日粮中添加川芎茎叶对彭县黄鸡生产性能、屠宰性能及器官指数的影响

陈亚迎， 邱时秀， 李 娟， 刘瀚扬， 许祯莹，吴永胜，朱佳文，徐麒麟，雷春龙，杨 雪，齐桂兰

（成都市农林科学院畜牧研究所，四川成都 611130）

川芎（Ligusticum chuanxiong）含有阿魏酸、内酯类化合物以及总生物碱等活性物质，具有活血行气、祛风止痛等功效（常新亮等，2007）；川芎多产于四川盆地都江堰、彭州一带，且位于地方品种彭县黄鸡饲养聚集之处，彭县黄鸡是成都平原和丘陵地区的优良肉蛋兼用地方品种，其适应性好、肉质细嫩、味道鲜美，具有较高的经济饲养及品种资源保护价值（韩顺顺等，2016）。朱永毅等（2018）、李艳荣（2018）、李建民等（2011）研究报道，使用中草药作为添加剂饲喂畜禽可改善生产性能，但鲜见关于川芎茎叶用于畜禽饲料的报道。川芎作为多年生草本植物，其茎叶富含营养物质及多种活性物质，若能将川芎茎叶用作畜禽饲料原料，既可增加川芎的利用率，缓解环境压力，也可增加饲料原料的选择，降低饲养成本。本试验旨在通过研究日粮中添加川芎茎叶对彭县黄鸡生产性能、屠宰性能及器官指数的影响，以期为川芎茎叶的利用提供理论基础。

1 材料与方法

1.1 试验材料 川芎茎叶样品来源于彭州市敖平镇。将刈割后的川芎茎叶自然干燥后粉碎，得30～50目川芎茎叶初粉，常温干燥环境下保存备用。川芎茎叶粉的营养水平见表1。

表1 川芎茎叶的营养水平（风干基础）

1.2 试验设计与饲养管理 随机选取体重相近、体况健康的72日龄雄性彭县黄鸡280只（四川彭州天华禽业有限公司提供），记录脚号，随机分为4组，每组5个重复，每个重复14只。A组为对照组，饲喂基础日粮；B组、C组和D组为试验组，分别饲喂日粮中含1%、3%和5%川芎茎叶的试验日粮；基础日粮参考NY/T 33-2004鸡饲养标准黄羽肉鸡标准配制，各组日粮组成及营养水平见表2。试验在四川彭州天华禽业有限公司进行，饲养于同一鸡舍，采用舍内立体笼养，自由采食与饮水，自然光照，并按正常程序进行防疫及疾病处理。试验期为47 d，其中，预饲期为5 d，正式期为42 d，试验结束每组随机选取10只 （每个重复2只）进行屠宰，采集样品。

表2 日粮组成及营养水平（风干基础）

1.3 指标测定及方法

1.3.1 生产性能 试验期间以重复为单位，每天7：30和14：30投料，准确记录每日饲喂量、发病/死亡等情况，每周记录槽内余料量，计算采食量。试验第6天及47天称重，试验结束时计算各试验组平均日增重、平均日采食量、料重比。

平均日增重/g=（鸡只体重-初体重）/天数；

平均日采食量/g=每日总耗料量/入舍鸡只数；

料重比＝平均日采食量/平均日增重。

1.3.2 屠宰性能及器官重 试验第48天屠宰（屠宰前禁食12 h），每个重复随机选取2只中等大小彭县黄鸡，每个处理共10只鸡，空腹称重，颈外放血法处死，分别测定屠体重、全净膛重、半净膛重、胸肌重、腿肌重、腹脂重，并称取器官重（心脏、肝脏、脾脏、胰脏、法氏囊、腺胃、肌胃），屠宰性能和器官指数计算方法如下：

屠宰率/%=屠体重/活重×100；

全净膛率/%=全净膛重/活重×100；

半净膛率/%=半净膛重/活重×100；

腹脂率/%=腹脂重/全净膛重×100；

胸肌率/%=胸肌重/全净膛重×100；

腿肌率/%=腿肌重/全净膛重×100；

器官指数/%=器官重/活体重×100。

1.4 数据统计分析 所有试验数据经Excel整理后，利用SPSS统计分析软件（Version 19.0）进行单因素方差（One-Way ANOVA）分析，差异显著时采用LSD法进行多重比较，以P＜0.05为差异显著，结果以“平均值±标准差”表示。

2 结果与分析

2.1 川芎茎叶对彭县黄鸡生产性能的影响 由表3可知，本试验过程中彭县黄鸡未发生死亡或淘汰。单因素方差分析结果表明，C组和D组彭县黄鸡末期体重较对照组A组分别增加1.56%和1.68%（P＜0.05）；B组彭县黄鸡末期体重较A组增加0.58%（P＞0.05）。与A组相比，添加不同比例川芎茎叶提高了试验期间总增重和平均日增重，分别增加了0.22%、2.11%、1.53%和 0.23%、2.10%、0.93%，但无显著差异（P＞0.05）。与对照组相比，B、C和D组料重比分别降低1.23%、1.98%和2.48%，但无显著差异（P＞0.05），各组间日均采食量差异也不显著。

