淮安蒲产品的现状与蒲品牌建构研究

黄鑫亮 郝亚晨 张光祥 （淮阴工学院 223001）

蒲草又称为水烛，生长于池塘、河流、湖泊等浅水处及沼泽、沟渠等环境下的一种多年生的草本植物。蒲草茎部白嫩部分和地下生长的根部幼嫩部分具有食用价值，味道清爽可口。花粉可以入药，称“蒲黄”，能消炎、止血、利尿和滋补功能具有药用的价值。其物用价值更为广泛，雌花当作“蒲绒”，可填床枕；蒲苇韧如丝，可以用作编织材料，可编蒲包、蒲席、坐垫等日常生活用品，也是重要的造纸和人造棉的原料。老熟的匍匐茎和短缩茎在农村可以用作烧火煮食或作饲料。另外，蒲还是中国传统的水景花卉，常用于美化水面和湿地，用于观赏；由于蒲的叶片挺拔，花序粗壮，可作切花或干花用于装饰美化空间。

草编工艺是我国民间传统工艺中的重要组成部分，在淮安在青莲岗文化的遗址出土的文物中有见蒲织纹样的器物；梁红玉镇守淮安城时就用蒲苇“织薄（笆）为屋”，军队以蒲根作为食量，此传统一直保留到现在，并成为地方特色美味菜肴。明清时期淮安的蒲织品开始兴盛，清代芦雁画家边寿民即住在蒲苇之间，其居名苇间书屋。淮安境内水域面积广阔，处于古淮河与京杭大运河交汇之处，还拥有洪泽湖、白马湖、古黄河等众多湖泊河流，加之水域池浅淤泥深，水质优良，蒲草生产异常繁茂。这样的环境造就了编织蒲苇的技艺，明清时期家家都有蒲苇织品，几乎人人都会编织。蒲叶可织蒲席，编蒲包、蒲扇、蒲鞋、蒲团（坐具）等，织品中可编出各种纹样，有人字形、回字形等花纹，对称细匀美观。可见淮安用蒲材料编织生活用品的习俗久远、产品的种类涉及到日常生活中的各方面，且工艺精湛，传达出地方风土人情和浓郁传统文化意韵。但随着经济的发展，人民生活质量的提高，淮安对蒲的开发利用逐渐发生了变化，蒲编技艺受到前所未有的挑战。

一、淮安蒲产品的开发利用现状

1.以食用为主，传承人缺乏，从事蒲织技艺的人员少

淮安蒲草主要集中在河荡湖区，蒲菜种植东起流均镇，北至淮城镇，西至南闸，南至林集等等地，涉及80个行政村。保护面积6万亩，种植面积5000亩，年产量7500吨。由于淮安诸多水域池浅淤深，水质优良，所产蒲菜茎粗白长，壮而不老，可炒可烩，肥嫩香脆，爽口美味，可以制作多种名菜。其中尤以万柳池天妃宫一带蒲菜和夹城池河蒲菜最为著名，经过科学鉴定和实际品尝为蒲菜中的上品。其它地方水土各异，所产皆不及淮安，即连淮安四乡所产的也远不及城区的好。别的地方产的只能叫做蒲根，不能成笋，不可称之为菜，非苦即涩，难以作为菜肴食用。作为淮扬菜系中特色菜品，随着淮扬菜盛行，淮安蒲菜受到社会大众的追捧，主要作为菜肴去食用。民众看到商机，纷纷从事蒲菜的种植和经营，而蒲的其它方面的功用受到抑制，久而久之，从事编制技艺的人迫于生活的压力，也逐渐脱离编制手艺而转身经营蒲菜或另谋职业。剩下一些年老体衰的老人在空闲之余进行编制销售。加之人民生活水平的提高，对日用品的品质要求越来越高，渐渐地蒲的其它功能作用被慢慢被弱化，有关蒲的产品和编制技术也逐渐边缘化。目前，淮安从事蒲织人员只有几百人，零星散落，不成规模；淮安洪泽区共和蒲草编织技艺为淮安非物质文化遗产，主要传承人为赵长秀，已83岁高龄，门下弟子不过十余人。他8岁跟随长辈学习蒲草编织技术，在学习过程中，不断创新，将蒲草编织的蒲扇的品种多样化，如琵琶形、圆形、方形，在蒲合编织方面有单层的还有多层的，还对蒲草的收割使用上进行仔细的分类，利用不同季节收割进行保管备用。

