2019中国商业发展论坛——探索食品产业高质量发展之路

□张聪 王翠竹 本刊记者

5月15日，由商业发展中心（CCDC）主办的国际化高端会议——2019中国商业发展论坛在上海举行，本次论坛以“开放、合作、创新”为核心理念，围绕食品产业高质量发展，探索以跨境合作及跨界赋能带动食品产业发展和地方经济振兴的有效路径，助力中国商业高质量发展。会议设立主题为《食品产业高质量发展之路》的主论坛，以及《地方经济振兴与区域商业合作——企业发展新沃土》《赋能食品产业发展——企业发展新动能》《食品行业跨境合作——企业发展新渠道》3个平行分论坛，为食品企业与地方政府搭建了一个密切、深层次的高端合作平台，形成食品产业发展和地方经济振兴双促进。本次以“双跨双促”（跨境合作和跨界赋能，实现食品产业发展和地方经济振兴双促进）为特色的2019中国商业发展论坛，得到了来自商务部投资促进事务局、农业农村部对外经济合作中心、中国商业联合会、中国物流与采购联合会、中国蔬菜流通协会、上海市商业联合会、山西省河津市人民政府的大力支持。会上，来自各领域的30余位大咖带来了一场思想与智慧的碰撞，世界各地的参会代表汇聚一堂，共同探讨跨境合作、跨界赋能、创新发展与合作的新机遇。

主持人杨燕青 《第一财经日报》副总编辑

食品与商业互联，共推经济发展

“身临食境，方知其道”，在人类经济和人类文明的演化过程中，商业和食品行业扮演了有鲜活生命力、有创造力的角色。本次论坛的主题围绕“商业”“食品产业”“高质量发展”这3个关键词进行，主持人——《第一财经日报》副总编杨燕青首先介绍了这一主题下的时代背景。

第一，以往的商业往往指零售和批发，而如今，人们会把物流运输、酒店等纳入其中。这意味着，商业延展到了服务业领域，也延展到了消费与新消费的领域。在中国宏观经济高质量发展的过程中，消费占GDP的比重超过了50%，这已经超过了投资的占比，也远远超过进出口贸易的占比。同时，在第二产业与第三产业的发展过程中，服务业的贡献也超过了50%。虽然制造业是中国经济发展的重要动力，但如今，服务业、消费、商业充当着更为重要的新增长引擎，并且带来了强大的增长效果。

第二，2001年我国加入WTO，此后便与全球经济深刻融合在一起。2011年，我国食品加工制造业附加值的市场份额只有7%左右，但今天已经上升至27%，由此可见，我国已成为世界食品加工业中的重要组成部分。目前，中美正在进行的贸易摩擦促使全世界贸易、服务、进出口、消费环境等经历着大变革。

第三，科技作为新模式、新力量、新数字的驱动力正在改变每一个行业。人们可以深刻地感受到我国零售业已被这股新业态、新科技力量所转变，实现线上线下同步驱动，即OTO和新零售业态。同时，交通、酒店、物流等重要行业也已被科技重组，并让相关行业焕发出了新的生命力。

刘颖霞 商业发展中心主任

展会与论坛联动，为食品产业赋能

商业发展中心成立于1993年，是经中央机构编制委员会办公室批准设立，由国务院国有资产监督管理委员会主管，商务部业务主导的中央事业单位。商业发展中心现有商业研究、公共数据、商业论坛、国际会展四大业务板块，并以商业发展研究院为智库载体，专注于提供定制化的商业解决方案，搭建高层次的商业合作交流平台。本次商业发展中心举办的中国商业发展论坛以开放、合作、创新为核心理念，致力于创新商业模式和助力商业发展。

此外，商业发展中心主办的第20届中国国际食品饮料和展览会（SIAL China中食展）已在上海新国际博览中心以满馆之势举办，本届展会的展出面积近20万平方米，有4300家中外企业参展，再造展会规模新高度。经过19年的发展，中食展已经跃居行业巅峰，值此第20届中食展举办之际推出“2019中国商业发展论坛食品产业高质量发展大会”，希望能够利用中食展成熟的国际交流平台，为中国地方政府和企业搭建同世界对话，向世界展示自我的国际化交流平台，加快我国经济“走出去”和“引进来”的步伐。

