豆腐西施

汪雨环

“卖——豆腐啊——”每天清晨，总能听到“豆腐西施”低沉的叫卖声。

“豆腐西施”其实并不是西施，他是个男人，只因为长得细皮嫩肉，性格又内向，是村里唯一一家做豆腐的，便被人取了这个绰号。

西施的生活波澜不惊，似乎从来就不曾有半点涟漪，每天都是做豆腐，卖豆腐，固定的劳作，固定的节奏，固定的线路，固定的收入……

西施刚承父业的时候，我还小，他也不过三十岁出头，村里人不太瞧得起他，都觉得这年轻人恐怕要坏了他父亲的名声。他父亲的豆腐可称得上这十里八乡最好的：盐卤豆腐，细腻白嫩，到了冬天放在外边一冻，全是孔……村西头的一位妇女，看见他时总要教导几句，他也从来不恼，总是笑着点头。

有一年年底，正是做豆腐最忙的时候，家家泡着一盆金黄的豆子，豆子泡得胖胖的，原本皱褶的豆皮也舒展开来，颜色逐渐由金黄变成了白嫩，一捏就成了乳脑儿状。妈妈刚提了一桶豆腐回来就说：“小嘉子那吵起来了。”我很好奇，这么个老好人，没脾气，平静的生活也会起波澜？

我挤到人群前面，只见西施满脸涨得通红，西头那家来加工豆腐的妇女正吵着：“一两斤豆腐，你要的话，就明说，送给你，一个村的人手脚怎么这么不干净？”一位大爷站在旁边，不平地说：“他是什么人，我们大家都知道，不会短你豆腐的，他前两天还送给我一只鸽子呢。”西施也竭力争辩说，明明是你家亲戚拎走的……而那个妇女则认为，要是亲戚，肯定会先打招呼的，急得西施赌咒发誓。我从来没看到过，这老实人今天竟如此动怒。老半天，那拎走豆腐的亲戚才晃晃悠悠从镇上回来，解了围。

我再大些，西施也就再老了些，日子还是那么平淡，只是，他已经成了做豆腐的老手。很多经营豆腐的人家都改用机器操作做石膏豆腐了，他却不赶时髦。

豆子上磨磨浆，浆连着渣上“晃儿”——纱布兜子，吊在梁上，一人晃浆，一人冲水。晃完了，一桶浆，一桶渣，水要不多不少，晃要不急不缓；一人烧火，然后一人舀浆看锅，火要不大不小，舀浆要恰逢其时。最有趣的是“点卤”，庄稼汉的糙手，一手端着盐卤，一手拿着勺，一点一点地往热豆浆中均匀挥洒。卤滴在浆中荡起圈圈涟漪，又慢慢消失，渐渐地，浆变得稠厚，渐渐地，有豆腐脑儿显露出来。这过程来不得一点马虎，卤不足，豆腐产得少，多了，则易沉，会苦。一人专心点卤，一人则准备压制的工具。这一切全靠西施夫妻俩默契配合。

有一年暑假，我回家，老远就看到西施家门前有人戴孝，一打听才知道，原来是他妻子在田里晒中暑了，竟没救得过来。我到他家时，他正趴在灵柩上哭，那个和他争吵过的妇女也红着眼睛站在门外。

又一年暑假，我回村，他来串门问候，端着碗白嫩嫩、热腾腾的豆腐。他一直没再娶。

生活就像一片汪洋，委屈、坎坷激起的涟漪总会慢慢消失。生活总是要继续的，它就像那豆浆，在滴滴盐卤的作用下，留下涟漪，也坚实了内涵。（指导教师 姜有荣）

点评

人生是一条长河，悲欢离合，喜怒哀乐，就是圈圈涟漪。即便是平凡的人的生活，也不是始终平静的。作者通过一位做豆腐的匠人的人生故事，表现其人生的幸福和悲哀，以及对视之如命的品质的捍卫。在故事的展开过程中，正面描写人物的生存状态与侧面烘托有机结合，次要人物“村西头的妇女”态度的前后变化，使故事具体可感。更難能可贵的是，作者通过对“点卤”工艺的详细描写，自然地生发出人生的感悟，颇为机智。