2.产品种类少，缺乏创新，不能满足新时代生活需求

过去，人们对物质生活质量要求不高，对蒲草的开发利用主要集中的以下几个方面。一是利用蒲的保暖和防虫蛀的特点制作冬天用的蒲合垫床，用蒲合作为包装材料用来保护如玻璃、瓷器等易碎物品；二是利用具有透气且不易霉变的特点制作蒲包用来中医药房装存中草药及水产品如螃蟹、龙虾的包装运输等；三是如蒲席、蒲鞋、蒲扇等日常生活用品方面。随着工艺技术的发展通过对蒲草的再加工，蒲的应用范围也有所拓展，但仍然集中在杯垫、坐垫、衣物收纳筐、帽子等一些实用物品和装饰用品方面，品类单一，创新不足。色彩方面，淮安传统蒲织主要以原色为主，点缀以红色、黄色、蓝色。在现实生活中色彩具有丰富的文化特征属性和强烈视觉张力和象征性，能激发人的生理、心理变化，是人类认识世界的重要部分。当前，基于受众对产品色彩的多重需求，传统的用色就显得单一，不丰富。在造型上传统的蒲织产品因其使用功能的单一，造型多为正方形、长方形、扇形等较为规整形状，缺少变化，不能融入现代人审美相契合的造型样式。虽然在编织成蒲合、蒲席、蒲扇、蒲包等用品时，也能根据所编物品，选取适当长宽的蒲草，采用跳花方法编制，但总体来说蒲草制品的没能较好地将现代编制加工技术引入蒲草技艺中，也缺乏将乡间的质朴和都市的时尚编织在一起。整体来说淮安当前市面的蒲产品艺术性不强，文化、工艺价值不高。随着经济发展，人民物质生活的提高，蒲产品无法满足新时代大众日益增长的物质文化和精神文化的需求。使得淮安蒲产品在销量上无法突破，逐渐淡出市场。

二、淮安蒲产品的品牌建立的价值意义

淮安蒲织产品类别、样式单一，产品质量层次不齐，从业人员少，生产加工零散，缺乏合力与品牌意识。客户在产品选择和购买中只能依靠眼力辨别，想要使得地方产品基本知名度和竞争力需要加强品牌建设。

1.有效的品牌战略可以提高淮安蒲产品竞争力。品牌是商品综合品质的体现和代表，是人们对一个企业及其产品、售后服务、文化价值的一种评价和认知；是一种品牌商与顾客购买行为间相互磨合衍生出的产物，当人们想到某一品牌的同时总会和时尚、文化、价值联想到一起。当某一产品成为品牌产品时相较于一般产品来说具有的最大优势与市场保证，是其对产品质量的严格把关和控制。这不仅弥补了当前市场中蒲织产品质量普遍不高的缺陷，也为产品占领市场提供了条件。另外，蒲品牌的建立利于扩大产品知名度，增加民众对蒲产品的了解与认知，提升其产品附加值的同时也增强了市场竞力。

2.品牌的形成有利于推动蒲产品的消费。随着人民文化自信的增强，科学技术的日益进步，社会经济的快速发展，人民的主要矛盾从物质需求逐渐转向对精神品质的追求，与之相应的消费理念，消费需求、消费习惯和消费行为也随之变化。在产品流通与销售中，新时代消费者人们不仅关注产品的功能、质量，更关注产品的文化内涵和地位象征，突出产品的情感和个性化需求，彰显个体的消费特色和情怀。这些已经远远超出了传统蒲织产品的范畴，就要求将普通产品打造成品牌产品。因此，运用品牌营销策略，可挖掘产品消费潜力，提高产品消费层次，拉动产品的消费需求。