2019中国商业发展论坛聚焦当前食品产业高质量发展中如何跨境合作、跨界赋能，如何促进食品产业和地方经济双振兴等热点问题，从政府、企业、行业等多个维度进行深入探讨，为我国食品产业创新发展贡献智慧和力量。希望中国商业发展论坛和中食展能够并驾齐驱，真正成为我国食品饮料行业的国际盛宴，成为食品行业的风向标。

圆桌论坛：食品产业高质量发展

食品产业的发展与百姓日常生活密切相关，事实上，食品产业高质量发展存在多个维度。第一，制造业中的食品加工产业得到突破，我国食品制造产业在全球市场中的附加值比重有了质的提升；第二，食品产业与流通、物流和商业模式有关，流通环境、营商环境的变化将影响食品产业的走向；第三，市场开放的大背景让中国放心地“引进来、走出去”，可以说当今的食品产业是完全国际化、全球化的产业。

“食品产业高质量发展圆桌论坛”是2019中国商业发展论坛中的亮点环节，作为一个系统性的工程，食品产业是否可以高质量发展涉及到生产、流通、消费等各个环节，以及企业、政府、中介机构的方方面面。本次圆桌论坛邀请了中国政策科学研究会经济委员会副主任徐洪才、上海市商业联合会常务副会长吴星宝、法国高美爱博展览集团亚太区总裁谢抒嬑，以及亿滋大中华区公司及政府事务总裁傅悦，他们就“食品产业高质量发展”主题进行了深入探讨，旨在开启前瞻思路，聆听专业经验，从而规避失败风险，更好地迎接食品产业全新挑战。

徐洪才 中国政策科学研究会经济委员会副主任

多角度、全方位，建立良好市场环境

①从企业层面来看，未来要满足人民群众对美好生活多样性、高质量的需求，食品企业就要以质量为中心进行市场布局，改革创新发展理念。在公平竞争的条件下通过改革创新、产品创新、服务创新的应用提升产品品质和质量，是我国食品企业发展的必由之路。过去是以公有制为主体的基本经济制度及多种经济成分共同发展，但未来更要强调营商环境的公平竞争，并将这一理念贯彻落实——不论是国有企业，还是民营和外资企业，都要充分开放、充分竞争。从很多报道中可以看出，许多“百年老字号”知名企业在新形势下面临着新挑战，他们正在顺应消费者多层次消费需求的变化而进行企业生产经营、商业模式等方面的改革和创新，进而提升自身竞争力。

②就政府层面而言，过去这些年我国在打造公平竞争时以负面清单为核心，落实负面清单管理体系和国民待遇公平竞争的市场环境。与此同时，我国在落实全面依法治国、完善法律法规，鼓励公平竞争软环境的建设方面不遗余力。徐洪才强调，未来在负面清单基础上还要力推政府的责任清单，特别是在放管服改革大背景下，需要转变政府的职能、职责。他认为，如能正确发挥政府职能作用，形成良好营商环境，进一步扩大开放，通过体制机制改革创新，在激活微观主体活力和创新动力方面形成合力，那么，我国未来食品行业的可持续发展之路大有希望。

③从中介机构层面来看，本次交流活动能够吸引市场各主体前来参加，中介机构发挥了不可替代的作用。中介组织未来要提供专业性服务，特别是先进技术的应用，从而提升产业链条结构基层的整体竞争能力。

吴星宝 上海市商业联合会常务副会长

立足消费者需求，探讨食品行业发展关键

①食品行业的根本出发点和落脚点是满足消费者需求，引领消费趋势。收入水平不同的消费者需求也因人而异，如何满足他们的需求是食品行业变革及发展的根本落脚点。随着人民生活水平的提高，对食品的需求已经从“解决温饱问题”变成了“对高水平、高质量生活的追求”，这是食品行业要不断追求的目标，也是工作的落脚点。因此，食品企业一定要不断地满足多元化需求，引领新型消费方式。

