成本法，对企业的生产经营活动进行合理的成本规划，在保证产品的质量的基础上，有效的降低企业的生产成本，进一步实现制酒业降本增效的目标，促进企业的长远发展。

一、目标成本法的基本概念

制酒业成本管理设计核心就是目标成本法，在一定程度上贯彻制酒业的各项成本，因为制酒业的发展无法离开目标成本法，目标成本法中的各项成本设计需要得到制酒业内部管理人员的支持，从制酒业的发展角度来看，基于成本法能够对企业的战略性规划进行管理。同时，成本设计及营销服务是制酒业的发展需求，需要与目标成本法进行紧密的配合。利用目标成本法能够将制造业的成本管理工作贯穿起来，站在宏观的控制角度，对制造业的整个生产流程进行规范化管理，注重事前的控制及事中、事后的管控力度，在一定程度上保证制造业成本管理具有一定的合理性。因此，目标成本法作为一种重要的管理机制，能够在组合与相加之中制定目标成本，通过相应的管理计划完成成本管理目标，进而将目标成本法的积极意义发挥到最大化。

二、基于目标成本法的制酒业成本管理模式构建

（一）确立目标成本

制酒业要想全面落实目标成本法，就要对目标成本的实际含义及整体框架进行了解，进一步开展成本管理工作。目标成本管理应当结合企业的发展需求，经过实践与市场调研后，明确制酒业所需要的产品样本，其中含括了市场价格信息及种类，根据产品在市场中获得的公允价格减去制酒业的实际效益，所得到的数值就是目标成本。要保证制酒业产品价格的合理性，就要明确客户对产品的需求是产品价格的关键。在制酒业内部，要始终坚持客户就是上帝的经营理念，因此，在进行产品价格的制定过程中，要想进一步保证价格的合理性，就要结合消费者的实际需求，才能够获得更高的销量。因此，在制定产品价格的过程中，要进行多方面的考虑，有效的实现制酒业的产品营销。

（二）确定预期利润目标

制酒业的实际产品效益应当对企业之前获得的实际效益进行分析，并根据内部因素及外部环境的变化，明确自身的发展需求，对产品的价格进行合理的设定，进而逐步获得更高的经济利润。一旦产品的市场价格明确后，产品的目标效益也会随之明确，目标成本法就是从产品的目标效益及产品的市场价格的差额所得。当制酒业生产的产品得到明确的规划后，就需要逐步开展成本管理规划及产品的生产活动，并根据对产品成本的探究，进行优化与调整，保证产品的目标成本与成本管理不会存在较大差异，将产品在目标成本中实现研制。

由于制酒业的目标成本是一个较为复杂的过程，对于各个部门之间的配合度要求较高。因此，在进行目标成本的管理工作中，应将各个目标成本贯穿于整个生产流程中，注重结合制酒业的实际情况，对目标成本进行管控，主要含括以下几种方式：

1.根据产品层次分解。根据产品层次进行分解主要就是指对目标成本进行细化，这个环节是落实目标成本的重要部分，在这个过程中，要进一步展开市场调研工作，将市场作为企业的目标成本，并结合自身的实际需求进行产品规划，有效的开展产品成本目标的工作，使其能够从根本上满足目标成本管理的要求，注重对成本进行评估，进而利用最少的成本获取更高的经济效益，提高产品的实际价值。

2.根据管理框架进行分解。制造业的目标成本应当结合企业的整体需求，进一步明确目标，其中主要含括企业管理层及各个部门的成本管控工作，目标管理应当逐步落实到各个部门及员工身上，对制造业员工的职责进行合理的划分，进而实现效益最大化。

3.根据经费开支构成进行分解。根据制造业的经费开支构成进行分解，主要指的就是保证企业的资产得到稳步的运营，成本需要借助各项费用进行体现。因此，制造业管理人员要结合各项支出费用对目标成本进行分解。

（三）目标成本管理控制

1.事前控制。事前控制的主要含义就是指在目标成本管理工作落实前实施的控制计划，这个环节的主要作用就是对目标成本管理工作起到引导的效果，使制酒业的员工及相关部门对于目标成本工作有基本的了解，进而为目标成本管理工作打下良好的基础。对制酒业员工的基本工作流程进行合理的划分，保证职责的清晰明确，从根本上促进制酒业的经济效益不断提高。

2.事中控制。在目标成本管理的执行过程中，注重事中的控制，就是为了目标成本管理工作能够落实到实处，假设目标成本与实际的成产存在一定的差异，相关的工作人员就需要结合目标成本，不断的优化与调整实际成本支出，进而促进制造业的稳步发展。

3.事后控制。制造业在产品生产结束后，需要通过销售产品为企业创造效益，相关的工作人员不能只注重销售业绩，而不重视消费者的需求与市场环境及价格的变化，在实际的成本管理过程中，注重消费者对于产品的评估标准，结合事后成本存在的差异性，对目标成本进行修正。

（四）完善目标成本

1.在目标成本管理中建立激励机制。制酒业可以利用建立激励机制的方式，将员工的实际利益与成本管理的工作相结合，对于在成本管理中为企业创造巨大贡献的员工，企业要适当的给予相应的奖励，进而在一定程度上激发员工的工作积极性，有效提高目标成本的管理效率与质量。

2.在实践中完善目标成本管理。制酒业的初始目标成本主要就是结合市场的实际需求与实际情况进行构建，在初始的环节中具备较强的合理性，但随着市场环境的改变，企业的管理人员要对实际的情况进行完善，为制造业的长远发展打下良好的基础，进而实现经济效益最大化。

结束语：综上所述，在制酒业的实际发展过程中，基于目标成本法构建完善的成本管理模式十分重要，不仅能够在一定程度上提高企业的整体竞争力，还能够为企业获得更高的经济效益，为企业注入新的发展生机。在实际的成本管理过程中，目标成本法能够使企业的生产及销售环节更加具有专业性，进而有效的提高企业的资源利用率，用最低的成本，获得最高的效益，实现制酒业的战略性发展。