抗生素在养殖业中的应用现状

陈红英 王月颖 傅思武

摘要：目前，我国每年约一半的抗生素作为饲料添加剂被普遍使用于畜禽养殖业，抗生素具有防治疾病、促进生长、节约营养等作用。由于监管体系的不够完善，受利益驱使等原因，厂商和养殖户在抗生素的使用过程中存在盲目添加、滥用抗生素等一系列问题，进而引发细菌耐药性增加、危害人体健康、破坏环境生态及损害经济等影响。现就我国抗生素在养殖业中的应用现状进行分析并提出应对措施。

关键词：抗生素;畜禽养殖;危害

中图分类号：S816.73    文献标识码：A

文章编号：2095-9737（2019）05-0001-03

Abstract：At present， about half of antibiotics are widely used in livestock and poultry breeding as feed additives every year in China. Antibiotics have the functions of preventing and curing diseases， promoting growth and saving nutrition. Due to the imperfection of the regulatory system and interest-driven reasons， manufacturers and breeders have a series of problems in the use of antibiotics， such as blind addition and abuse of antibiotics， which lead to the increase of bacterial resistance， harm to human health， damage to the environment and ecology， and damage to the economy. At present， the application status of antibiotics in aquaculture in China is analyzed， and countermeasures are put forward.

Key words：Antibiotics; Livestock and poultry breeding; Hazards

目前，中國是全球最大的抗生素生产国和消费国，同时也是全球细菌耐药最严重的国家之一[1]。据统计，国内抗生素每年总产量大约为21万吨，国内消费量约18万吨，其中用于畜牧及饲料行业的抗生素就高达9.7万吨，约占54%[2]。饲料添加剂中的抗菌药物约有60种，常用的有20多种，普遍应用于畜牧、家禽饲养、水产养殖等方面。抗生素可减少动物对营养成分的要求，改善肠道消化功能，有效防治养殖中致病菌引起的动物疾病，由于存在超量或不当使用或抗生素滥用现象，进而连锁引发诸多问题。

1 抗生素使用存在的问题

1.1 人畜共用

目前，氨基糖苷类、大环内酯类等各种人抗生素普遍用于动物养殖中，而《兽药管理条例》中是明确禁止人药兽用的。此外，人与动物共用的抗生素使动物体内不断增强的细菌耐药性传播给人。

1.2 盲目添加

目前大多数养殖人员文化程度低[3]，再加上“无病、防病”观念太强，通常不顾实际情况盲目添加抗生素。动物一旦发病，无论是否为细菌性疾病都使用抗生素，或者将治疗量当作预防量进行添加造成抗生素滥用、残留。根据抗生素的消除率，国家对抗生素饲料添加规定了明确的休药期，但一些养殖户由于自身缺乏对合理用药及休药期的认识或为牟取私利不遵守休药期、停药期的相关规定，使药物残留量超过国家标准，引发蓄积中毒。

1.3 药物配伍、剂量不当

为尽快缓解畜禽混合感染引起的严重症状，有的养殖户联合使用时未注意配伍禁忌[4]，剂量也没有按照计量标准添加，随意加大用量或者重症病情一旦缓解就立即停药，结果为加大毒副作用引起死亡。

1.4 长期单一使用劣质、禁用抗生素

同一养殖动物的不同生长发育阶段对抗生素的要求不同，部分养殖户通常在畜禽饲料中长期使用某一种抗生素，长久不进行更换，最终产生耐药性使其失效。也存在受利益驱使非法添加未经批准抗生素[4]或购置劣质抗生素，将其直接添加到饲料或饮水中的情况，使得动物产品中抗生素残留，造成严重后果，如催肥肉鸡和速成鸡[5]。

2 滥用抗生素的危害

2.1 耐药性问题

实验表明耐药性具有遗传性，且畜禽饲料中长期、过量滥用抗生素会使病原菌耐药性增强，且诱导更多的细菌体内产生抗性基因在各种环境介质中进行迁移、转化[6]，最终在种内或种属之间转移传递，就可能产生“超级细菌”。

2.2 抑制动物免疫

抗生素滥用残留后，一方面会随血液循环分布到淋巴结、骨骼等组织器官，直接抑制吞噬细胞的吞噬功能;另一方面引起二重感染进而间接抑制吞噬细胞。剂量过大时还可诱发畜禽呼吸肌肉麻痹，抑制呼吸甚至死亡[7]。