②食品行业高质量发展必须建立在食品安全的基础之上。以上海为例，作为主要的食品消费地区，上海每天约消耗主副食品70000吨，其中猪肉5万头、蔬菜1.6万吨、粮食1万吨、水产5千吨、水果6千吨等。如此多的供应量，最基本的职能就是保证食品安全。如今，我国已经建立起技术应用、法制支撑、政府监管、企业自查的市场保障食品安全体系，运用二维码、电子芯片等技术手段对90%以上的主副食品做到可追溯。

③“民以食为天”，食品是百姓生活的刚需，价格相对稳定是食品行业高质量发展需要考虑的重要因素。食品行业的高质量发展需要以价格稳定为保障，如果食品价格忽高忽低，势必会阻碍良好营商环境的形成，恶性竞争、打价格战等现象便会层出不穷。要保持价格稳定，需要种植生产、制造加工、物流运输、仓储保存等各环节的相互配合，从产业链、供应链全流程降低成本，压缩终端与源头的中间环节，保障消费者利益。

谢抒嬑 法国高美爱博展览集团亚太区总裁

多方联动推广，加快“引进来、走出去”步伐

①首先，谢抒嬑介绍了法国高美爱博展览集团的发展情况。她表示，公司已经深耕中国市场20年，对中国市场有着深厚的了解与热切的期望。近20年来，中国食品市场发生了翻天覆地的变化，中食展便是这一历史性变革的缩影与见证者之一。

②其次，中国食品市场容量巨大，特别是蓬勃发展的进口食品市场。高美爱博在中食展展厅看到，浦东有约50%的食品都是进口食品，参展消费者对进口食品表现出了极大的兴趣与购买欲望，这也不断吸引着国外食品公司到中国市场进行投资。

③此外，中国消费者的消费需求有所转变，购买力也在不断提升。15年前，中国消费者从国外市场购买的食品大多为简单食品，如奶粉、点心等；如今，伴随着中产阶层的壮大，消费者的整体购买力增强，零食消费猛增，市场潜力无限，预计未来中国食品市场将呈现更大的规模。

傅悦 亿滋大中华区公司及政府事务副总裁

打破交易壁垒，助推食品行业共赢发展

①如何影响和引领未来的消费趋势是食品行业从业人员工作的出发点，如果该出发点产生偏差，那企业和产品想在未来寻求高质量发展便是无本之根。每个人在不同时间点都有不同的想法和感情需求，那么，产品的定位、情感的追求能否迎合这一互动是较为重要的一面。因此，在产品研发过程中，必须要探索消费者未来的具体需求场景为何。比如，消费者想要寻求安全、绿色、健康的食品的需求不难预料，但是食品企业更需要考虑他们潜在的感情诉求及该诉求产生时的场景——有可能是在床上躺着或在办公，需要10～15分钟内送达他的手里。因此，如何满足各种场景需求便是高质量发展需要实现的方向。

②对企业而言，技术研发、市场营销、诉求迎合点、销售渠道是产品自身的要求，也是企业自身的要求，企业必须具有强大的能力建设功底，这一“内功”对多数企业而言是长期需要解决的问题。以零食行业为例，傅悦认为应该打破壁垒，与用户及同行进行开放式互动。重新进行跨界性的创新和融合是亿滋提出的新概念，需要让自己变得与众不同，不断挑战自己，这是员工、团队乃至整个企业所具备的精神。

③亿滋在中美贸易摩擦中处于较为重要的地位。可以明确的一点是，亿滋是食品企业，消费者在哪里，亿滋就会在哪里。在中国40年的发展以来，承蒙众多中国消费者的喜爱，不论是奥利奥、炫迈口香糖等，亿滋不会分清什么是美国产品、中国产品，对亿滋而言，消费者需要的产品，就是本地的产品。