推进家禽产业发展助力乡村振兴战略

费嘉颖 闫红娟

中图分类号：S8-1     文献标识码：A     文章编号：1673-1085（2019）04-0015-02

乡村振兴战略是习近平同志2017年10月18日在党的十九大报告中提出的战略。今年3月5日，李克强总理在政府工作报告中指出，对标全面建成小康社会任务，扎实推进脱贫攻坚和乡村振兴，坚持农业农村优先发展，加强脱贫攻坚与乡村振兴统筹衔接，确保如期实现脱贫攻坚目标、农民生活达到全面小康水平。但随着规模扩大，饲养密度加大，进出贸易频繁，再加上比较落后的养殖思维跟不上家禽产业发展的新形势，疫病防控、市场价格、环境污染、食品安全等一系列问题出现。推进家禽产业健康稳定发展，需做好以下方面的工作：

1  坚持家禽产业的供给侧结构性改革

实现家禽产业的发展由主要满足量的需求到重视满足质的需求的转变。随着经济的发展和居民收入的提高，农产品消费需求结构已经发生了明显变化，在解决吃饱问题的条件下，人们更多追求的是要吃好、讲安全、讲品质、讲养生。

1.1  推广土鸡养殖  以山西省汾阳市冀村镇土鸡养殖合作社为例，土鸡养殖瞄准市场对精致农产品的需求，大力发展特色品牌，满足消费者对高品质、高安全的农产品的需求，规避了传统农业发展跟不上市场消费结构变化、中高端农产品供给不足、农业多功能开发不够、许多新兴需求得不到满足的情况。通过围绕需求、围绕消费进行高品质、新品种的养殖，使养殖结构与市场需求匹配，增加绿色、安全的农产品供给和特色农产品供给量，促进了农业生产由以数量为主转向数量、质量并重，更加注重效益，注重市场导向。

1.2  探索肉鸡养殖新技术  山西省汾阳市相关职能部门牵头，养殖户与国家重点农业产业化龙头企业合作，实行“公司+农户”的模式，采取“四提供、一回收”（提供鸡苗、饲料、药物、技术、回收肉鸡）的运作机制，致力于发展当地养殖业，带领广大农民群众致富奔小康，实现了“农企双赢”。近年来养鸡合作社探索发展“发酵床零排放网上肉鸡养殖技术”饲养模式。采用室内发酵床+机械自动翻耙。肉鸡在网上平养，粪便落入网下约40cm厚发酵床垫料上，使用翻耙机自动翻耙，使粪与垫料充分混合，撒上复合有益微生物，在复合有益微生物的作用下把鸡粪发酵分解掉，实现零排放。不仅可以保持养殖场干净整洁，几乎没有粪臭味，同时由于不用清理鸡粪，也大大降低养户劳动强度，实现轻松饲养。这种养殖技术能省下2/3的人工，降低饲料成本约0.4元，降低用水用药成本约0.3元，一只肉鸡至少多产生经济效益1元以上。另外网上养鸡，一是解决了传统养鸡业带来的环保污染问题。由于鸡粪完全被发酵床分解掉，不需要清理鸡粪和清洗鸡舍，因此没有粪、水外排，无污染;二是鸡粪经过发酵后残留很少，养鸡户3～5年不用清理垫料（可重复利用），且繁重的翻垫料工作只是用手指按下开关，由翻耙机自动翻耙完成，大大降低养户劳动强度，实现轻松饲养。

2  坚持家禽产业转型发展

坚持转型发展，加快推动家禽产业新旧动能转换。近二年，汾阳市政府大力推进养鹅产业发展。以草换取鹅产品，形成良性循环，前景看好。

2.1  进行产业化规模化商品生产  汾阳市养鹅产业以江苏省高校、研究所为依托，走出了一条规模化养殖集约化生产，企业化管理的产业化发展之路。通过龙头企业公司或其他中介组织，在农民与市场之间架起桥梁，把分散的小生产与统一的市场衔接起来，使养鹅生产形成规模。品种标准化、生产专业化、管理规范化、服务社会化。把养鹅生产中的品种、饲养、产品加工和销售等环节有机的结合起来。做到有计划，有数量、有质量、有品牌、增加竞争力。这样可使小生产进入有序的发展轨道，使千家万户的鹅产品获得比零星进人市场有更大的经济效益。