2.3 损害人类健康

畜禽摄入的抗生素可通过直接或间接方式传递给人类。大部分会以粪便、尿液形式排出体外，粪便中残留的抗生素会抑制或杀灭消化微生物的活性[8]，人接触含动物粪便、尿液的食物和水就受到传染;另一部分会沿食物链将其内产生的耐药菌传播给人。此外，人长期摄入各种抗生素残留超标的动物产品相当于长期低剂量服用抗生素，产生致畸、致癌、致突变作用[9]。

2.4 破坏环境生态

畜禽代谢或未经吸收的抗生素进入自然界后，可经挥发进入大气，也可进入土壤、水体中，部分由于受其保护不能被降解而继续存留。当残留药物积聚并超过环境自净能力时，可通过食物链破坏整个生态系统的平衡[10]。这样会明显减少生态多样性，降低生态功能[11]。

2.5 影响经济发展

养殖业中抗生素滥用使畜禽体内抗生素残留，畜禽和人体内耐药性不断增强会使防治无效，以及对生态的破坏等间接对经济造成损害。很多动物产品抗生素超标引发药物残留，引起动物疫病，造成經济流动差[12]。

3 应对措施

3.1 健全法律法规

首先应从源头上抓起，健全法律法规，杜绝违禁、假劣兽药生产添加行为。其次，监管部门应健全动物产品质量标准监管体系，明确严禁和控制使用的抗生素，规范人兽共用药物，对于新型抗生素还应进行药物性能风险分析和细菌耐药性检测。并制定合格用量和违规药残标准，全面检测动物性食品中残留的抗生素，若超出国家标准则不允许进入市场。

3.2 规范合理使用

养殖人员须坚持安全、低毒、高效原则，对症下药。尽量只在治疗疾病时使用[13]，使用时间不能过长，同时畜禽屠宰上市前遵循相应的停药期。对于慢性感染性疾病应轮换交替使用，限制使用有高潜在耐药倾向的抗生素。而对于发热原因不明和病毒性疾病不可盲目使用抗生素，用一种药物能治疗的尽量避免联合用药[14]，联合应用时注意配伍禁忌。

3.3 新型养殖

国家应加大科技研发，鼓励“无抗”养殖和堆肥技术等新方法。“无抗”养殖指相对“无抗”地使用部分抗生素于治疗疫病上，并使抗生素在动物产品中的残留完全符合国家标准。此外，堆肥工艺对粪便中抗生素有显著的降解作用[15-16]，堆肥后抗性基因会明显减弱[17]，可有效提高抗生素的去除率。

3.4 研制新型抗菌药添加剂

加快研发高效、低残留、无耐药性的新型动物抗生素。目前有富含有益微生物、纤维素酶类及功能性促生长因子混合配成的系列新型抗菌药添加剂[18]，这种生物发酵饲料内无抗生素，其综合了多种生命活动需要的物质成分，提高了饲料转化率，维持动物肠道微生态平衡，优化微生态环境[19]。

3.5 其他产品

现已研发出具有应用前景的替代品主要有寡糖、中草药饲料添加剂、酸化剂、微生物制剂等[20]，既可保证动物食品的质量，又可让养殖户获得经济效益。

中药有资源天然性、无抗药性、抗病毒等优点，比如黄芪能预防和治疗动物的病毒性和肿瘤疾病[21]。牛至精油和保力胺-S都是天然植物萃取物，无耐药性。微生态制剂，如抗菌肽对细菌、病毒、肿瘤细胞均有作用，且对真核细胞没有毒副作用[22]，还可减轻败血症性休克[23]。

4 结语

我国的养殖环境使得畜禽养殖中无法完全不用抗生素，实际应用中抗生素除了正面作用，存在的各种问题引发包括耐药性及对动物、人、生态系统的诸多日趋严重的危害。可通过健全法律法规、规范合理使用、重视预防免疫及加强科技研发如“无抗”养殖、堆肥技术、新型抗菌药添加剂、替代品等应对处理，以推进绿色养殖，真正做到养殖业可持续稳定发展。

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