3.利于蒲织传统工艺的传承和推动地方产业发展。淮安蒲草编织传统工艺，是珍贵的非物质文化遗产，在农村经济发展进程中起到了不可忽视的作用，在对地方蒲织产品进行品牌建设中，不仅提升了社会大众对于蒲产品的认识，同时也提高了民众对蒲织传统工艺的了解，一定程度上刺激社会大众参与到蒲织传统工艺学习中来，这对于近乎失传的蒲织传统工艺无疑是利好的大事。促进乡村经济发展，实现城乡协调发展和全面实现小康社会，是乡村振兴国家战略实现的最终目标。乡村经济发展的核心是乡村产业结构调整，蒲织产业的品牌构建和产业化实现可为乡村提供就业机会，同时通过品牌战略可以促进第一二三产业的深度融合发展。

三、蒲产品品牌的建立

1.品牌理念及设计原则的提出

地方经济的快速发展须借助地方特色文化品牌的确立、培育和辐射。品牌是产品的高级属性之一，供给人们以心理诉求和情感释放，品牌的最终价值都要通过产品来呈现。品牌的建立可以帮助蒲产品进行有效的营销推广，而品牌的建立需要基于其整体规划来实现，确定明确的蒲品牌定位，建立起自己特有的品牌文化，就利于建立科学、系统的品牌形象，使得产品在宣传和推广时就有据可依、有法可依，更容易在消费者心中留下深刻的印象。笔者通过研究分析，提出“蒲实”品牌名称；“蒲”品牌设计与大运河文化、淮安特色文化相结合，深度挖掘文化内涵，使优质的文化融入到蒲品牌设计中，提出“普实、朴实、璞食”的蒲品牌理念，围绕“生态、低碳、环保”的设计原则展开设计。从社会层面来看“生态、低碳、环保”的设计原则可以杜绝污染，提高生态系统，维护生态环境，维护环境和人类的和谐，符合人们生活的需求，对于推动淮安国家历史文化名城和滨湖生态旅游城市的建设发展具有积极推动意义。从经济发展层面来看，打造生态、低碳、环保的蒲品牌对于拉动区域产业链的形成，提高蒲编产业的利润空间，推进淮安地方经济的提高、发展有促进作用。从文化方面看，有利于传统的蒲产品编织技艺的传承和发展，促进地方文化融入到大众的生活之中，增强大众对民族文化的认知和了解。

2.蒲产品的开发设计策略

蒲产品开发设计面临最主要的问题在于如何突破传统，融入到现代生活时尚中。笔者通过研究，从三个方面展开蒲产品的创意开发设计。

一是根据蒲材料极具可塑性的特点进行造型设计。除去传统的晒草、舂平、除鞘、煮染等工序外，将现代加工技术引入到蒲织工艺中，通过改变其韧性、质感、肌理，以利于开发出尺寸更大，能承付更大强度，形状各异，外观美观的新产品样式。

二是蒲与其它材料结合，开发风格多变的产品。随着科技水平的提升，各种新型材料层出不穷，可以将不同材料与蒲草结合开发新产品。如与金属材料混合使用，不但可以补充蒲强度不足缺点，还可以与蒲材料形成对比；如皮革材料具有保暖性能极好，色泽自然的优点，与其结合使用在色彩与光泽上高度协调统一；再如与纺织类材料结合，特别是一些棉质碎花材料，按照一定比例关系处理则给人以自然田园之感，与麻质材料结合则给人以朴素之感。

三是丰富色彩设计，提升产品活力。色彩作为设计作品性格表达的重要媒介，对设计作品的风格呈现具有重要作用。在淮安蒲织传统色彩运用中，多以蒲草本色为主，点缀以红色、绿色、蓝色，色彩的搭配使用千篇一律、缺乏创新与活力，吸引力不足。若改变此中不足，设计开发中在保留地域文化传统的基础上，应根据产品的结构、功能、作用以及不同消费人群而选择不同的色彩，同时还应考虑到时代风尚和潮流趋向，设计出能符合新时代消费者审美需求的蒲产品。以产品风格的多样化呈现以及迎合流行时尚来引导消费并满足其多元化的需求。

综上，对于蒲品牌形象的建构，初期要深入分析蒲的当前开发利用现状及存在的问题，明确品牌建设对于蒲织传统工艺传承、地方经济增长、产业发展价值和意义；在品牌建设与产品开发中应结合地域文化、环境，尊重发展规律，紧密结合消费者当前需求情况提出品牌建设与产品开发策略。