2.2  走公司+农户的生产组织形式  这是经过国内外实践证明了最好的商品生产组织形式。公司进行选种、育种及建立种鹅配套系统用于商品生产，统一向农户提供商品鹅雏。公司向养鹅户提供饲料营养标准或配方，卫生防疫及饲养管理等技术服务。公司统一收购屠宰、深加工、组织销售。

2.3  完善产业化生产的相关配套技术  在发展养鹅生产中应不断增加科技含量，以保证产业化生产有较好的经济效益。

3  坚持家禽产业绿色发展

坚持绿色发展，建设美丽生态畜牧业，着力推进家禽养殖废弃物资源化利用，严格规范病死家禽的无害化处理，创建标准化养殖示范基地。

3.1  粪污处理利用设施建设  主要支持养殖场建设堆粪场、化粪池等粪便贮存设施，建设厌氧发酵池、氧化塘、污水深度处理、堆肥发酵等设施。

3.2  配套设施改造升级  支持与粪污处理利用相关的场区养殖设施设备建设，改进节水设备，建设雨污分离、暗沟布设的污水收集系统和漏缝地板、自动刮粪板等清粪设施，配备固液分离机等。

3.3  完善無害化处理设施  未经无害化处理的病死家禽，不仅会成为家禽疫病传播扩散的重要传染源，还会造成环境污染、对动物和动物产品食品安全构成威胁，影响广大人民群众健康，做好病死家禽无害化处理工作刻不容缓。养殖场内病死的家禽统一进行无害化处理。规范施工、科学选址、合理规划设置无害化处理池。使用消毒池处理病死家禽尸体和被污染的产品，通过微生物发酵与分解，实现消灭传染源、阻止疫病扩散的目的。

3.4  规范无害化处理程序  定期组织和召开病死家禽无害化处理技术培训会，介绍家禽尸体无害化处理的方法，提高从业人员的技术水平。要进一步规范家禽无害化处理操作程序，严格按照操作规程进行无害化处理，监督和指导养殖场工人对病死家禽开展无害化处理。

3.5  建立全程信息化监控系统  推进病死家禽电话申报、电脑自动接收、系统即时派单、收集、运输、处理和产品流向全程可追溯，对病死畜禽无害化处理厂入场、处理、产品流向进行无缝隙监管。

4  构建动物卫生的防火墙

养殖户不得使用和采购国家明令禁止的违禁产品和药品，饲料、药物添加剂的使用必须严格执行休药期。加强对饲料、兽药经营企业日常监督检查力度，发现问题及时处理。近三年来，汾阳市深入开展了“违禁药品和非法添加剂整治”、“家禽血清学抽样检测”等五大专项行动，共排查养殖户2750场次，签订《汾阳市动物卫生质量安全承诺书》2475份，抽检禽肉、禽蛋药物残留样品2.2万份，坚决查办违法案件。同时，狠抓产地检疫工作，三年来共产地检疫家禽768.38万羽，产地检疫量为吕梁市最高，全力确保了汾阳市不发生禽肉、禽蛋产品质量安全事故，维护好公共卫生安全，切实为家禽产业发展保驾护航。

5  打牢产业根基

家禽产业要发展，必须做好基础工作。一是加强动物防疫体系建设。扎实推进“春、秋”家禽免疫，高致病性禽流感免疫密度占应免的100%。同时，根据不同日龄的家禽，实施程序化免疫、常态化疫情监测，新城疫、传染性法氏囊病、鸡痘、传染性支气管炎等常规免疫达到98.1%。确保无重大疫情发生;二是强化信息服务。及时搜集、整理、分析和发布家禽行业产销信息，指导生产，提高养殖户经济效益。□