2.2 川芎茎叶对彭县黄鸡屠宰性能的影响 由表4可知，与A组相比，D组全净膛率提高了2.75%（P＜0.05），B组和C组分别提高了0.42%和0.62%，但是无显著差异（P＞0.05）。各组间屠宰率、半净膛率无显著差异（P＞0.05）。B组、C组和D组腿肌率比A组分别提高3.93%、2.79%和2.54%；胸肌率分别提高2.63%、1.70%和3.72%；腹脂率分别增加8.14%、6.19%和6.51%，但腿肌率、胸肌率和腹脂率增长无显著效果（P＞0.05）。

表3 川芎茎叶对彭县黄鸡生产性能的影响

2.3 川芎茎叶对彭县黄鸡器官指数的影响 由表5可知，C组法氏囊指数最高且比A组、B组和D组分别提高0.22、0.20和0.15，C组法氏囊指数显著高于A组和B组（P＜0.05），C组和D组间差异不显著（P＞0.05），且A组、B组和 D组之间无显著差异 （P＞0.05）。B组、C组和D组脾脏指数比A组分别增加 3.66%、5.49%和1.83%，各组之间未出现显著差异（P＞0.05）。各试验组心脏指数、肝脏指数、肌胃指数、腺胃指数、胰脏指数与对照组相比无显著差异且均在正常范围内（P＞0.05）。

3 讨论

3.1 川芎茎叶对彭县黄鸡生产性能的影响 充足的采食量是动物生存和更好发挥生产潜力的必要保证。Deng等（2012）研究发现，采食量减少可直接导致畜禽的体重、产蛋量或蛋品质、饲料转化率下降，从而影响机体的生长性能。本研究中，川芎茎叶富含营养物质和生物活性物质，饲粮中川芎茎叶含量的变化对采食量无显著影响，且彭县黄鸡未发生死亡或淘汰，表明彭县黄鸡对川芎茎叶可正常采食，不影响饲料的适口性，能为生产性能改善提供充分保障。体重和料重比是衡量生产性能的重要指标，本试验添加不同比例的川芎茎叶均能提高彭县黄鸡试验期总增重并降低料重比，其中，添加3%和5%的川芎茎叶能使彭县黄鸡末期体重显著高于对照组。这可能是由于川芎茎叶可促使肠道黏膜变化，改善空肠绒毛高度和隐窝深度，从而促进营养物质的吸收（Yu等，2015）。本试验结果显示，川芎茎叶可用于彭县黄鸡饲粮中，并能在一定程度上改善彭县黄鸡的生产性能。

3.2 川芎茎叶对彭县黄鸡屠宰性能的影响 禽类生长过程中，体重变化的快慢可直观表示肉鸡生产性能的高低，但肉鸡的生产能力不能仅看体重变化，产肉量的比较更应关注，最直观的即是屠宰性能指标（李军等，2009），其中，屠宰率和全净膛率是衡量畜禽产肉率的重要指标。张红等（2004）研究发现，我国地方优质鸡肉性能良好的标志是屠宰率超过80%，全净膛率在60%以上。本试验选用的彭县黄鸡屠宰率不低于87%，且全净膛率在66%以上，可评为肉用性能良好的优质地方品种。本试验饲喂含川芎茎叶饲粮各组的全净膛率均有提高，且川芎含量增至5%时，彭县黄鸡全净膛率显著高于对照组，说明川芎添加量的增加对彭县黄鸡屠宰性能的提升有促进作用，这可能与川芎茎叶中的生物活性物质有关。另外，腿肌率、胸肌率和腹脂率也是反映禽类屠宰性能的主要指标，本试验中，饲喂含川芎茎叶对腿肌率、胸肌率和腹脂率有一定提升效果。综上所述，饲粮中添加川芎茎叶对彭县黄鸡屠宰性能改善有积极作用。

表4 川芎茎叶对彭县黄鸡屠宰性能的影响

表5 川芎茎叶对彭县黄鸡器官指数的影响 g/kg

3.3 川芎茎叶对彭县黄鸡器官指数的影响 畜禽的器官指数是反映机体系统发育状况的重要指标，并且可直接影响机体的代谢水平（崔治中和崔保安，2004）。本试验结果表明，饲粮中添加川芎茎叶对彭县黄鸡心脏、肝脏、肌胃、腺胃及胰脏指数无显著影响，说明川芎茎叶用于饲粮对彭县黄鸡器官发育无负面作用。法氏囊和脾脏是禽类重要的免疫器官，其中法氏囊是禽类特有的免疫器官，脾脏则是禽类最大的外周免疫器官，其可参与全身的细胞免疫和体液免疫。免疫器官指数的高低可在一定程度上反映机体免疫水平的强弱，是评价机体免疫状态的常用指标（韩杰等，2014）。 雷莉辉等（2013）研究表明，中草药中富含多种生物活性成分，其对动物机体具有双向调节作用，可调整机体免疫机能、增强机体抵抗力及补充营养；程相朝等（2002）研究发现，饲粮中添加中草药免疫增强剂，可使雏鸡胸腺、法氏囊和脾脏等免疫器官的重量和指数明显改善。本试验结果显示，饲喂含3%川芎的饲粮可以一定程度提高彭县黄鸡脾脏及法氏囊指数，且对法氏囊指数影响显著，说明川芎茎叶对彭县黄鸡免疫水平有一定提升效果。

4 结论

本试验结果表明，饲粮中添加川芎茎叶对彭县黄鸡生长发育与健康无负作用，饲粮中含较高比例的川芎茎叶可改善末期体重、全净膛率以及法氏囊指数，提高生产性能和屠宰性能，增强免疫能力。